6.炖个莲藕排骨汤（课件）-2023-2024学年四年级上册劳动鄂教版

课题：炖个莲藕排骨汤 授课人 鄂教版四年级上册劳动教育 俗话说，无汤不成席。在被称为“莲藕之乡的湖北，有一道传统名 菜——莲藕排骨汤， 深 受人们的喜爱。 我们一起学着炖个 莲藕排骨汤。 劳动准备 工具与材料 砂锅、砧板、菜刀、汤碗等工具，莲藕、排骨、精盐、料酒、生姜、大蒜、小葱、花椒、白胡椒粉等食材和佐料。 探究实践 炖莲藕排骨汤主要有焯排骨、炖排骨、切藕块、加藕块、装盘等步骤。 ➊焯排骨 在锅中放入排骨和适量清水，加入少许料酒、生姜片，煮沸约1分钟关火，捞出排骨，并用凉水冲洗干净，控干水分。 ❷炖排骨 在砂锅内加入适量的凉水，将焯好的排骨下入锅内，加入生姜片、 蒜瓣、花椒等佐料，大火将水烧开，去除浮沫，转小火慢炖。 ❸切藕块 炖排骨的同时，用刀把莲藕切成大块。 ❹加藕块 排骨炖30分钟后，加入藕块，继续小火炖1小时左右，加入适量的精盐、白胡椒粉，撒上切好的葱花。 ❺装盘 将炖好的莲藕排骨汤用汤碗盛好，即可端上餐桌。 评价分享 $$