4.8.1 人类的食物-【良师教案】2023-2024学年七年级下册生物同步教案（北师大版）

第 ８ 章　 人体的营养 　 　 第 ８ 章　 人体的营养 本章节在先回顾水、淀粉、无机盐、脂肪的检测方法的基础上ꎬ让大家感受到食物中的其 他营养成分可以通过科学方法进行检测ꎬ对于品种多样的食物中的营养成分能进行分类整 理ꎻ同时在第 ３ 节“合理膳食与食品安全”中的评价、调查和设计食谱活动中ꎬ培养了学生的 观察、动手操作、交流、归纳总结的能力ꎬ也为本单元后面的学习能力打下基础ꎮ 食物的消化和营养物质的吸收是本章的重点和难点ꎬ先介绍消化系统的组成ꎬ认识消化 管和消化腺及其功能ꎻ再通过“淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异”实验理解食物必须分解为 小分子物质才能被吸收ꎻ设计“唾液对淀粉的消化”实验引出食物在消化管中的消化过程ꎻ其 中小肠是消化和吸收的主要场所ꎬ课本设计“观察鸡小肠的结构”实验ꎬ让学生直观感受到结 构与功能相适应的生物学观点ꎬ利于学生理解吸收ꎮ 通过本章教学ꎬ学生形成如下概念:能分析食物中的营养成分ꎬ包括水、无机盐、维生素、 蛋白质、脂肪、糖类六大类ꎻ各种营养成分对人体有着重要作用ꎻ人体消化系统包括消化管和 消化腺ꎻ知道食物的消化主要在口腔、胃、小肠中进行ꎻ小肠是消化食物和营养物质吸收的主 要场所ꎬ小肠内部的结构与其消化和吸收的功能相适应ꎻ营养均衡ꎬ合理膳食有利健康ꎻ食品 安全对人体健康至关重要ꎬ增强健康意识ꎮ 作为步入七年级下学期的学生来说ꎬ大部分已经养成了较好的生物学习习惯ꎬ能够运用 已有生物学学习经验寻求更适合自己的学习方法ꎮ 而本章内容的安排恰巧可以让学生意识 到生物世界的丰富多彩ꎬ探究的乐趣所在ꎮ 通过对生物分类、新技术的介绍ꎬ让学生意识到生 物学的发展对社会影响巨大并激发学习生物学的兴趣ꎬ为提高学生生物科学素养助力ꎮ 学生对于食物特别感兴趣ꎬ对购买食物相关的生活经验较多ꎬ教学时应尽可能让学生多 以身边的食物为蓝本ꎬ增加学生对于相关食物及其营养成分的感性认识ꎬ在此基础上进行一 些实验ꎬ并归纳总结ꎬ建构食物中的营养成分框架ꎮ 本章重难点是食物的消化和营养物质的吸收ꎬ多以模型、示意图、实验探究为学生梳理消 化和吸收的部位和过程ꎬ避免平铺直叙ꎬ尽可能采用直观教学法ꎮ 根据本章讲述内容较为直观的特点ꎬ学生应更多地通过观察、思考、实验、讨论等主动性 􀅰１􀅰 七年级下(北师大版) 行为学习ꎮ 教师应尽量创造各种条件和机会ꎬ最大可能地让学生参与ꎮ 第 １ 节　 人类的食物 １ 课时 第 ２ 节　 食物的消化和营养物质的吸收 ２ 课时 第 ３ 节　 合理膳食与食品安全 １ 课时 总共 ４ 课时 第 １ 节　 人类的食物 “人类的食物”是北师大版七年级下册第 ８ 章第 １ 节的内容ꎬ是七年级下册的开篇章节ꎮ 一个人每天都需要从外界摄取食物ꎬ食物与我们的生活息息相关ꎮ 通过组织课堂讨论ꎬ让学 生首先了解食物中各种营养成分对人体的重要作用ꎬ然后让学生自己动手ꎬ检测食物中的营 养成分ꎬ通过实验进一步探究不同食物中营养成分的差异ꎬ最后通过建议活动引导学生用科 学的方法解决实际问题ꎮ 既能激发学生的学习兴趣ꎬ又能培养学生的动手能力ꎬ让学生在实 验中获得知识ꎮ 同时通过比较不同食物中营养成分的差异ꎬ为第 ３ 节饮食结构和饮食习惯的 研究奠定基础ꎮ 本节课是七年级下册生物学的第 １ 节课ꎬ在七年级的学习中ꎬ学生已经知道种子中含有 水、无机盐、淀粉和脂肪等物质ꎬ本节课要利用已知的实验方法进行实验ꎬ继续探究食物中的 营养成分ꎮ 同时学生对生物作为自然学科的一个分支有了初步的认识ꎮ 本节实验探究课的 设计ꎬ与学生的生活实践相结合ꎬ引起了学生的探究欲望ꎮ 学生通过本课活动ꎬ不仅能激发自 己探究生物学知识的兴趣ꎬ而且锻炼了自己发现问题ꎬ大胆设想ꎬ勇于实践等能力ꎮ 科学探究 的过程ꎬ对学生来说也是团结协作ꎬ思想交流的过程ꎮ 七年级下册以“生物圈中的人”为主 线ꎬ贯穿始终ꎬ在客观上激发了学生探索、了解自身的无限激情ꎮ １.生命观念: ①知道人体需要的食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪、水、维生素、无机盐等营养成分ꎮ ②能举例说明各种营养成分对人体的重要作用ꎮ ③了解蛋白质、维生素 Ｃ 等营养成分的检测方法ꎮ ２.科学思维: ①培养学生的观察能力ꎬ获取信息和加工信息的能力ꎮ ②培养学生的逻辑思维能力以及合作意识ꎮ 􀅰２􀅰 第 ８ 章　 人体的营养 ３.探究实践: ①通过本课的学习使学生在观察、交流及合作中培养学生主动探索及归纳总结的能力ꎮ ②增强学生的自主分析并解决问题的能力ꎮ ４.态度责任: ①改变学生偏食、挑食的坏习惯ꎬ养成良好的饮食习惯ꎮ ②形成关注、关心自身和他人健康ꎬ用科学知识指导健康生活的科学态度ꎮ 实验法、讨论法、分析法相结合ꎮ 重点 １.食物中的主要营养成分ꎮ ２.食物中的主要营养成分对人体的重要作用ꎮ ３.探究食物中的营养成分ꎮ 难点