第8章食品中的有机化合物单元复习题 -2023-2024学年九年级化学沪教版下册

沪教版九年级化学下册第8章食品中的有机化合物单元复习题 一、单选题 1．“荞麦铪烙面”味美营养，已上《舌尖上的鹰城》栏目，下列用到的食材中富含蛋白质的是（　　） A．荞麦粉 B．大葱 C．羊肉 D．食盐 2．制作下列物质的原料属于合成材料的是（　　） A． 五角硬币 B． 大理石华表 C． 纯羊毛衣 D． 塑料小球 3．鸡仔饼是一种传统小吃，配料中的肥肉丁富含的营养素为（　　） A．油脂 B．维生素 C．糖类 D．无机盐 4．2022年2月4日晚，举世瞩目的北京第二十四届冬季奥林匹克运动会开幕式在国家体育场隆重举行。下列在本次运动会开幕式上使用的材料中属于合成材料的是（　　） A．石墨烯发热材料 B．聚氨酯材料 C．火炬上半段的陶瓷 D．建筑中的钢材料 5．下列食物中富含糖类的是（　　） A．胡萝卜 B．米饭 C．西红柿 D．鸡蛋 6．广东咸肉粽口感鲜香，配料中五花肉富含的营养素是（　　） A．油脂 B．维生素 C．糖类 D．无机盐 7．下列有关资源的叙述不正确的是（　　） A．废旧金属的回收利用可以减少对环境的污染 B．淡水约占全球水储量的2.53% C．氮气约占空气体积的21% D．在化石燃料中，天然气是比较清洁的 8．端午节是中华民族古老的传统节日，端午节有很多的民间习俗，例如：吃粽子，划龙舟等，今年同学们结束中考后就可以尽情感受节日的快乐。其中粽子的香味源于粽叶的主要成分——对乙烯基苯酚(化学式为)，下列有关对乙烯基苯酚说法不正确的是（　　） A．1个对乙烯基苯酚分子由8个碳原子、8个氢原子、1个氧原子构成 B．对乙烯基苯酚属于有机物 C．对乙烯基苯酚分子中碳、氢元素质量比1：1 D．对乙烯基苯酚由3种元素组成 9．如图是某品牌奶粉包装袋上的部分信息，下列解读错误的是（） 营养成分 每100克含量 蛋白质 19.5g 脂肪 6.0g 糖类 62g 维生素A 锌6.5mg 锌 6.5mg A．吃奶粉最主要目的是补充蛋白质 B．营养成分中的“锌”是人体必需的微量元素 C．维生素可调节新陈代谢、预防疾病 D．每100克奶粉中脂肪提供的能量最多 10．甘肃人爱吃羊肉，羊在甘肃是主要的家畜之一。 羊肉中主要含有的营养素是（　　） A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素 11．下列各种生活中常见的物品中，不属于有机高分子合成材料的是(　　) A．电灯开关 B．食品保鲜膜 C．涤纶运动服 D．纯棉床单 12．下列选项中，对相应实验的描述正确的是（　　） A． 甲烷燃烧生成二氧化碳和水 B． 铁能在氧气中燃烧 C． 红磷的着火点比白磷的低 D． 用于除去二氧化碳中的水蒸气 二、非选择题 13．阅读下面科普短文。 酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过杀菌后再向牛奶中添加有益菌，发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的营养，而且某些方面更优于牛奶。 酸奶比牛奶更容易被人体消化吸收，因为在发酵过程中，牛奶中约20%的糖、蛋白质被分解成为小分子，同时产生人体所必需的多种维生素。发酵后产生的乳酸可有效提高钙、磷在人体中的吸收。 酸奶中含有大量乳酸菌，乳酸菌把乳糖转化成乳酸，使得牛奶的酸度升高。酸度可以影响酸奶的口感和营养。研究者选取某种市面常见的酸奶进行实验，数据如下图所示： 酸奶喝得过多会导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，对于健康的人来说，每天250克左右是比较合适的。而且最好不要在空腹时喝含有乳酸菌的酸奶，一般选择饭后喝效果比较好。 近年来，常温酸奶逐渐流行起来。常温酸奶和低温酸奶的加工工艺不同。低温酸奶仅在生牛乳状态时经过一道灭菌处理，乳酸菌可以存活其中，但保存条件苛刻，需低温存储，且保质期较短。而常温酸奶需要进行“巴氏灭菌热处理”，该处理方式会杀灭一切细菌，所以可以常温保存较长时间。 酸奶营养美味，建议在购买的时候，仔细看配料表，根据需求去选择。 依据文章内容回答下列问题。 （1）新鲜牛奶制作酸奶的过程属于　 　变化(填“物理”或“化学”)。 （2）酸奶是补钙佳品，这里的“钙”指的是_________(填字母序号)。 A．钙元素 B．钙原子 C．钙单质 （3）酸奶中的蛋白质更易消化和吸收，原因是　 　。 （4）由图中数据可知，影响酸奶酸度的因素有　 　。 （5）下列说法中，不合理的是____________(填字母序号)。 A．酸奶营养丰富，但要注意适量饮用 B．酸奶适宜在饭前饮用 C．常温酸奶中含有丰富乳酸菌 D．酸奶更有利于人体对钙的吸收 14．生活中处处有化学，通过一年的化学学习，相