第一章 第三节 合理膳食与食品安全(习题课件)-【优+学案】2023-2024学年七年级下册生物课时通(济南版)

年级下册·J 生物 第三单元　生物圈中的人 第一章　人的生活需要营养 第三节　合理膳食与食品安全 一、合理膳食 1. 中国营养学会将膳食结构形象地设计成“平衡膳食宝塔”，以指导人们一日三 餐对各类食物的摄取比例。 2. 能量比例：早、中、晚三餐的能量摄入比例分别占 、 、 ⁠ ⁠左右。 3. 合理膳食的意义 良好的饮食习惯与均衡的营养能够保证身体的正常 ⁠，增强机体 对 的抵抗能力。如果营养不当，就会影响 ，甚至发生 ⁠ 症或 ⁠症。 30％　 40％　 30 ％　 生长发育　 疾病　 生长发育　 营 养缺乏　 肥胖　 4. 合理搭配食物的要求 食物尽量 ，粗细搭配合理；多吃 、 和 ⁠；每 天吃 、 或其制品；常吃适量的 、 、 ⁠和瘦 肉；减少 用量，膳食要 ⁠。 多样化　 蔬菜　 水果　 薯类　 奶类　 大豆　 鱼　 禽　 蛋　 烹调油　 清淡少盐　 二、食品安全 5. 食品安全问题包括两个方面 一是食品原料的 和 问题；二是食品在 、 ⁠ 、 ⁠过程中人为改变其性质而产生的安全问题。 6. 影响食品安全的几种因素 （1）有毒的食物，如毒蘑菇、发芽的马铃薯等。 （2）有农药残留的瓜果蔬菜。 （3）过量使用或滥用食品添加剂的食品。 （4）霉变的食物或超过保质期的袋装食品。 7. 人们对食品的基本要求是 、 ，并且符合应有的 ⁠ ⁠。 8. 绿色食品分为 和 ⁠两类。 成分　 质量　 加工　 储 存　 销售　 无毒　 无害　 营养要 求　 A级　 AA级　 知识点1　合理膳食 1. 在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量比大约为（　C　） A. 3∶3∶4 B. 4∶3∶3 C. 3∶4∶3 D. 2∶4∶4 2. 周末妈妈准备做一顿丰盛的午餐，她列出了菜单：可乐鸡翅、鱼香肉丝、麻婆 豆腐、西湖牛肉羹，主食米饭。从合理营养的角度，你建议妈妈增加下列哪个菜 （　C　） A. 油焖大虾 B. 红烧肉 C. 麻酱生菜 D. 炒鸡蛋 C C 知识点2　食品安全 3. 2022年底，长沙获评“国家食品安全示范城市”，以食安底色守护美食特色。 下列不符合食品安全要求的是（　A　） A. 购买无证摊贩熟食 B. 餐具厨具保持清洁 C. 食物生熟分开保存 D. 少吃油腻刺激食物 A 4. 我们在购买袋装食品时，应注意（　D　） ①生产日期和保质期　②是否有食品生产许可证编号　③包装袋有精美图案　④ 检查包装是否完整 A. ①②③ B. ②③④ C. ①③④ D. ①②④ D 5. （2023·菏泽模拟）以下菜品对运动员来说营养搭配最合理的是（　C　） A. 全麦面包、北京烤鸭、回锅肉、烤鸡腿 B. 面条、炒西兰花、清炒莴苣、火龙果 C. 米饭、咖喱羊肉、炒青菜、哈密瓜 D. 宫保鸡丁、酸菜鱼、炒豆芽、香梨 C 6. 传统文化 《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为 充。”关于平衡膳食宝塔图和合理膳食的说法，不科学的是（　C　） A. ①层的“五谷”为我们的膳食提供了主要的能量来源 B. ②层的“五果、五菜”能为人体提供多种维生素和无机盐 C. 青少年成长过程中需要大量营养物质，应以③④⑤层为主要 食物来源 D. 每天摄入总能量中，早、中、晚餐能量摄入比例应为 3∶4∶3 C 7. 社会热点 每年的6月7日是世界