10.1食物中能量的释放课件2023--2024学年北师大版生物七年级下册

同食物含有的能量相同吗? 如何在体外条件下测定食物中的能量? 活动:探究不同食物储存能量的差异 原理1: 食物中的能量在体外可以通过燃烧释放。 原理2: 可以根据一定质量的食物燃烧后水温的升高值计算食物中的能量。但总量不变。 【小资料】 1mL水的质量为1 g,受热时每升高1 ,所需要热量为4.187焦耳(J)。 [探究问题] 不同食物中储存的能量相同吗? [作出假设] [设计方案] 【小资料】 自然界中的能量形式很多,不同形式能量可以相互转换,但总量不变。 食物中能量的测定 * 食物中的能量在体外可以通过( ) 方式释放出来。 * 1g水升高1 需要吸收4.2焦耳(J)的能量,可以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水( ),来测定和计算食物中的能量。 * 食物的能量(KJ/g)= 水温升高值 水质量 4.187/食物质量/1000 燃烧 升高的温度值 教材p49 提示: 装置的材料选择应注意什么问题? (非易燃物,稳固) 从功能上来说,制作装置需要注意什么? (保温、通气) ①制作能量测定仪 ②测定食物中的能量 样品A(花生) 样品B(核桃) 样品质量 (g) 燃烧前 0.6 0.7 燃烧后 0 0 燃烧质量 假设全部燃烧 假设全部燃烧 水温变化 ( ) 受热前 19 19 受热后 ?温度计测出 ?温度计测出 升温值 受热后水温值-受热前水温值 受热后水温值-受热前水温值 食物能量(KJ/g) 5.9、4.9、6.2、5.9、4.6、4.5 1.8、6.0、7.9、5.3、6.1 提示:注意实验操作中的安全! 5.33 4.52 ③讨论与分析 哪种食物储存的能量多?这种食物的主要营养成分是什么? 保证食物在体外能够充分燃烧的条件是什么? 每克食物在体外充分燃烧时释放的能量,是食物的热价。 糖类<蛋白质<脂肪 有机物 01 有氧气 02 二氧化碳 03 水 04 不同食物中,确实含有数量不等的能量,并且食物中的能量在特定条件下,能以一定的方式释放出来。 食物燃烧的本质是: 食物中的( )在( )的条件下,分解成( )和( ),同时释放( )的过程。 能量 05 食物体外燃烧的本质是什么? 11 问题:食物被消化吸收后,在细胞内是如何释放能量的? 假设:细胞内存在类似于体外燃烧的过程,即在有氧的条件下,分解有机物为二氧化碳和水,同时释放能量的过程。 依据:我们每时每刻都需要进行呼吸,吸入的空气中含有更多的氧气,呼出的气体中含有更多的二氧化碳。 2.细胞通过呼吸作用释放能量 ①如何证明我们吸入的空气含氧气更多,而呼出的气体含二氧化碳更多? 请你设计实验证明肺部呼出气体氧气少于空气? 提示: 我们是如何证明种子呼吸消耗氧