第九章 人的食物来自环境-【小四科】2023-2024学年七年级下册生物考点集锦（苏教版）

第九章人的食物来自环境 思维导图 蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐、 膳食纤维等 人体需要的主要营养物质 缺乏维生素D一徇偻病；缺乏维生 维生索和无机 素C 一坏血病：缺乏钙 佝偻病 盐缺乏症 和骨质硫松症；缺乏铁 贫血症 缺乏碘一 地方性甲状腺肿 消化道 口腔、咽、食道、胃、小肠、 消化系统的组成 大肠、肛门等 消化腺 棰液腺、胃腺、肝、胰、肠腺等 淀粉→麦芽糖→葡萄糖 人的食物 第九章 来自环境 人体的消化与吸收 淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程 蛋白质→多肽→氨基酸 脂肪脂防微粒甘油+脂肪酸 吸收部位 胃、小肠（住要吸收部位）、 大肠 营养物质的吸收 小肠很长：内表面有皱襞 小肠适于吸收 和绒毛：小肠绒毛壁、毛 的结构特点 细血管壁和毛细淋巴管壁 都很演 膳食指南 早中晚餐的热量占比约为3：4：3 膳食指南与食品安全 食品安全 不吃岳变和已过保质期的食品，不滥用维生素 和微量元素强化食品等 一、人体需要的主要营养物质 1.食物中的营养成分 人摄入食物的原因 (1)不同的食物能够提供人体正常 所需的物质。 (2)供给各种 所需要的 2.蛋白质、糖类、脂肪、维生素 (1)蛋白质、糖类和脂肪的主要来源及作用 是否提 类别 来源 是否构 供能量 作用 成细胞 谷类、豆类、块根、块茎 人体最主要的能源物质葡萄糖、 糖类 类等 是 是 蔗糖、淀粉都属于糖类 脂肪 动植物油类、肥肉、花 是 是 是体内贮备的能源物质，还与体 生、芝麻等 温调节有关 是人体生长发育、组织更新和修 蛋白质 瘦肉、鱼、奶、蛋、豆 复的重要原料，特殊情况下蛋白 类等 是 是 质也能被分解，为生命活动提供 能量 6 生物学·七年级下(S) (2)实验：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪 检测内容 检测方式 在清水中揉挤纱布包着的面团，会渗出许多白色物 食物中含有淀粉 质，向其中滴加碘液，液体 在清水中揉挤纱布包着的面团，直到不再有白色 食物中含有蛋白质 物质渗出，纱布包中剩下黄白色胶状物质 食物中含有脂肪 在白纸上挤压烘干的花生切片，白纸上会出现油斑 (3)维生素 ①作用：维生素是一类重要的营养物质，它既不能提供能量，也不能构成人体细胞。人 体对维生素的需要量很小，但它们对 和 具有重要作用。 ②常见的几种维生素及其功能 九 种类 作用 缺乏症 来源 促进人体的正常发育，增强 肝脏、鱼肝油、胡 抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症等 萝卜、玉米等 维持人的正常新陈代谢和 神经炎、脚气病等 谷物的种皮、肾 神经系统正常的生理功能 脏等 维持正常的新陈代谢，维持 骨骼、肌肉和血管的正常生 坏血病、骨骼脆弱等 新鲜蔬菜、水果等 理功能，增强抵抗力 促进钙、磷的吸收和骨骼的 发育 佝偻病、骨质疏松症等 鱼肝油、蛋黄、肝 脏等 3.水和无机盐 (1)水 ①含量：成人体内的水约占体重的60%70%。 ②作用：不仅是构成人体的重要物质，还在调节人体体温、排泄代谢废物等方面发 挥着重要作用。 (2)无机盐 ①含量：约占体重的5%。 ②作用：参与人体的各种代谢活动，维持人体生长发育等生命活动的正常进行。 ③实验：食物中含有无机盐 用解剖针的尖端挑起1粒干的小麦种子或其他植物的种子，放在酒精灯上燃烧。燃 烧后剩下灰白色的灰烬，灰烬的主要成分是 ④常见的无机盐 成分 作用 缺乏症 来源 钙 构成骨骼和牙齿的重要成分 佝偻病、骨质疏松症 蛋类、奶类、豆类等 铁 动物肝脏、瘦肉、大豆、 构成血红蛋白的重要原料 缺铁性贫血 蛋黄等 地方性甲状腺肿、婴 碘 甲状腺激素的重要组成成分 幼儿呆小症 海产品、紫菜、芹菜等 生物学·七年级下(S)7 (3)膳食纤维：是人体需要的营养物质之一，粗粮、蔬菜和水果中含有较多的膳食纤维， 它们虽然不能被人体消化吸收，但能 利于粪便排出。 二、人体的消化与吸收 1.消化系统的组成 (1) :人体中最坚硬的器官 ①分类（成人）： 牙齿的结构模式图 切牙尖牙前磨牙 ②从结构上看，牙齿分为 和 两部 磨牙 分，牙本质构成牙的主体。从形态上看，牙齿由 本 和 三部分组成。 颈 第九 牙根 骨质 ③龋齿的形成：口腔内的细菌能将残留在口腔内的 转化成 ,这些物质会慢慢 腐蚀牙齿表面的 受到腐蚀的牙釉质会逐渐变软、变色，当腐蚀由牙釉 质发展到牙本质时，会逐渐形成龋洞，最后龋洞深入牙髓腔，引起牙痛。 ④龋齿的预防：餐后、睡前应注意清洁牙齿。 (2)消化系统的组成及各部分的功能 消化腺←一消化系统的组成→消化道 唾液腺：分泌唾液、进 口腔：牙齿阳嚼食 入口腔：唾液巾有唾 物，干搅拌食物 液淀粉顺，能初步消化 淀粉 咽：呼吸道和消化 道的共同通道 胃腺：分泌液 进入肯；肯液中 食道：通过动， 含打蛋日梅，能 将食物准人霄 初步消化蛋H质 月：是消化道成膨 入不 大的部分，能暂