8.3 合理膳食与食品安全 课件-2023-2024学年北师大版生物七年级下册

合理膳食与食品安全 第八章 第三节 1 体质指数（BMI）=体重（千克）/身高（米）2 如何评价自身的营养状况 青少年BMI指数评价指标 你对自己目前的营养状况满意么？ 我们如何改善自身的营养状况呢？ 不良的饮食习惯和不合理的饮食结构 体重偏轻、超重和肥胖都属于营养失调 造成我们营养失调的主要原因是什么? 不良饮食结构和习惯会带来哪些身体问题? 据我国有关部门公布的数字,中国目前肥胖人口达3.25亿人,我国城市人口中有17%是肥胖者 ，居世界排名第二。 我们如何避免营养不良或者肥胖的发生呢？ 食物多样，谷类为主 常吃奈泪、豆类或其制品 多吃蔬菜、水果和薯类 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉 少吃肥肉和荤油 要清淡少盐 食量与体力活动要平衡保持 适宜体重 食物应清洁卫生、不变质 平衡膳食宝塔 平衡膳食宝塔有五层 最底层：谷类食物，水 第二层：蔬菜、水果 第三层：鱼、禽、肉、蛋等动物性食物 第四层:豆类、奶类等食物 第五层：油脂类和盐 膳食宝塔图还强调运动对健康的重要性 平衡膳食宝塔 营养学家建议每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%左右。 早餐要选择能量高的食物,以足够的热量来保证上午的活动; 午餐既要补充上午的能量消耗,又要为下午的消耗储备能量,因此午餐食品要含有丰富的蛋白质和脂肪; 晚餐不宜食用过多的蛋白质和脂肪,以吃谷类食品和清淡的蔬菜为宜。 青少年对营养的特殊需要 青少年正处在生长发育旺盛的时期，对各种营养物质需求较多。 三、应注意食品保存的方法和时间 食品安全直接关系人的健康和生命安全 一、要保证购买的食品或食品原料是安全可靠的，切勿购买腐败变质、过期或来源不明的食品。 二、保证食品清洁并采用正确的加工方法制作食品 学以致用 合理的饮食搭配是: 早餐要选择能量高的食物,以足够的热量来保证上午的活动; 午餐既要补充上午的能量消耗,又要为下午的消耗储备能量,因此午餐食品要含有丰富的蛋白质和脂肪; 晚餐不宜食用过多的蛋白质和脂肪,以吃谷类食品和清淡的蔬菜为宜。 小丽是一名在校中学生，分析并改良小丽的“一日食谱” 课堂小结 合理膳食 体质指数（BMI）=体重（千克）/身高（米）2 营养不良的原因： 不良的饮食习惯和不合理的饮食结构 均衡膳食的基本要求： 平衡营养宝塔 食品安全直接关系人的健康和生命安全 一、要保证购买的食品或食品原料是安全可靠的，切勿购买腐败变质、过期或来源不明的食品。 二、保证食品清洁并采用正确的加工方法制作视频 三、应注意食品保存的方法和时间 最底层：谷类食物，水 第二层：蔬菜、水果 第三层：鱼、禽、肉、蛋等动物性食物 第四层:豆类、奶类等食物 第五层：油脂类和盐 还强调运动对健康的重要性 1.饮食与健康密切相关。下列做法中有益于健康的是（ ） A.经常不吃蔬菜水果 B.经常不吃早餐 C.喝饮料代替饮水 D.饮食清淡以预防高血压 2.“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法正确的是（ ） ①粗细粮合理搭配 ②主副食合理搭配 ③不吃不喜欢的食物 ④饮食要定量 ⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物。 A.①②④ B.①②⑤ C.②③⑤ D.③④⑤ 3.良好的饮食习惯与合理均衡的营养能促进身体的生长发育,增强对疾病的抵抗力。下列饮食习惯中,错误的是（ ） A.一日三餐,按时进餐 B.不暴饮暴食,不挑食、偏食 C.合理膳食,荤素搭配 D.不吃早餐,吃好午餐和晚餐 D A D 5.小华平时饮食中有挑食的习惯，出现了如图中的情况， 请分析出现这种情况的可能原因是（ ） A.经常不吃早餐 B.经常不吃肉 C.天气太热 D.经常不吃蔬菜 6.随着消费水平和健康意识的不断提高,五谷杂粮养生成为人们追求的一种新时尚。常吃五谷杂粮有益于身体健康的主要原因是（ ） A.色香味俱佳 B.容易消化和吸收 C.营养丰富能为人体提供全面的营养 D.能包治百病 7.下列做法符合食品安全的是（ ）。 ①购买方便面时要看保质期 ②食用发芽的马铃薯 ③用清水浸泡、冲洗青菜④用同一把菜刀切生食与熟食 A.①② B.③④ C.①③ D.②④ D C C 8.以下对人体健康有利的饮食方式是（ ）。 A.不吃早餐 B.用碳酸饮料代替饮用水 C.只吃鱼、肉,