传统节日篇（教案）-2023-2024学年三年级劳动实践校本课程

xx小学 劳动实践校本课程（传统节日篇） 我们的节日·春节 资料汇总 《包饺子》教学设计 一、教学目标 1、了解饺子的起源与饺子文化以及包饺子的知识，掌握包饺子的两种基本方法。 2、引导学生自主探究各种造型饺子的包法，在活动过程中培养学生观察、思维、想象的能力和创造精神，感受劳动的乐趣。 3、培养学生耐心细致、不怕困难的劳动态度和热爱劳动、珍惜他人劳动成果的优良品质。 二、教学重点与难点： 重点：掌握包饺子的两种基本方法； 难点：各种造型饺子的包法。 三、课前准备： 准备拌好的饺子馅、饺子皮，盛放饺子的盘子每组 1 个，筷子每组两双。 四、教学过程： （一）揭示课题 活动准备 1、同学们，初次见面没啥相送，给大家带来点礼物。在给大家礼物之前 先给大家讲个故事： 相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守， 后辞官回乡。正好赶 上冬至这一天， 他看见南洋的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤， 当时 伤寒流行，病死的人很多。张仲景总结了汉代 300 多年的临床实践， 便在当地搭了一个医棚， 支起一口大锅， 煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材， 用面皮包成耳朵形状， 煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒， 治好了冻耳。从此乡里人与后人就 模仿制作，称之为“饺耳”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。 以后渐渐形成习俗， 逢年过节没有这种食品是万万不行的。1400 多 年的历史让这种食品在老百姓心目中扎下了根。渐渐成为中国饮食的 代言词。发展到今天， 这种食品已成为中国人团圆平安的象征， 已远 远超出了一种简单食品的范畴，已成为中国饮食文化中不可缺少的重要组成部分。猜猜看这种食品是？ 学生：饺子 多媒体出示课题图片：饺子 教师：对，今天老师送给大家的礼物就是饺子，我们一年四季不少吃饺子 吧！我们中国人吃饺子都是有讲究的，我们一般什么时候吃饺子？ （学生发言，教师总结） 教师：你们爱吃饺子吗？ 学生：爱…… 教师：那你包过饺子吗？（进行调查，看有多少同学包过饺子） 2、介绍经验 谁能说一说你是怎样包饺子的？（邀请包过饺子的同学介绍经验） 听了这几位同学的讲述，谁会包饺子了？ 看来，光听同学说，就如同“站在岸边学不会游泳 ”一样， 自然是学不会 包饺子的。今天老师就和大家一起学习《包饺子》！ （让学生认识动手实践的重要性。） 课件展示学习目标： 1.了解饺子的起源与饺子文化以及包饺子的相关知识。 2.掌握包饺子的两种基本方法， 会包“斗饺”、“月牙饺”两种普通饺子。 3.开动脑筋、大胆想象创作自己的“创意饺子”。 4.自觉培养耐心细致、不怕困难的劳动态度， 在劳动中体验劳动的乐趣。 3、做准备 其实，老师今天给大家带来的礼物就是饺子，但是还不能吃，是饺子的半成品，你们愿意动手试一试吗？ （调动学生的积极性）可是，要想干好一件事，必须得做好准备，包饺子也是同样如此。那么在包饺子之前需要做好哪些准备工作呢？（教给学生做事情的方法）让学生说教师课件总结展：包饺子的材料准备、工具准备。 发放包饺子的材料和工具， 让各小组组长有秩序地领取，并一一核对。 （二）共同学习 实践操作 教师强调纪律（多媒体展示）： 1.认真观察、积极思考 2.大胆发言、勇于实践 3.遵守纪律、爱惜粮食 4.讲究卫生、保护环境 1、师生共同学习 老师今天给大家带来两种包饺子的简单的方法。 出示视频：“斗饺”和“月牙饺”的操作方法，强调看视频注意问题。 然后师生共同操作两种水饺的包法： （让学生跟着老师一起操作） 多媒体展示： “斗饺”的操作要领： (1)拿起饺子皮手弯成窝形放入适量馅； (2)对折成半圆，捏牢中间； (3)由两边向中间封口， 用双手拇指和食指按住边。 “月牙饺”的操作要领： (1)拿起饺子皮手弯成窝形放入适量馅； (2)对折成半圆，捏牢中间； （3）将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形 成褶折； （4）右手拇指奖褶折捏紧； （5）重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。 2、学生自己在组内练习。 3、讨论交流在包的过程中出现的问题，应该如何解决？教师巡视各小组并帮助学生解决问题。 4、师强调小结（出示课件）： 教师总结巡视情况，结合具体情况进行评价总结，并出示包饺子的“小窍门”。 小窍门： (1)放馅不能过多，也不能过少，应以轻松将饺子皮捏住为； (2)如果饺子皮不好捏， 可在饺子皮的边缘抹上点水即可；（3）先捏中央， 再捏两边， 然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了； （4）饺子的放置，不能随便放，要在放饺子之前撒上点面，饺子就不会粘了。 5、学生欣赏 其实，包饺子的方法还不止这两种，老师还给同学们带来了一些花样饺子，让我们一起欣赏。 （出示课件：各种花样的饺子） 6、 创意饺子 （培养学生