8.1 人类的食物 课件-2023-2024学年北师大版生物七年级下册

第八章 8.1人类的食物 1 学习目标 1 重点与难点 2 教学内容 3 课后练习 4 目 录 CONTENTS 2 学习目标 1. 了解人类的食物来源和食物链的概念。 2. 掌握人类的主要食物种类及其特点。 3. 理解科学饮食健康的重要性。 3 重点与难点 1. 人类的食物来源和食物链的概念。 2. 人类主要食物种类及其特点。 4 为什么我们需要这些食物呢？ 食物中含有人体需要的营养成分 课堂导入 《饥饿的苏丹》/ 凯文•卡特（美国）摄 《飞屋环游记》胖小孩 你可以通过查看食品标签获知食物中含有的营养成分，也可以通过实验研究的方该获知。回忆一下：在“探究种子萌发的内在条件”的实验中，我们应用明些方法检测水、无机盐、淀粉、脂肪？我们又该如何检测其他营养成分呢？ 烘烤后，试管壁上出现水珠。 烘烤的种子燃烧后留下少量的灰 （无机盐） 水的检测 无机盐的检测 食物中含有人体需要的营养成分 新知讲解 在淀粉溶液中加入碘液， 容易离开变蓝 脂肪的检测 淀粉的检测 将烘烤后种子的胚在纸上压挤， 纸上出现油迹亮点。 碘 液 淀粉溶液 遇碘液变成蓝色是淀粉的特性 营养成分 检测方法 预期实验现象 实验现象 水 烘烤 有水珠产生 试管壁有水珠 无机盐 燃烧 燃烧一定时间后熄灭 燃烧后剩下一些灰分 脂肪 白纸上挤压 可挤出脂肪 有油印迹留下 淀粉 碘液 发生颜色改变 变为蓝色 蛋白质 维生素Ｃ ? ? ? ? ? ? 无机物 有机物 水 无机盐 能源物质 “三大产热营养素” 不同食物所含营养成分不完全相同 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 营养成分 食物中的营养成分 食物中营养成分对人体的作用 水约占人体重的60%—70%，是细胞的主要组成成分。体内的养分等都必须溶解在水里才能运输到身体各个部分。 占人的体重4%左右，作用十分重要。 儿童：患佝偻病 成年：患骨软化症 缺钙 缺铁：缺铁性贫血 无机盐 缺碘：地方性甲状腺肿（大脖子病） 富含糖类的食物 来源：主要从谷类、薯类食物中获得 作用：主要能源物质，构成细胞的重要成分。 富含蛋白质的食物 来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物 作用：提供能量，构成细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。 来源：肥肉、花生、芝麻、植物油等食物 作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质。 富含脂肪的食物 无机物 有机物 水 无机盐 三大产热营养素 不同食物所含主要营养成分不完全相同 食物中主要营养成分包括： 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 本课小结 下节课再见 18 $$