实验活动三 糖类的性质（附答案）-2023-2024学年高二化学下学期人教版2019选择性必修3

实验活动三 糖类的性质 实验目的 1．加深对葡萄糖、蔗糖和淀粉等代表性糖类物质性质的认识。 2．通过实验认识糖类还原性的检验方法。 实验用品 试管、烧杯、胶头滴管、酒精灯、陶土网、三脚架、试管夹、火柴。 葡萄糖、蔗糖、淀粉、10%葡萄糖溶液、10%蔗糖溶液、10% NaOH溶液、淀粉溶液、2% AgNO3溶液、2%氨水、5% CuSO4溶液、10% H2SO4溶液、pH试纸。 实验步骤 1．葡萄糖 实验内容 实验现象 原因解释 实验1 取少量葡萄糖，观察状态，将其加入试管后加水振荡，观察其溶解状况 实验2 在洁净的试管中配制约2 mL银氨溶液，加入1 mL 10%葡萄糖溶液，振荡。然后在水浴中加热，观察现象 实验3 在另一支试管中加入2 mL 10% NaOH溶液，滴入5滴5% CuSO4溶液，振荡。再加入2 mL 10%葡萄糖溶液，加热，观察现象 _______________； ________________ 2.蔗糖 实验内容 实验现象 原因解释 实验1 取少量蔗糖，观察状态，将其加入试管后加水振荡，观察其溶解状况 实验2 用以上实验中的方法制备Cu(OH)2, 再加入2 mL 10%蔗糖溶液。加热，观察现象 实验3 在另一支试管中加入1 mL 10%蔗糖溶液和5滴10% H2SO4溶液，加热煮沸。再加入10% NaOH溶液至溶液呈碱性，加入新制备的Cu(OH)2，加热，观察现象 3.淀粉 实验内容 实验现象 原因解释 实验1 取少量淀粉，观察状态，将其加入试管后加水振荡，再加热煮沸，观察其溶解状况 淀粉的物理性质 实验2 用以上实验中的方法制备Cu(OH)2，再加入2 mL淀粉溶液，加热，观察现象 实验3 在另一支试管中加入1 mL淀粉溶液和2 mL 10% H2SO4溶液， 加热煮沸。再加入10% NaOH溶液至溶液呈碱性，加入新制备的Cu(OH)2，加热，观察现象 问题讨论 1．写出蔗糖和淀粉水解反应的化学方程式。 ________________________________________________________________________ 2．请结合糖类的性质，推测急救患者补充能量时，一般使用葡萄糖溶液，而不选择其他糖类溶液的可能原因。_____________________________________________________ 1．下列实验操作和结论错误的是(　　) A．用银氨溶液可鉴别麦芽糖和蔗糖 B．用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化 C．浓硫酸可使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖含C、H、O三种元素 D．蔗糖溶液中滴加几滴稀硫酸，加热几分钟，然后加入银氨溶液中，没有银镜产生，证明蔗糖不水解 2．某学习小组设计的蔗糖水解反应如图所示(夹持装置省略)。下列说法错误的是(　　) A．稀硫酸和热水浴都能加快蔗糖水解速率 B．滴加NaOH溶液的目的是调溶液的pH至碱性 C．加热至沸腾后试管内生成黑色沉淀 D．实验现象证明蔗糖水解有还原性物质生成 3．直链形的不饱和油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应可以制得非天然油脂，其反应示意图如图所示(注：图中反应式不完整)。 下列说法不正确的是(　　) A．甘油和蔗糖都可以在一定条件下发生消去反应 B．天然油脂、蔗糖、非天然油脂都能发生水解反应 C．该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热后的产物可与溴的四氯化碳溶液反应 D．蔗糖、葡萄糖分别与银氨溶液反应，有相同的实验现象 4．实验室探究淀粉的水解反应： (1)实验用品：淀粉、20%硫酸、蒸馏水、氢氧化钠溶液、银氨溶液、碘水。 实验步骤：在试管1和2中各加入0.5 g淀粉，在试管1中加入4 mL 20%硫酸，在试管2中加入4 mL蒸馏水，都水浴加热3～4 min。从试管1中取出适量溶液于试管3中，从试管2中取出适量溶液于试管4中。用NaOH溶液中和试管1中的溶液至碱性，在试管1和2中都加入银氨溶液，水浴加热后，观察试管内壁有无银镜出现。在试管3和4中都加入碘水，观察现象。将实验现象和结论填入下表。 试管 加入碘水后的现象 加入银氨溶液后的现象 结论 1 ①__________ 3 ②__________ ③__________ 2 ④__________ 4 ⑤__________ ⑥__________ 试写出试管1中淀粉在硫酸存在下发生反应的化学方程式：_____________________ ________________________________________________________________