第九章 人的食物来自环境（复习课件+知识点梳理）-2023-2024学年七年级生物下册同步精品课堂（苏教版）

第九章 人的食物来自环境 复习课件 第一节 人体需要的主要营养物质 蛋白质 维生素 脂 肪 水 六大 营养物质 无机盐 糖 类 无机物 有机物 人体所需的六大营养成分 小结：三大营养物质 既是细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。 糖类： 蛋白质： 脂肪： 主要的供能物质 构成人体的基本物质 储备能源物质 1. 淀粉、葡萄糖、蔗糖等都是糖类，又叫碳水化合物。 2. 蛋白质是细胞的重要组成成分，细胞膜、细胞质、细胞核中都有。 小结：维生素的种类、缺乏症及来源 维生素 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 皮肤干燥、夜盲症 肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米 神经炎、脚气病、 稻、麦谷物的种皮里，即糙米或全谷类面包 牛肉、肾脏 坏血病、牙龈出血 新鲜的水果蔬菜 佝偻病、骨质疏松症 鱼肝油、肝脏、蛋类 钙 铁 碘 贫血症 老人骨质疏松症 儿童的佝偻病 地方性甲状腺肿 鲜奶、蛋类、豆 海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐 动物肝脏、肉类、蛋类、豆类 第七营养素—膳食纤维 1.膳食纤维也属于糖类。 2.蔬菜、水果、粗粮中也含有较多的膳食纤维。 3.它们不能被人体吸收消化，但能促进肠道的蠕动，利于粪便的排出。 第二节 人体的消化与吸收 人体消化系统是由消化道和消化腺组成。 口腔是消化道的起始端 牙齿：咀嚼食物。 舌：搅拌食物与唾液混合。 有助于食物的消化 牙齿: 成人的牙齿可以分为：切牙、尖牙、前磨牙、磨牙。 牙冠--外覆牙釉质 牙根--外覆牙骨质 牙齿的结构 牙冠 牙颈 牙根 牙釉质 牙本质 牙髓 3 1 2 4 5 6 牙骨质 7 ｛ 外形上 物质构成 牙本质内的腔充满牙髓 糖 + 细菌 牙釉质 + 时间 时间 酸性物质 酸性物质 龋洞 龋齿是怎样形成的？ 口腔 食道 胃 小肠 大肠 肛门 咽 消化道 最狭窄的部分，长约25-20cm。 最膨大的部分，总容量约1-3L。 最长的一段，全长约5-7m。 消化道的末端，全长约1.5m。 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 食物和气体的共同通道 食物进入胃的通道 暂时贮存食物,食物在胃里变成食糜,蛋白质初步分解 吸收少量水分、无机盐和部分维生素；未消化的食物残渣形成粪便 残渣排出 消化道的组成 食物消化吸收的主要部位 口腔 牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物 分泌唾液,初步分解淀粉 唾液腺 肝脏 分泌胆汁,参与脂肪的消化 胰腺 分泌胰液，含多种消化酶,进一步消化蛋白质,脂肪,淀粉 胃腺 分泌胃液，初步分解蛋白质 肠腺 分泌肠液，参与糖类，蛋白质，脂肪分解 消化腺的功能 五种消化腺比较表 位置 名称 是否与食物直接接触 消化液名称 消化液进入消化道的方式 消化液进入部位 位于消化道外 位于消化道壁 五大消化腺比较表 位置 名称 是否与食物直接接触 消化液名称 消化液进入消化道的方式 消化液进入部位 位于消化道外 唾液腺 否 唾液 通过导管 口腔 肝 否 胆汁 小肠 胰腺 否 胰液 小肠 位于消化道壁 胃腺 是 胃液 直接流入 胃 肠腺 是 肠液 小肠 小肠 消化系统 消化道 消化腺 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 分泌 唾液 进入 口腔 胃液 胃 胆汁 胰液 小肠 肠液 小肠 分泌 分泌 分泌 分泌 进入 消化 和 吸收 的场所 进入 进入 进入 食物 营养 （ ） （ ） ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) 消化——在消化道内将食物分解成可以吸收的营养成分的过程(将食物中的大分子物质分解成小分子物质)。 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 水 无机盐 有机物 无机物 必须经过消化，由大分子物质分解成小分子物质，才能被消化道吸收。 大分子物质 不用消化，直接被消化道吸收。 提醒：膳食纤维既不能消化也不能吸收，因为人体没有相关的消化酶。 六大营养物质的消化： 小分子物质 酶：活细胞产生的、具有催化能力的一类有机物，也称为生物催化剂。 来 源 化 学 本 质 功 能 作用：将复杂的大分子物质分解为简单的小分子物质。 酶的作用需要一定的条件（如适宜的温度、PH等）。 低温降低酶的活动，高温破坏酶的结构，使酶失去活性。强酸、强碱也会破坏酶的结构，使酶失去活性。 消化的形式 化学性消化： 物理性消化： 牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等。 食物在消化酶的作用下逐步分解的过程。 结果：大块食物变成小块食物，与消化液充分混合