5《巧手包出小馄饨》（教学设计）2023-2024学年人民版劳动三年级下册

《巧手包出小馄饨》教学设计 年级：小学三年级 科目：劳动教育 课时：1课时（约40分钟） 一、教学目标： 1. 让学生了解馄饨的历史文化和基本制作方法。 2. 培养学生的动手能力和团队合作能力。 3. 提高学生的生活自理能力，学会一项生活技能。 二、教学重难点 1. 让学生了解馄饨的历史文化和基本制作方法。 2. 培养学生的动手能力和团队合作能力。 3. 提高学生的生活自理能力，学会一项生活技能。 三、教学准备： 1. 馄饨皮、馅料（如猪肉、虾仁、香菜等）、调料（如盐、酱油、胡椒粉等）。 2. 厨房用具：刀、砧板、碗、筷子、勺子、锅、漏勺等。 3. 清洁布、餐巾纸等清洁用品。 4. 安全教育视频或PPT。 四、教学过程： （一）导入新课（5分钟） 1. 播放一段关于馄饨的历史文化和制作过程的短视频，引起学生的兴趣。 2. 提问学生是否知道馄饨的由来，以及馄饨在生活中的意义。 师生对话示例： 教师：同学们，大家好！在开始我们今天的新课之前，我想先请大家看一段短视频。这段视频将向我们介绍馄饨的历史文化和制作过程。请大家认真观看，并思考一下馄饨对你们来说意味着什么。 （播放视频） 教师：好，视频看完了。现在，我想请几位同学分享一下，你们从视频中学到了什么？ 学生A：老师，我从视频中了解到馄饨有着悠久的历史，而且它的制作过程很讲究，需要精心的选材和制作。 教师：非常好，学生A提到了馄饨的历史和制作过程。确实，馄饨作为中国传统美食之一，背后有着丰富的文化内涵。那么，有哪位同学知道馄饨的由来吗？ 学生B：老师，我知道！馄饨在古时候被称为“浑沌”，它象征着天地未开、混沌初分的状态。后来，人们觉得这个名字不够文雅，就改为了“馄饨”。 教师：学生B的回答非常准确！馄饨的由来确实与古代的神话传说有关。那么，馄饨在我们的生活中有什么特别的意义吗？ 学生C：老师，我觉得馄饨对我们来说，不仅仅是一种美食，更是一种家的味道。每当家里做馄饨的时候，都会让我感到很温暖、很亲切。 教师：学生C的发言非常感人。确实，馄饨对于很多人来说，不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托。它承载着家的味道和温暖。 教师：好了，同学们，通过刚才的讨论，我们对馄饨有了更深入的了解。那么，今天我们将继续学习关于馄饨的相关知识。希望大家能够积极参与，一起探索馄饨的奥秘！ （进入新课学习） （二）知识讲解（5分钟） 1. 讲解馄饨的制作流程：准备材料——制作馅料——包馄饨——煮馄饨——调味。 2. 强调制作过程中的卫生和安全，播放安全教育视频或PPT。 师生对话：馄饨制作流程及卫生安全教育 老师：同学们，今天我们要学习如何制作美味的馄饨。馄饨是一种非常受欢迎的传统小吃，不仅味道鲜美，而且制作起来也很有趣。在制作之前，我们需要先了解它的制作流程。 学生：老师，制作馄饨需要哪些材料呢？ 老师：制作馄饨的材料主要包括：馄饨皮、馅料（如猪肉、虾仁、蔬菜等）、调料（如盐、酱油、料酒等）。我们需要先准备好这些材料，确保它们新鲜、干净。 学生：老师，制作馅料时有什么需要注意的吗？ 老师：制作馅料时，我们要注意食材的搭配和调料的使用。不同的食材和调料会影响馄饨的口感和味道。同时，我们要确保食材的新鲜和卫生，避免使用过期或变质的食材。 学生：接下来是不是就要开始包馄饨了？ 老师：是的，接下来我们要开始包馄饨了。在包馄饨的过程中，我们要注意手法和技巧，确保馄饨的形状美观、封口牢固。同时，我们也要保持双手的干净和卫生，避免细菌污染。 学生：馄饨包好之后，是不是就可以下锅煮了？ 老师：是的，馄饨包好之后，我们就可以下锅煮了。在煮馄饨的过程中，我们要注意火候和时间，避免煮过头或煮不熟。同时，我们还要保持锅具的干净和卫生，避免交叉污染。 学生：最后一步是不是就是调味了？ 老师：是的，最后一步就是调味了。我们可以根据自己的口味加入适量的调料，如酱油、醋、辣椒油等。调味时要注意适量，避免过咸或过辣。 老师：在制作馄饨的整个过程中，卫生和安全是非常重要的。我们不仅要保持食材和工具的干净和卫生，还要注意自己的个人卫生。接下来，我将播放一段安全教育视频或PPT，让大家更深入地了解卫生和安全的重要性。请大家认真观看和学习。 学生：好的，老师。我们会认真观看和学习安全教育内容的。 老师：非常好！希望大家在制作馄饨的过程中，不仅能够掌握技巧，还能够注重卫生和安全。这样我们才能做出既美味又健康的馄饨。好了，现在大家可以开始动手制作了。如果有任何问题或困难，可以随时向老师寻求帮助。加油！ （三）分组制作（20分钟） 1. 将学生分成若干小组，每组4-5人。 2. 每组领取所需材料和用具，开始制作。 3. 教师巡视指导，及时纠正学生的错误操作，并解答学生的问题。 教师：同学们，今天我们将进行一个小组活动，大家将被分成几个小组，每个小