第二章 人体的营养（教用版）-【小四科】2023-2024学年七年级下册生物考点集锦（人教版）

第二章人体的营养 思维导图 糖类 主要的供能物质 能源物质 脂肪 备用能源物质 蛋白质 建造和修复身体的主要原料 水人体细胞的主要成分之一，一般占体重的60%-70% 食物中的 第二章 营养物质 缺钙：佝偻病（儿童）、骨质疏松症（老人和妇女） 无机盐圳 缺铁：缺铁性贫血 非能源 缺碘：地方性甲状腺肿 物质 缺维生素A:夜盲症、皮肤干燥等 缺维生素B,：神经炎、消化不良等 维生素 缺维生素C:坏血症、抵抗力下降等 缺维生素D:佝偻病、骨质疏松症等 人体的营养 消化道 口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等 消化系统 唾液腺，分泌唾液 的组成 胃腺，分泌胃液 消化腺 肝脏（最大的消化腺），分泌胆汁 肠腺，分泌肠液 消化 和吸收 胰腺，分泌胰液 淀粉麦芽糖（口腔】葡萄糖（小肠） 消化过程 蛋白质初步分解物（胃）>氨基酸{小肠} 脂防一→甘油和脂肪酸（小肠】 消化和吸收营养物质的主要器官是小肠 概念：全面而乎衡的营养 台理营养 合理营养和食品安全 依据：“平衡膳食宝塔” 食品安全 4生物学·七年级下(J) 一、食物中的营养物质 1.糖类、脂肪、蛋白质的作用 (1)糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 (2)来源和作用 营养物质 作用 食物来源 糖类 主要的能源物质 馒头、米饭、土豆、红薯等 脂肪 重要的备用能源物质 花生、大豆、香油、肥肉等 蛋白质 建造、修复、更新细胞的重要原料 鱼、羊肉、鸡蛋、牛奶、大豆等 易错点 1.糖类是人体最主要的供能物质。 2.脂肪一般是作为备用的能源物质在体内贮存的。 3.蛋白质的主要作用是构成细胞，只有在特殊情况下被分解时才能为人体供能。 2,水和无机盐的作用 (1)水 ①含量：水是人体细胞的主要成分之一，一般占体重的60%~70%。 ②作用：人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质以及尿素等废物，只 有溶解在水中才能运输：人若长时间严重缺水，将会导致死亡。 (2)无机盐 ①无机盐在人体内的含量不多，却是构成人体组织的重要材料。 ②常见的无机盐 成分 作用 缺乏症 食物来源 构成骨骼和牙齿的重要 钙 佝偻病、骨质疏松症 蔬菜、奶类、豆类 成分 构成骨骼和牙齿的重要 瘦肉、鱼、奶类、豆 磷 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 成分 类等 构成血红蛋白的重 动物肝脏、瘦肉、 铁 要原料 缺铁性贫血 大豆、蛋黄等 甲状腺激素的重要 地方性甲状腺肿、 海产品、菠菜、芹 碘 组成成分 婴幼儿采小症 菜等 锌 体内多种酶的组成成分 生长发育不良，味觉产生 肉类、鱼、蛋等 障碍 3.维生素的作用 (1)维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数必须从食物中摄取。 既不参与构成人体细胞，也不是供能物质。虽然人体对它们的需要量很小，但它们 对人体的作用却很大。 生物学·七年级下(J)5 (2)常见的几种维生素及其功能 种类 作用 缺乏症 食物来源 促进人体的正常发育，增强 皮肤干燥、 夜盲症 肝脏、鱼肝油、 维生素A 抵抗力，维持人的正常视觉 干眼症等 胡萝卜、玉米等 维持人的正常新陈代谢和 神经炎、 脚气病、消 谷物的种皮、 维生素B 神经系统正常的生理功能 化不良、食欲不振等 肾脏等 坏血病、抵抗力下 新鲜的蔬菜、 维生素C 维持正常的新陈代谢，增 强抵抗力 降等 水果等 促进钙、磷的吸收和骨骼 佝偻病、■ 骨质琉松 鱼肝油、蛋黄、 维生素D 的发育 症等 肝脏等 4.“第七类营养素”一—膳食纤维 (1)含义：膳食纤维是指除淀粉外的复杂糖类，包括纤维素、果胶等。 (2)作用：有“第七类营养素”之称，虽然既不能被消化，也不能被机体吸收利用，但 却有促进胃肠的蠕动和排空等重要保健作用。 (3)来源：膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中。 二、消化和吸收 1.人体消化系统的组成及其功能 口腔 唾液腺 人体的消化系统由消化道和消化腺组成。 咽 (1)消化道 食道 组成：包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠等器官。 肝脏 食物经过消化道的顺序：口腔→咽→食道→胃→ 小肠 小肠→大肠→肛门。 育肠 闲尾 大肠 门 (2)消化腺 消化腺 消化液 主要消化酶 作用 初步消化淀粉，将其分解 睡液腺 唾液 唾液淀粉酶 为麦芽糖 胃腺 胃液 胃蛋白酶 初步消化蛋白质 肝脏（最大的消化腺） 胆汁 不含消化酶 能使脂肪变成微小颗粒 胰腺 胰液 多种消化酶 消化糖类、蛋白质和脂肪 肠腺 肠液 6 生物学·七年级下(RJ) 2.食物的消化和营养物质的吸收 (1)消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。 (2)消化的过程 ①将食物切断、磨碎，并与消化液混合。 ②食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解成能被细胞吸收的小分子有 机物。 (3)淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程 ①消化过