8.1 人类的食物 课件-2023-2024学年北师大版生物七年级下册

第八章 第1节 人类的食物 1 学习目标 1 重点与难点 2 教学内容 3 课后练习 4 目 录 CONTENTS 2 学习目标 1. 了解人类的食物来源和种类。 2. 理解不同营养物质对人体的作用。 3. 掌握正确的膳食结构和饮食习惯。 3 重点与难点 1. 人类的常见食物及其营养成分。 2. 膳食结构和饮食习惯的调整原则。 4 新知导入 新知导入 教学引入 你可以通过查看食品包装袋获知食物中含有的营养成分。 食品名称 营养成分 食物中含有人体需要的营养物质 新知讲解 稀释的蛋清液 清水 蛋白质的检测方法 模板来自于 http://docer.wps.cn 8 甲 乙 甲 乙 蛋白质的检测方法 向甲、乙试管中滴加双缩脲试剂A液和B液 1.实验中，设置乙试管的作用是什么？ 2.为什么甲乙两试管溶液颜色变化不同？ 作对照实验 甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生作用，使蛋清变成紫色，乙试管中的水不与双缩脲试剂发生反应。 蛋白质的检测方法 通过科学的检测，我们知道食物中主要包含六种营养物质： 新知讲解 营养物质 供能物质 糖类 脂肪 蛋白质 非供能物质 水 维生素 无机盐 细胞的主要成分，没有水就没有生命。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。 水 无机盐 无机盐虽然仅占人体体重的4%左右，但其作用十分重要。例如，含钙的无机盐是构成骨骼的重要成分，儿童缺钙会患佝偻病等。 新知讲解 无机盐：虽然仅占人体体重的4%左右，但其作用十分重要。例如，含钙的无机盐是构成骨骼的重要成分，儿童缺钙会患佝偻病等。 佝偻病患者的腿部骨骼 新知讲解 维生素：新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。 新知讲解 糖类：来源：谷类、根茎类等食物 作用：主要供能物质，构成细胞的重要成分。 新知讲解 脂肪：来源：肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物 作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质,构成组织细胞的成分。 食物的营养成分 有机物 无机物 糖类： 脂肪： 蛋白质： 维生素： 水： 无机盐： 主要的供能物质 储备能源物质 维生素A、维生素B1维生素C、维生素D 细胞的主要成分 钙，铁，碘 构成细胞的基本物质 课堂小结 1.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物 中含有丰富的（ ） A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素 2.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（ ） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D C A 课堂练习 3.下列营养物质 中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大 。该物质是（ ） A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素 4.构成细胞的基本有机物主要是（ ） A．糖类 B．蛋白质 C．脂类 D．维生素 D B 下节课再见 21 $$