4.8.3 合理膳食与食品安全-【良师教案】2023-2024学年七年级下册生物同步教案（北师大版）

第 ８ 章　 人体的营养 消化淀粉ꎻＣ 能使蛋白质得到初步消化ꎻＤ 可以促进消化脂肪ꎬ但不能促进 Ａ 消化脂肪ꎮ Ａ、 Ｂ、Ｃ、Ｄ 这 ４ 种消化液分别是 (　 Ｄ　 ) Ａ.胰液、胃液、唾液、胆汁 Ｂ.胆汁、胃液、胰液、唾液 Ｃ.胃液、胰液、唾液、胆汁 Ｄ.唾液、胰液、胃液、胆汁 ９.某生物兴趣小组为“探究唾液对淀粉的消化作用”进行了如下实验ꎬ请回答下列问题: (１)提出问题:唾液能初步消化淀粉吗? (２)作出假设:唾液　 能初步消化淀粉(答案合理即可) 　 　 ꎮ (３)制订并实施实验计划:(实验过程如下表所示) 试管 处理方法(不做说明的ꎬ均按等量处理) Ａ 馒头碎屑＋２ ｍＬ 唾液＋充分搅拌→３７ ℃水浴ꎬ１０ ｍｉｎ 后取出→２ 滴碘液 Ｂ 馒头碎屑＋２ ｍＬ 清水＋充分搅拌→３７ ℃水浴ꎬ１０ ｍｉｎ 后取出→２ 滴碘液 据表可知ꎬ该实验的对照组是　 　 　 　 试管ꎬ实验控制的变量是　 唾液(或唾液淀粉酶或淀 粉酶) 　 　 ꎮ (４)分析实验结果ꎬ得出结论:观察到的实验现象是　 　 　 　 试管变蓝色ꎬ原因是该试管中的淀粉 没有发生变化ꎻ另一支试管不变蓝色ꎬ原因是该试管中的淀粉被分解变成了　 麦芽糖　 ꎮ 如果 得到的实验结果与假设一致ꎬ就说明假设成立ꎮ (５)如果实验计划和过程正确无误ꎬ但得到的实验结果与假设不一致ꎬ那么正确的方法应该 是:重新　 作出假设　 后ꎬ继续进行实验ꎮ ◆ 参考答案 ◆ 　 　 １.Ｄ　 ２.Ｄ　 ３.Ａ　 ４.Ｂ　 ５.Ａ　 ６.Ｃ　 ７.Ａ　 ８.Ｄ 　 　 ９.(２)能初步消化淀粉(答案合理即可) 　 (３)Ｂ　 唾液(或唾液淀粉酶或淀粉酶) (４)Ｂ　 麦芽糖　 (５)作出假设 第 ３ 节　 合理膳食与食品安全 “合理膳食与食品安全”是北师大版七年级下册生物学第 ８ 章第 ３ 节的内容ꎮ 前面关于 营养物质和消化系统的学习ꎬ是学习本课知识的最近发展区ꎮ 学生通过学习及在生活实践中 的运用ꎬ能较好地体现食品营养知识在指导健康生活中的价值ꎮ 本节在教材内容的编排上安 排了较多的学生活动ꎬ意在通过学生的亲身感受、尝试和体验的过程ꎬ体现科学知识在指导健 康生活上的价值ꎮ 七年级的学生正处于青春发育阶段ꎬ他们的营养状况是学生自己和家长都很关注的问 题ꎮ 学会评价自身的营养状况ꎬ合理膳食ꎬ养成良好的饮食习惯对于中学生的生长发育非常重要ꎮ 􀅰９１􀅰 七年级下(北师大版) １.生命观念: ①知道饮食习惯和饮食结构会影响身体营养状况ꎮ ②通过分析“平衡膳食宝塔”ꎬ说出合理膳食的原则ꎬ能设计一份合理膳食的食谱ꎮ ③举例说出日常生活中食品安全方面的例子ꎮ ２.科学思维: ①通过“自我设计并分析一天食谱的营养状况”ꎬ尝试运用有关合理营养的知识解决生 活中的实际问题ꎮ ②培养学生的逻辑思维能力以及合作意识ꎮ ３.探究实践: ①学习调查研究的基本方法ꎬ体验调查研究的过程ꎮ ②学习探究实验中收集和整理资料的方法ꎮ ４.态度责任: ①了解合理膳食与食品安全在健康生活中的意义ꎬ形成健康意识ꎬ培养良好的饮食习惯ꎮ ②在为家人制定科学食谱的过程中ꎬ培养学生关心长辈、关爱他人的情感ꎮ 调查探究法、讨论法、讲授法ꎮ 重点 １.了解合理膳食的意义ꎬ尝试设计一份合理的食谱ꎮ ２.学习调查研究的方法ꎬ体验调查研究的过程ꎮ ３.关注食品安全ꎮ 难点 设计一份合理的食谱ꎮ 第一教案　 教学设计案例 教师活动 学生活动 设计意图 一、导入新课 多媒体展示一些美食、营养不良和营养过剩 的人的图片ꎬ思考问题:青少年健康状况如 何ꎬ为什么会出现这样的现象ꎬ如何改善这样 的现象呢? 引导学生共同认识到近年来中国 儿童发育、营养状况有了一定改 善ꎬ健康水平显著提高ꎻ但同时ꎬ 中国儿童的营养状况正面临着营 养不良和营养过剩的 “双重挑 战”ꎮ 在观看图片的过 程中ꎬ激发学生 学习的积极性和 主动性ꎬ引发学 生对身体健康的 思考ꎮ 􀅰０２􀅰 第 ８ 章　 人体的营养 续表　 　 教师活动 学生活动 设计意图 二、探究新知 (一)营养评价提示膳食是否合理 １.提问:如何评价自身的营养状况? ２.活动:评价自身的营养状况 教师为学生提供营养状况的对照数据ꎮ 指导学生完成活动ꎬ并计算得出各组各营养 状况的人数ꎮ 通过各组的营养状况人数计算出全班各营养 状况的比例ꎮ ３.展示成果 通过学生展示、交流营养状况ꎬ归纳全班学生 整体的营养状况ꎮ 板书:营养不良和营养过剩都属于营养失调ꎮ 课前以小组为单位ꎬ按照教材第 １７ 页的方法步骤进行评价活动ꎬ 收集数据ꎬ课堂上进行交流ꎮ 总结:营养不良和营养过剩统称 营养失调ꎮ 知识结合现实ꎬ 引发学生结合自 身思考ꎬ有效地 将知识与生活联 系起来ꎮ 通过亲自测量与 计算ꎬ正视自身 的营养状况ꎬ并 以此