项目七 为奶奶做一杯酸奶（课件）2023-2024学年五年级劳动下册同步精品课堂系列（人教版）

劳动项目七 为奶奶做一杯酸奶 五年级下册人教版劳动课 1 CONTENTS 目 01 录 新课导入 02 03 04 学习利用暖气做酸奶 利用酸奶机做酸奶 05 课堂总结 材料工具准备好 2 读一读 劳动目标 了解制作酸奶的原理。 动手制作酸奶。 体会为家人服务的乐趣。 3 01 新课导入 4 新课导入 什么是酸奶呢？ 丰富。 酸奶是以牛奶为原料，加入一定比例的蔗糖，经过高温杀菌冷却后，再向牛奶中添加乳酸菌种经发酵后而形成的一种奶制品，口味酸甜细滑，营养丰富。 5 02 材料工具准备好 6 劳动导入 同学们，在制作酸奶前，要准备哪些工具和材料呢？谁来说一说？ 7 一起来准备 劳动准备 酸奶或酸奶发酵粉 小锅 白糖 纯牛奶 容器 酸奶机 碗、勺 草莓 8 03 学习利用暖气做酸奶 9 方法一：利用暖气做酸奶 锅里加入牛奶和白糖 一边搅拌一边小火加热，牛奶温和后关火。 10 方法一：利用暖气做酸奶 牛奶冷却后，在锅里加入一杯酸奶。 将搅拌好的液体倒入容器中。 11 方法一：利用暖气做酸奶 把盖好盖子的容器放在暖气上。 6——8小时之后，酸奶就做好了。 12 方法一：利用暖气做酸奶 7 做好的酸奶需要放入冰箱冷藏保存。 冷藏后的酸奶口感更好哦！ 13 一起来看视频 利用暖气制作酸奶 14 制作酸奶的原理是什么？ 想一想 15 我来说 乳糖在乳酸菌酶的作用下，首先将乳糖分解成葡萄糖，再在无氧的条件下分解产生乳酸。 牛奶+乳酸菌+加热 酸奶 发酵 基本原理 16 04 利用酸奶机做酸奶 17 方法二：利用酸奶机做酸奶 7 在干净的容器中加入牛奶和酸奶发酵粉。 按照酸奶机的操作说明，在机器中加水至指定的水位线。 18 方法二：利用酸奶机做酸奶 7 把盖好盖子的容器放入酸奶机中。接通电源，启动酸奶机，开始计时工作。 把盖好盖子的容器放入酸奶机中。接通电源，启动酸奶机，开始计时工作。 19 方法二：利用酸奶机做酸奶 7 把做好的酸奶倒进小碗里，可根据口味加入草莓。 加水果或麦片的酸奶味道会更好哦！ 20 质疑问难 在制作酸奶的过程中，如果气温过低，发酵的时间要长一些。吧！ 制作酸奶的原材料要是原味鲜奶，不要含有其他物质。 制作酸奶过程中，你遇到了哪些问题？你是动手解决的？ 21 拓展天地 乳酸菌 想一想：你知道乳酸菌能制作哪些食品？ 乳酸菌是一类能利用可发酵糖产生乳酸的细菌的总称，其中的乳杆菌与人类的生产、生活有密切的关系。 面包 奶酪 发面饼 22 05 课堂总结 23 课堂总结 同学们，今天我们学习了制作酸奶的两种方法，同学们喜欢哪种方法就可以照着做一做。同时了解了乳酸菌的作用。今后，我们要勤于动脑，乐于创造，为我们的家人制作一杯美味的酸奶，体验为家人服务的乐趣。 24 Thanks！ 25 Lavf59.14.100 $$