4 微生物的“功”与“过”-【跳跳熊预习】2023-2024学年五年级下册科学同步练（苏教版）

科学车级9下 微生物的“功”与“过” 课后小复习 |建议用时：15分钟 「实际用时： 分钟 月 日是期 复习·回顾教材 (教材P10·划重点)微生物对人类既有“功”，也有“过”。它的“功”体现在哪里？ “过”又体现在哪里？ 解答1.微生物的“过”。 (1)导致食物变质。比如香蕉放置过长时间的时候皮会变黑，因为香蕉表皮细胞中 的氧化碳被氧化了。通常情况下，细胞膜受到氧化碳的严密保护，一旦香蕉被磕到，或在 低温下长期保存，细胞膜受损，碳氧化物与空气中的氧气接触并氧化成黑色。 (2)导致感冒。感冒是一种常见的急性上呼吸道病毒性感染性疾病，包括普通感冒 和流行性感冒。普通感冒一般由鼻病毒、副流感病毒、冠状病毒等引起。流行性感冒由流 感病毒感染引起，起病急，传染性强。 2.微生物的“功”。 (1)制作馒头、面包。制作馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉 中的葡萄糖产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包膨大 和松软。 (2)生产调味品。微生物的发酵技术在食品的制作中应用十分广泛。制作酱、腐乳 要用到霉菌，制作醋要用到醋酸菌，酿酒要用到酵母菌，制作味精要用到谷氨酸棒状杆 菌等。 (3)除此之外，微生物还被称为“大自然的清洁工”。 微生物可以分解动植物的尸体，形成腐殖质。腐殖质是一种黑褐色物质，含有植物生 长发育所需要的一些元素，能改善土壤，增加肥力。如果没有微生物的分解作用，地球将 变成一个大垃圾堆，所以说微生物是“大自然的清洁工”。 (教材P0·划重点)如果没有微生物，世界会怎么样？ 解答地球上每时每刻都有大量的动植物死亡，动物每 天都要排出许多粪便，如果自然界没有微生物，那么生物圈中 的垃圾就会堆积如山。但是实际并没有出现上述情况，这主 要归功于生物图中的一些进行腐生生活的细菌和真菌，它们 日◆物因 能够将动植物的尸体、粪便中的有机物分解成二氧化碳、水和 无机物 无机盐等，归还到大自然中，被绿色植物再利用来制造有 机物。 -16 第一单元·显微镜下的生命世界 ●（教材P11·划重点）许多传染病由细菌或病毒引起，如新冠肺炎。传染病会 造成哪些危害？ 解答传染病是由病原体（如细菌、病毒等）引起，能在人与人、动物与动物或人与 动物之间相互传染的疾病。除了常见的流感、肺结核、禽流感等，还有霍乱、炭疽、麻风、天 花、伤寒等传染病。它们对人体的危害非常大。以新冠肺炎为例，常见体征有呼吸道症 状、发热、咳嗽、气促和呼吸困难等。在较严重的病例中，感染可导致肺炎、严重急性呼吸 综合征、肾衰竭，甚至死亡 《●（教材P11·划重点）常见消灭细菌和病毒的方法。 解答 消灭细菌和病毒的方法 原理 高温煮沸 细菌在高温环境下不宜生存 紫外线对细菌、病毒的脱氧核糖核酸(DNA)及核糖核酸(RNA)》 紫外线照射 具有强大的破坏力，能使细菌、病毒丧失生存力及繁殖力。 消毒液用于杀灭传播媒介上病原微生物，使其达到无害化 喷洒消毒液 要求，将病原微生物消灭于人体之外，一般作用于器物、环 境等无生命物体等。 涂碘酒 使细菌的蛋白质变性，并失去其重要的活性 (教材PI2·划重点)在传染病流行期间，我们应该做好哪些防护措施？ 解答 传染病通常以飞沫、灰尘、接触等方式传播。因此我们要做好如下防护措施：勤洗 手、佩戴口罩、少聚集、常通风、适时增减衣物、均衡饮食、适度运动、保持环境和个人卫生，必要 时接种疫苗。 (教材P12·刻重点)做酸奶。 解答1.认识酸奶。酸奶是益生菌的丰富源泉，益生菌是指有益于人类生命和健康 的一类肠道生理细菌，比如双歧杆菌、乳杆菌等乳酸菌。这些乳酸菌在人体的肠道内繁殖 时会分泌对人体健康有益的物质，因此酸奶对人体有较多的好处。 2.制作酸奶。 制作须知：(1)要选用原味的全脂或低脂牛奶，不能选用调味牛奶。 (2)一定要等牛奶的温度降到37℃左右，才能放入酸奶。否则，温度过高会杀死酸奶 里的乳酸菌。 (3)可以用高温煮沸的方法对保温容器进行消毒。 制作原理：牛奶中有大量乳糖，酸奶中有大量乳酸菌，把酸奶加入牛奶中，乳酸菌在适 -17 科学车级下 宜的温度下能分解乳糖，大量繁殖。一段时间后，牛奶发酵完毕，酸奶就做成了。酸奶是 由乳酸菌使牛奶发酵做成的。 ●（教材P12·划重点）为什么要用消毒过的容器装加热过的鲜牛奶？ 解答没有消过毒的容器可能有些细菌，不利于乳酸菌的繁殖。消毒后可以防止细 菌污染，起到杀菌效果。 《●（教材P12·划重点）为什么要往鲜牛奶中加酸奶并保温？ 解答酸奶中的乳酸菌在适宜的温度下能分解牛奶中的乳糖，大量繁殖，这样就能 使牛奶发酵变成酸奶。 复习二·练情境题 一、我会填一填 1.英国细菌学家 首先发现青霉菌分泌出的某种物质能杀灭一些细菌，他把 这种物质称为 2.细菌、霉菌、病毒都是不同种类的 3.(生