第2课 箬叶飘香 （教案）-2023-2024学年湘教版劳动五年级下册

湘教版《劳动教育》五年级下册 教学设计 课题 第2课 箬叶飘香 单元 一 学科 劳动教育 年级 五 教材分析 本课通过劳动之趣-劳动之识-劳动之窗-劳动之行四个环节，旨在帮助学生学习制作粽子的知识，了解端午节的知识，培养勤俭节约、传承中国传统文化和习俗的劳动观念。通过制作粽子，了解屈原的故事，培养学生热爱祖国和动手实践能力。在吃粽子、赛龙舟、佩香囊、插艾条等活动中，养成做事认真，积极思考，养成传承传统文化的劳动习惯和品质。在学习包粽子、举办包粽子大赛活动中，培养积极创新和节约和热爱祖国的劳动精神，增强动手能力。教学目标教材内容贴近学生的实际生活，易于理解和接受，有助于激发学生对学习的兴趣。 学习 目标 劳动观念：通过学习制作粽子的知识，了解端午节的知识，培养勤俭节约、传承中国传统文化和习俗的劳动观念。 劳动能力：通过制作粽子，了解屈原的故事，热爱祖国，提高动手实践能力。 劳动习惯与品质：通过吃粽子、赛龙舟、佩香囊、插艾条等活动，养成做事认真，积极思考，养成传承传统文化的劳动习惯和品质。 劳动精神：通过学习包粽子、举办包粽子大赛，培养积极创新、勤俭节约和热爱祖国的劳动精神，增强动手能力。 重点 通过制作粽子，了解屈原的故事，培养学生热爱祖国和动手实践能力。 难点 通过吃粽子、赛龙舟、佩香囊、插艾条等活动，养成做事认真，积极思考，养成传承传统文化的劳动习惯和品质。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 出示图片（各式粽子）关于我们的传统佳节——端午节有很多的来历和习俗，其中最常见的节俗就是吃粽子。你会包粽子吗?如果不会就一起来学习一下吧! 板书课题 观看图片 激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。 讲授新课 一、劳动之趣 （一）生活小镜头 端午节快要到了，在莎莎的家乡有包粽子的习俗。奶奶觉得是时候把包粽子的手艺传给自己的孙女了，于是从老家带来新鲜的粽叶和糯米作为原材料。莎莎一听奶奶要教她包粽子，别提有多开心了。 奶奶提前把粽叶煮好晾干，糯米也已经泡发。因为莎莎喜欢吃肉粽，奶奶已经调好了馅，只需要动手包粽子就行了。奶奶取两片粽叶，莎莎望着奶奶那双布满皱纹的手灵活地把粽叶握成一个漏斗，然后放入糯米和肉馅，压实，接着将上端的粽叶压下来，盖住漏斗面，再用手将两边的粽叶裹严。奶奶的手灵巧地翻转着，一会儿，一个精致的三角粽子就包好了，莎莎在一旁跃跃欲试。奶奶见莎莎很感兴趣， 图2-2莎莎自己动手包粽子便一步一步耐心地指导她操作，在奶奶的帮助下，莎莎很快掌握了技巧，虽然自己做的小粽子外形不太好看，但是莎莎已经很满足了。 （二）想一想 在你的家乡端午节都有哪些习俗呢? 生：我的家乡端午节的习俗有赛龙舟。 生：我的家乡端午节的习俗插艾草和菖蒲。 生：…… （三）知识拓展 粽子 粽子是中国传统节庆食物之一，象征着团圆、喜庆和吉祥。粽子的起源可以追溯到中国古代，最初是用来祭祀神灵和祖先的贡品。粽子的形状多为四角锥形或长方形，象征着四面八方的团结和和谐。粽子的制作过程富有象征意义，如粽叶需要长时间浸泡和煮沸，象征坚韧不拔的精神；包裹粽子的过程需要细心和耐心，象征做事要有条理；粽子在锅中煮熟，象征经历磨砺和考验。 粽子的口味主要有咸味和甜味两种，咸味的粽子通常包有猪肉、蛋黄、豆沙等食材，象征生活的艰辛和挑战；甜味的粽子则包有红豆、枣子、莲子等食材，象征生活的美好和甜蜜。粽子的食用方式也有其象征意义，如在端午节这一天，人们会将粽子分给亲朋好友，象征人与人之间的亲情和友情。 此外，粽子还与一些文化传统和象征意义相关，如纪念屈原、求子、光宗耀祖等。在端午节，人们会互赠九子粽，寓意求子，因为“粽子”谐音“中子”，民间有吃了“粽子”能得儿子的风俗。同时，由于“粽”和“宗”音近，端午节吃粽子也寓意光宗耀祖。 二、劳动之识 （一）备一备 材料：粽叶、糯米 （注意:1.粽叶越大（宽）越好，先把粽叶放到水里浸泡，泡软、沥干，这一步一般要提前一天做；2.必须是纯糯米)。 （三）做一做 第一步:食材准备1.往锅里加大量水烧开,把粽叶放入锅中用开水烫三分钟;将粽叶捞出剪掉叶柄，再用清水冲洗一遍，沥干备用。 2.糯米用清水淘洗干净后加水泡发8小时，直到能用手轻松捏碎的程度。 第二步:调馅 把五花肉切成大小均匀的方块，将葱切段、姜切片，放入碗中，加入一匙酱油、小半匙盐和一小匙白糖，搅拌均匀，静置两个小时。 第三步:包粽子(具体步骤参见劳动之行） 第四步:煮粽子1.把粽子摆在锅中，倒入沸水，水要没过粽子表面。 2.大火烧开转中小火慢蒸，两小时左右糯米就会变得软糯。 2、知识拓展 包粽子糯米需要泡多长时间 用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁