第8章 食品中的有机化合物-2023-2024学年沪教版化学九年级下册

第8章 食品中的有机化合物 一、选择题 1.新情境[2023河南中考]劳动创造美好生活。某同学做西红柿炒鸡蛋时，选用的下列食材中富含蛋白质的是( ) A.西红柿 B.鸡蛋 C.花生油 D.食盐 2.新情境[2023重庆中考B卷]《汉书》记载：交趾有甘蔗，榨取汁，曝数时成饴，入口消释，彼人谓之石蜜。“石蜜”主要的成分是( ) A.糖类 B.蛋白质 C.维生素 D.油脂 3.[2022广州中考]运动员在剧烈运动、大量出汗之后，饮用运动饮料主要补充的是( ) A.蛋白质 B.油脂 C.纤维素 D.无机盐 4.[2023内江中考]“民以食为天，食以安为先”。下列有关说法正确的是( ) A.纤维素不能被人体吸收，因此不必食用富含纤维素的蔬菜 B.蛋白质是人体所需的营养素之一 C.变质的油脂也能提供能量，可大量食用 D.奶茶具有良好的口感，可以代替饮用水长期饮用 5.[2023牡丹江中考]下列关于“生命健康”的说法正确的是( ) 6.[2023安徽中考改编]化学与生活息息相关，下列有关“油、盐、酱、醋”的说法，错误的是( ) A.油脂是人体唯一的供能物质 B.食盐可为人体补充无机盐 C.铁强化酱油可补充人体所需的铁元素 D.食醋中的醋酸为有机物 7.[2023长沙中考改编]“关爱生命、拥抱健康”是人类永恒的主题。下列说法不正确的是( ) A.食用蔬菜、水果可补充维生素 B.不吃超过保质期的食物 C.青少年要注意膳食中的营养均衡，不要偏食 D.霉变大米煮熟后就可以食用 8.[2022徐州中考]下列实验方案不能达到实验目的的是( ) 选项 实验目的 实验方案 A 除去生石灰中的石灰石 向混合物中滴加稀盐酸 B 验证纸张中含有碳元素 将纸张燃烧产生的气体通入澄清石灰水 C 证明白醋显酸性 向白醋中滴入紫色石蕊试液 D 检验面包中是否含有淀粉 向面包表面滴加碘水 二、综合题 9.新情境[2023随州中考改编]“随州泡泡青”（如图）是随州最具特色的蔬菜品种之一，含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素和矿物质，素有冬季“蔬菜之王”的美誉。请回答下列问题： （1）蛋白质是由多种________构成的极为复杂的化合物，是重要的营养物质。 （2） 胡萝卜素是一种前维生素，在动物或人体内酶的催化下能氧化成为维生素 ，在维生素 的分子中，碳、氢两元素原子的个数之比为_ ____（填写最简整数比）。 （3）人体内缺乏维生素A会引起___（填字母）。 A.坏血病 B.氟骨病 C.甲状腺肿大 D.夜盲症 10.[2023连云港中考]激动人心，令人赏心悦目的体育运动中,处处充满着化学知识。 （1）体操、举重等运动员赛前常在手上涂抹碳酸镁粉末（如图）。碳酸镁是由_ _____（填离子符号）和 构成。 （2）足球比赛中可向球员受伤部位喷氯乙烷 来缓解疼痛。从物质分类的角度看,氯乙烷属于______________________________。 （3）赛跑时发令枪响的同时会产生白烟，反应的化学方程式为 , 的化学式为______。 （4）体育机构允许运动员使用的药物有葡萄糖、氨基酸混合物和维生素C等。 ①以上三种物质中,可以预防坏血病的是_________。 ②葡萄糖 在人体内酶的催化下与 反应生成 和 ,同时提供人体所需能量。该反应的化学方程式为_ _____________________________。 11.[2022扬州中考改编]扬州某中学的午餐食谱如图： 红烧狮子头 水煮鱼片 炒青菜、海带汤 米饭、橘子 （1）合理膳食可增强体质。下列说法不正确的是___（填字母）。 A.鱼片含有丰富蛋白质 B.淀粉可分解为氨基酸 C.适度补充油脂，有益身体健康 （2）若需补充维生素C，建议多吃食谱中的__________________（写出一种即可）。 （3）食用加碘盐可补充碘元素。下列说法正确的是___（填字母）。 A.人体中缺少碘元素，会导致甲状腺肿大 B.加碘盐中添加了碘酸钾 ，淀粉可用于检验其中碘元素的存在 12.[2023营口中考]某饼干包装袋上的部分说明如下表所示： 配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、食盐、膨松剂、碳酸钙、食用香精 储藏方法 存放于阴凉干爽处，避免阳光直射 保质期 9个月 （1）该配料中所含的营养素有________________________（答一种即可）。 （2）若某同学准备只用这种饼干作午餐，从营养的角度看，你认为_________（填“科学”或“不科学”），理由是_______________________________________________