1.1微生物的培养需要适宜条件课件-2023-2024学年高二下学期生物浙科版（2019）选择性必修3

19世纪中期，法国酿酒业曾一度遭到毁灭性打击，葡萄酒出现了变酸变味的怪事... [法国]巴斯德发现，导致生产失败的根源在于发酵物中混入了微生物。 细菌、真菌、病毒、原生动物等 由于制作工艺并不复杂，一些人会在家里自制酸奶，但成功率低，食用后导致肠胃不适的事件屡见不鲜。 原因分析： 制作过程中有杂菌混入 怎样才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物？ 制作工具和原料灭菌 接种纯的菌种 控制发酵条件 避免杂菌进入 微生物的基本培养技术 ♣微生物概述 微生物的概念： ________________________________的统称。 所有形体微小、肉眼不可见的生物 禽流感病毒 SARS病毒 第一节 微生物的培养需要适宜条件 大型真菌 微生物 原核类: 真核类 非细胞类生物——病毒 细菌、支原体、放线菌、蓝藻 酵母菌、霉菌 真 菌： 原生生物 本章中提及的微生物主要指用于发酵的细菌和真菌。 ♣微生物概述 ♣微生物培养要求 1）提供微生物生长繁殖所需营养和环境条件 ——培养基的配制 3）确保其它微生物无法混入 ——无菌技术 高压蒸汽灭菌 固体培养基 2）将需要的微生物分离出来 ——微生物的纯培养 2.培养基成分 1.培养基概念及作用： 物质和能量 一、培养基为目标微生物提供适宜的生长环境 ①满足微生物生长繁殖的需求 ②积累代谢产物 成分 作用 主要来源 碳源 氮源 N2，NH3，铵，硝酸盐 尿素，牛肉膏，蛋白胨 无机盐 水 溶解营养物质 生长因子 有特殊需求，调节促生长 自养微生物 异养微生物 固氮菌 硝化细菌 与细胞的化学组成及其在细胞代谢中的作用有关 （最多） ①合成有机物②能量来源 ①影响微生物吸水能力 ②影响微生物代谢及生长 调节渗透压 必需元素 合成含N化合物 无机碳(CO2)或有机碳(糖类) 特定维生素，氨基酸，嘌呤和嘧啶（碱基） 细菌喜荤（蛋白质：较高的有机氮） 霉菌喜素（糖类） 思考：LB培养基中提供碳源的是___________。提供氮源的是___________。 NaCl的作用是________。 酵母提取物 蛋白胨 维持渗透压 蛋白胨 酵母提取物 2.培养基成分 只有满足目标微生物的代谢需求，才能使其快速生长 可溶性淀粉+无机物 培养的微生物 需要满足的其他要求 霉菌 将pH调至_____ 细菌 将pH调至_______ 厌氧微生物 需要提供_____条件 需氧微生物 中性偏酸 中性偏碱 无氧 3.培养基理化特征 一、培养基为目标微生物提供适宜的生长环境 静置/加液体石蜡 液体培养+振荡培养 溶解氧、pH 4.培养基分类 固体培养基 液体培养基 （应用：扩大培养） 长有酵母菌菌落的固体培养基 是否含凝固剂 （如琼脂） 无 有 注：琼脂仅作为凝固剂不为微生物生长提供能量和碳源。98 ℃以上熔化，44 ℃以下凝固。 一、培养基为目标微生物提供适宜的生长环境 ①根据培养基的物理特征分 Q：微生物在液体培养基和固体培养基中的繁殖速度是否相同? 液体培养基 大规模快速繁殖某种微生物，工业生产 平板 斜面 固体培养基 细胞与固体培养基的接触面积较小,细胞与环境间物质交换速度相对较慢,固体培养基表面的微生物生长速度比在液体培养基中慢。 菌落：单个或少数细菌在固体培养基上大量繁殖时，就会形成一个肉眼可见的，具有一定形态结构的子细胞群体。 一个种群 不同菌落的形状、大小、颜色、边缘或表面光滑与否不同 固体平面培养基应用： 菌种分离、鉴定、计数 菌落 菌落 单个或少数细菌在固体培养基上大量繁殖时，就会形成一个肉眼可见的，具有一定形态结构的子细胞群体，叫做菌落。 不同的细菌的菌落特征不同菌落是鉴定菌种的重要依据。如菌落的大小、形状、边缘、光泽度、颜色、透明度等。 大肠杆菌菌落 乳白色，光滑，湿润 白色，粗糙，干燥 放线菌菌落 红色，光滑，湿润 原因：①开口小，不易污染 ②培养基厚，营养丰富，不易干燥 ③体积小，不占空间 固体斜面培养基应用：菌种保存 选择培养基：在培养基中添加/减去某种化学成分，使得只有某些特定的微生物能够生长，其他微生物均不能生长。 Q：怎样选择出抗青霉素能力的细菌? 通用培养基 所有的细菌都能生长 培养基中加青霉素 没有抗青霉素能力的菌落被淘汰 培养基+青霉素 【易错】病毒为非细胞结构生物，只能在活细胞中营寄生生活，不能直接利用培养基来培养病毒。 选择培养基、鉴别培养基 4.培养基分类 ②根据培养基的功能分 具有抗青霉素能力的菌落 选择培养基 选出自养细菌？选出固氮菌？选出能利用淀粉的细菌？ 以淀粉为唯一碳源 鉴别培养基： 加入能与目的菌的代谢产物发生显色反应的指示剂，让目的菌显现出特征现象。 选择培养基、鉴别培养基 4.培养基分类 ②根据培养基