第2课 可乐遇见鸡（教案）-2023-2024学年湘教版劳动六年级下册

湘教版《劳动教育》六年级下册 教学设计 课题 第2课 可乐遇见鸡 单元 一 学科 劳动教育 年级 六 教材分析 本课通过劳动之趣-劳动之识-劳动之窗-劳动之行四个环节，旨在培养学生学习制作可乐鸡翅，体会制作的乐趣，培养勤俭节约喜爱美食制作、关爱家庭的劳动观念。热爱生活和动手实践能力。通过了解各种调味料作用和使用方法，养成做事认真，积极思考，善于拓展发现，培养热爱生活的劳动习惯和品质，在制作韩式炸鸡和厨艺比拼的活动中，养成做事认真细致，积极创新，善于动手的劳动精神。教学目标教材内容贴近学生的实际生活，易于理解和接受，有助于激发学生对学习的兴趣。 学习 目标 劳动观念：通过学习制作可乐鸡翅，体会制作的乐趣，培养勤俭节约喜爱美食制作、关爱家庭的劳动观念。 劳动能力：通过学习制作可乐鸡翅等美食，培养学生热爱生活和动手实践能力。 劳动习惯与品质：通过了解各种调味料作用和使用方法，养成做事认真，积极思考，善于拓展发现，培养热爱生活的劳动习惯和品质。 劳动精神：通过制作韩式炸鸡和厨艺比拼的活动，养成做事认真细致，积极创新，善于动手的劳动精神。 重点 通过学习制作可乐鸡翅等美食，培养学生热爱生活和动手实践能力。 难点 通过了解各种调味料作用和使用方法，养成做事认真，积极思考，善于拓展发现，培养热爱生活的劳动习惯和品质 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 出示图片（美食）美食很多，制作方法也很多，可乐鸡翅是如今很受人喜欢的一道美食,不管是成年人还是小孩,都对它情有独钟。今天向大家演示可乐鸡翅的家常做法,希望你们会喜欢哦! 板书课题 观看图片 激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。 讲授新课 一、劳动之趣 （一）生活小镜头 周末，莎莎到表姐家里玩。表姐正在追的一部韩剧里的男女主角正津津有味地吃可乐鸡翅，看得两人直流口水，于是决定自己做来吃。 冰箱里正好有鸡翅和可乐，表姐找来食谱后，便开始制作。表姐先把鸡翅放入开水中汆烫，接着另起一锅放油，未等油热便放入白糖翻炒，再放入鸡翅。没一会儿，白糖溶化成黄色的泡沫，像是呼唤着该翻炒鸡翅了。表姐又放入葱段、姜块、大料继续翻炒。不一会儿，鸡翅就变成淡淡的黄色，像穿了黄色的外套一样。莎莎把可乐打开浇在鸡翅上，鸡翅浸泡在可乐中，随着温度升高，可乐开始沸腾，像极了鸡翅在尽情地喝可乐。姐妹两人沉浸在制作美食所带来的乐趣中，满满的开心，满满的期待。 （二）想一想 鸡翅是一种常见的食材，你知道鸡翅还有哪些吃法吗? 生：我知道椒盐鸡翅也很好吃。 生：我知道蒜香鸡翅也很好吃。 生：…… （三）知识拓展 出示鸡翅的做法图片 二、劳动之识 （一）备一备 食材：鸡翅中10个左右，可乐一听,葱段2节，姜块2块，干辣椒5个，大料2个，花椒20粒左右，白糖一大匙，盐。 （二）做一做 1.鸡翅中洗净，放入开水汆烫10秒左右后捞出。 2.炒锅上火并放油，不等油热即放白糖炒糖色，再放入花椒（中火)。 3.锅内再放少许油烧热，放入鸡翅。 4.看到白糖溶化变作黄泡沫后，迅速翻炒鸡翅。放葱段、姜块、大料，继续翻炒。 5.鸡翅呈现淡黄色后,锅内倒入可乐，放入干辣椒及盐，翻炒均匀。盖上锅盖用中小火焖煮15分钟。 6.开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汁。剩下少量汤汁时，出锅装盘即可。 （三）考一考 根据以上的步骤制作一道地道的可乐鸡翅吧! 播放视频 （四）知识拓展 可乐鸡翅制作要点 1.鸡翅是不需要改刀划口 不需要腌制的。也不用加料酒等去腥味的调料。新鲜的鸡肉本身的味道一点都不会腥。加上可乐煮过是不会有异味的。 2、一定要捞浮沫，浮沫腥，煮的时候请加点姜。 三、劳动之窗 （一）我们的厨房一定不能缺少各种调味料，调味料能给我们带来缤纷美食和各种滋味的极限享受。如果你能充分了解各种调味料，并熟练运用它们，绝对能给你的生活带来无穷无尽的享受。 1、盐 咸味是七滋八味中最基础的味道，而盐素有“百味之王”之说，在菜中加入盐,不仅有增鲜、解腻的功效，还有杀菌防腐的作用。 2、糖 糖在烹调中不光可以增味，而且有去腥、解腻、提鲜之功效。菜肴调味中的甜味是一个神秘的角色，如果调配得当、放置有度，可丰富味型。 3、鸡精 鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为基·料,多种物质复合而成的调味料，其味道比较综合、协调，有逼真的鸡肉味，可以为菜肴增添鲜香。 4、酱油 酱油是一种色、香、味俱佳又营养丰富的调味料，在炒、煎、煮或凉拌时，按照需要加入适量的酱油，会使菜肴色泽诱人、香气扑鼻、味道鲜美。 5、醋 醋的最大特点在于它能与各种味道交融组合、左右逢源。食醋味酸而醇厚，液香而柔和，是烹饪中不可少的调味品。 （二）动手实践： 1、厨房的调味品多种多样,快去自家厨房看看都有哪些，它们又