4.10.1食物中能量的释放课件2023-2024学年北师大版生物七年级下册

北师大版七年级上 第1节 食物中能量的释放 第10章 人体的能量供应 课本第47页 ◆人体维持正常生理活动，不仅需要吸收营养物质，而且需要摄取能量。人体需要的营养物质和能量都来源于食物。 这些食物是怎样变成能量的呢?不同食物中所含的能量是否相同? 课本第47页 ◆自然界中的能量有多种形式，如机械能、化学能、电能、核能、太阳能、风能、热能等。 光合作用：光能→化学能 用木材烧水：把化学能转变为了热能， 水吸收了热能，温度就升高。 一、食物中贮存着能量 1.自然界中的能量转化： ◆食物中的能量在体外可以通过 方式释放出来。 课本第48、49、50页 　燃烧 2.食物的热价： (1)概念：每克食物在体外充分燃烧时释放的能量。 (2)意义：食物的热价反映出食物中贮存能量的多少。 (3)测定： 可以根据一定质量的食物燃烧后水温的升高值计算食物中的能量。 【小资料】 1mL水的质量为1 g，受热时每升高1℃所需要热量为4.187焦耳(J )。 ◆例如： 10 g 花生米充分燃烧所释放出来的热量使100 mL水温度 由23℃升高到93℃，则花生米的热价是 J/g。 (1mL水的质量为1 g，受热时每升高1℃所需要热量为4.187 J ) 课本第49页 食物的能量＝ 4.187×(T2-T1)×水的体积 ≈4.2×(93-23)×100 ＝29400 J 热价是每克食物在体外充分燃烧时释放的能量。 食物的热价＝ 释放能量J /食物质量g ＝29400 J / 10 g 2940 食物燃烧时 推测结果 释放能量了吗？以什么形式释放？ 需要什么？ 产物中含有什么？ 反应剧烈吗？ 释放了，光能和热能 氧气 水、二氧化碳 剧烈反应 想一想： 课本第48页 课本第48页 3.活动： 探究不同食物贮存能量的差异 ◆首先需要自制一个简易的热量测定仪。 要求：①保证有充足的 供应使样品能够充分地燃烧； ②尽可能地减少样品燃烧过程中 的散失。 氧气 能量 温度计 水 试管夹 样品 (花生米) 燃烧的花生米 铁罐头筒 水 样品 样品架 你认为哪一种比较好？ 通气口 外壳 2.装置的材料选择应注意什么问题？ 1.从功能上来说，制作装置需注意什么问题？ 非易燃物，稳固。 保温，通气。 课本第48页 想一想： ◆注意：选择合适的样品有助于实验成功，如 。样品要能够燃烧，燃烧过程便于操作。 花生或核桃等 实验操作： 课本第49页 课本第49、50页 样品重1克 10 mL水的温度/℃ 水温变化/℃ 释放出的热量 燃烧前 燃烧后 花生仁 23 93 大　米 23 60 牛肉干 23 71 实验数据： 70 2940 J 1554 J 37 48 2016 J ◆结论： 。 不同食物所含的能量不同 据测定——糖类：17 kJ/g 蛋白质：23 kJ/g 脂肪：38 kJ/g 人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次是脂肪，脂肪还是储备的能源物质。 课本第49页 1.你所测出的食物的食物热价符合其实际热价吗？为什么？ 测得的能量值一定会小于实际所含的能量值，因为有一部分能量随空气散失掉了或者食物不充分燃烧。 2.为减小实验结果的误差，以下问题应如何处理？ 食物要完全燃烧(干燥、有充足的氧气)，周围还要有密封装置。 (2)为提高实验结果准确度，应如何安排实验？ 平行重复试验。 想一想： (1)如何减少能量丧失？怎么改进呢？ 食物中贮存的能量通过燃烧可以释放出来 课本第50页 燃烧过程需要氧气 想一想：那么，人体细胞摄取的营养物质怎样释放出能量呢？ 在细胞内营养物质释放能量是否也需要氧气呢？ 食物 能量 肌细胞 储存 供给 氧气 释放 运动 收缩 (或其他生理活动) 课本第50页 现象：燃烧的蜡烛放入 瓶中更快地熄灭。 结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量 。 C 少 现象： 瓶中石灰水出现浑浊。 结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量 。 D 多 对比实验 对比实验 二、细胞通过呼吸作用释放能量 课本第51页 1.呼吸作用的反应式： 有机物（葡萄糖） + 氧气 二氧化碳 + 水 + 能量 线粒体 　　生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过