第8章食品中的有机化合物单元复习题---2023-2024学年九年级化学沪教版（全国）下册

沪教版九年级化学下册第8章食品中的有机化合物单元复习题 一、单选题 1．虾能为人体提供的主要营养素是（　　） A．脂肪 B．维生素 C．蛋白质 D．无机盐 2．烤羊肉串是大多数人喜爱的美食。羊瘦肉中富含的营养素是（　　） A．糖类 B．油脂 C．维生素 D．蛋白质 3．下列叙述错误的是（　　） A．空气中的二氧化碳不是引起酸雨的气体 B．黄铜是铜锌合金 C．可燃冰还没有被广泛的开发利用 D．空气中含量最多的气体是氧气 4．大米作为日常生活中不可或缺的主食，其中含量最丰富的营养素是（　　） A．水 B．糖类 C．油脂 D．维生素 5．开封是八朝古都,特产丰富,小吃闻名。下列特产或小吃中富含维生素的是（　　） A．花生糕 B．汴梁西瓜 C．黄焖鱼 D．炒红薯泥 6．水果、蔬菜中富含的营养素是（　　） A．维生素 B．蛋白质 C．糖类 D．油脂 7．叶黄素，别名类萝卜素，是一种重要的抗氧化剂，其化学式为C72H116O4，下列有关该物质的说法正确的是（　　） A．由3种元素组成 B．氢、氧元素质量比为72：116 C．属于无机物 D．由192个原子构成 8．维生素是人体必需的营养物质，维生素的化学式为。下列说法正确的是（　　） A．维生素属于有机高分子化合物 B．维生素中含有个原子 C．维生素的相对分子质量是 D．维生素中碳元素元素的质量分数最大 9．适当补充蛋白质有助于提高人体免疫力。下列食物中富含蛋白质的是（　　） A．米饭 B．黄瓜 C．牛肉 D．苹果 10．DHA被称为脑黄金，对婴儿智力和视力发育至关重要，其化学式是C22H32O2，下列说法不正确的是（　　） A．DHA属于有机化合物 B．DHA分子中碳、氢、氧元素质量比为11：16：1 C．每一个DHA分子由56原子构成 D．DHA中碳元素质量分数最高 11．化学与社会生活联系非常紧密，下列做法不可取的是（　　） A．大量使用化肥、农药能增加农产物产量　 B．在酱油中加入铁强化剂可预治缺铁性贫血 C．多吃水果、蔬菜可补充人体需要的维生素 D．把金属制品合金能提高金属的机械性能 12．关注健康是人类永恒的主题，从健康角度看下列做法正确的是（　　） A．青年人爱吃含铅元素较高的爆米花，它是一种健康食品 B．对超市的药物牙膏和含氟牙膏，初中学生应选药物牙膏 C．老年人应经常吃豆制品，可以补充钙元素 D．用pH试纸测定人体血液的pH，用来了解人体健康 二、非选择题 13．阅读下面科普短文。 豆制品是以大豆等豆类为原料，经加工而成的食品。 资料一：豆制品的制备 中国是大豆的故乡，中国古代劳动人民利用豆类创制了许多广为流传的豆制品，以下为几种豆制品的主要制作流程： 资料二：豆制品的营养 豆制品的营养主要体现在丰富的蛋白质含量上， 另外还含有钙、磷、铁等矿物质，以及维生素B1、B2等。豆制品中富含胆固醇，所含胆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用，且热量很低。因此，肥胖和高血脂、高血压等心脑血管疾病患者可多吃豆制品。豆制品还可预防便秘、骨质疏松和增强免疫力。 资料三：豆制品的弊端 豆制品具有丰富的营养，色香味俱佳，但摄入过多，也会损害身体健康。首先，豆制品含有较多非必需氨基酸，肾病患者应尽量禁食。其次，豆制品含有较多嘌呤，痛风病人应少食或不食。另外，胃病患者也应尽量少食用豆制品，以免刺激胃液分泌、产生肠道胀气等。 总之，适量食用豆制品，才是科学饮食之道。 依据文章内容回答下列问题。 （1）由豆腐脑制得豆腐的过程属于　 　(填“物理”或“化学”)变化。 （2）豆制品中含有蛋白质、矿物质、　 　等营养物质。 （3）提倡肥胖和心脑血管疾病患者多吃豆制品的理由是　 　。 （4）由于豆制品中含有　 　元素，因此可预防骨质疏松、佝偻病等。 （5）下列关于豆制品的说法正确的是_____________(填序号)。 A．豆制品是以豆类为主要原料，加工而成的食品 B．豆浆经过点浆、压制后可制成腐竹 C．肾病患者应该尽量禁食豆制品 D．豆制品营养丰富，因此人人皆宜、多多益善 14．化学知识有助于我们正确认识、理智选择和科学生活。周末，暖暖一家去吃小火锅，请你用所学的化学知识帮助暖暖解释她发现的一些问题。 （1）妈妈在菜单上选择了红油锅底、牛肉、豆腐和面条，其中富含糖类的食物是　 　。从营养均衡的角度，除水和无机盐，缺少的营养素是　 　。 （2）暖暖发现小火锅是铜制品，加热一段时间后汤沸腾，主要利用了铜的　 　性。 （3）给火锅加热时使用的燃料主要成分是酒精，写出酒精在空气中充分燃烧的化学方程式