第七单元 生物技术 单元总结(习题课件)-【优+学案】2023-2024学年八年级下册生物课时通(济南版)

年级下册·Ｊ 生 物 第七单元　生物技术 单元总结 1.（2023·长沙中考）自制酸奶时，需在牛奶中加入带活菌种的酸奶。加入酸奶的主要目的是（　A　） A.接种乳酸菌 B.制成培养基 C.防止变质 D.调节味道 2.（2023·陕西中考）酸奶是利用乳酸菌将牛奶发酵后制成的。下列关于酸奶制作的叙述，正确的是（　A　） A.发酵时应处于密封条件下 B.牛奶煮沸后立即加入乳酸菌 C.发酵时应提供充足的光照 D.0 ℃以下利于乳酸菌发酵 A A 3.2022年3·15晚会以“公平守正，安心消费”为主题，继续关注消费领域的违法侵权现象，某企业因使用土坑腌制酸菜被曝光。下列关于腌制酸菜的说法，错误的是（　B　） A.需要用到乳酸菌，其生殖方式为分裂生殖 B.坛子要加盖密封，目的是抑制微生物的繁殖 C.原材料和容器应保持洁净，以避免杂菌污染 D.发酵后的酸菜酸脆爽口，但不宜长期大量食用 B 4.（2023·滨州中考）通过乳酸发酵制作的东北酸菜酸爽可口，深受人们喜爱。国家标准规定，亚硝酸盐的残留量在酱腌菜中不能超过20毫克/千克。在制作酸菜的一个月内，小明同学每天取样榨汁，测量其中的亚硝酸盐含量绘制成如图。相关说法正确的是（　A　） A.腌制酸菜的容器要洗净并用水煮沸消毒 B.为加快发酵速度腌制过程中要经常开盖搅拌 C.酸菜腌制过程中要放入冰箱冷藏以提供适宜温度 D.读图可知，小明腌制的酸菜第8～14天营养价值最高 A 5.（2023·滨州中考）“民以食为天，食以安为先”。随着社会的发展和生活水平的提高，食品保存技术得到了迅速发展。以下食品保存方法与基本原理不相符的是（　C　） 选项 食品保存方法 基本原理 A 加热处理牛奶 高温杀死微生物 B 干燥处理香菇 降低蔬菜自身含水量，抑制微生物的繁殖 C 把黄桃做成罐头 低温抑制微生物的生长和繁殖 D 低温冷藏新鲜蔬菜 降低蔬菜自身的呼吸作用 C 6.（2023·潍坊中考）米酒酿造主要包括蒸米、拌酒曲、发酵三步，酒曲中的微生物主要是霉菌和酵母菌，霉菌主要起到糖化作用。下列说法错误的是（　B　） A.霉菌和酵母菌属于真菌，有明显的细胞核 B.蒸米后应立即拌酒曲，借助高温促进酒曲中微生物的繁殖 C.糖化作用是指有氧条件下，霉菌把稻米中的淀粉分解成葡萄糖 D.发酵主要是指无氧条件下，酵母菌将葡萄糖转变成酒精 7.（2023·重庆中考）我国科学家将生长激素基因的DNA片段转入鲤鱼受精卵，培育出特大胖鲤鱼，这一过程运用的生物技术是（　B　） A.发酵技术 B.转基因技术 C.克隆技术 D.组织培养技术 B B 8.（2023·济南中考）科学家将某种固氮菌的固氮基因植入西红柿植株中，西红柿植株细胞便获得了固氮能力。下列实例所应用的技术与此项技术相同的是（　A　） A.抗虫棉的培育 B.试管婴儿的诞生 C.太空椒的培育 D.“多莉”羊的诞生 A 9.下列实例与采用的生物技术搭配错误的一项是（　B　） A.白酒的生产——发酵技术 B.“试管婴儿”的诞生——克隆技术 C.快速培育无病毒植株——植物的组织培养 D.将人的乳铁蛋白基因移到牛体内，从牛乳中获得人乳铁蛋白——转基因技术 10.（2023·常德中考）生物技术正在引发新的技术革命。下列生物技术与应用实例搭配不正确的是（　B　） A.克隆技术——培育“多莉”羊 B.转基因技术——AI（人工智能） C.转基因技术——培育抗虫青菜 D.植物组织培养技术——培育无病毒植株 B B 11.现代生物技术已被用于生产实践，对个人、社会和环境具有重要影响。下列有关现代生物技术应用的说法，错误的是（　B　） A.克隆技术可以拯救濒危动物 B.克隆技术可以定向改良动植物品种 C.克隆技术可以大量繁殖转基因动物 D.“工程菌”可以大大提高药物的产量、降低成本 B 12.（2023·滨州中考）自克隆羊“多莉”问世以来，克隆技术突飞猛进，已被广泛应用于许多相关领域。下列关于克隆技术的说法错误的是（　A　） A.利用克隆技术可以快速培育优良的家畜品种，达到改良性状的目的 B.应用克隆技术可以将转基因动物大量繁殖，降低基因工程药物的成本 C.人体克隆涉及技术、伦理、道德和社会等复杂问题，还会导致遗传上的退化 D.人们可以从濒危动物身上选取适当的体细胞进行克隆，达到有效保护物种的目的 A 13.（2023·陕西中考）如图是克隆羊“多莉”的诞生过程。关于“多莉”的分析，正确的是（　D　） A.是有性生殖的结果 B.遗传物质和黑面白羊2一致 C.性状和黑面白羊1相同 D.性别由白羊决定 D 14.创新实验　（2023·泰安中考）利用水果和酵母菌可以制作果酒，在制作果酒过程中，酵母菌等微生物分解水果中的果胶时会产生甲醇，甲醇对人体神经系统和血液循环系统有毒害作用。为探究影响果酒中酒精和甲醇含量的因素，某课外兴趣小组开展了实践活动。他们取新鲜黑珍珠葡萄和红富士苹果，用榨汁机分别榨成浆汁，放入发酵瓶后，加入干酵母和蔗糖，搅拌均匀，盖紧瓶盖，放在25 ℃～30 ℃环境中发酵，实验分组如下表。 组别 水果种类 水果质量/g 蔗糖/g 干酵母/g 1 葡萄 500 30 0.3 2 葡萄 500 90 0.3 3 苹果 500 30 0.3 4 苹果 500 90 0.3 每天16时分别取0.5毫升澄清发酵液测定其酒精含量和甲醇含量，结果如图所示。请分析回答问题。 　 （1）发酵过程中，盖紧瓶盖的目的是 　为酵母菌发酵提供无氧条件　⁠。经过一段时间，发酵瓶中会产生气泡，原因是 　发酵过程中产生二氧化碳　⁠。 为酵母菌发酵提供无氧条件　 发酵过程中产生二氧化碳　 （2）由图甲可知，随着发酵的进行，各组发酵液的酒精度均呈 　先上升后稳定　⁠趋势。添加等量蔗糖的情况下， 　葡萄　⁠的发酵液中酒精度更高。由图乙可知，各组发酵液中甲醇含量随发酵时间延长 　逐渐降低　⁠。比较两种水果的发酵液， 　苹果　⁠的发酵液中甲醇含量较高，推断其含有较多的果胶。 （3）实践结果说明， 　水果种类和含糖量　⁠影响发酵过程中酒精和甲醇的生成，对果酒的品质、安全有显著影响。这项实践活动为制作质量安全、品质良好的果酒提供了实践依据。 先上升后稳 定　 葡萄　 逐渐降低　 苹果　 水果种类和含糖量　 $$