4.小炒一个土豆丝（课件）-2023-2024学年四年级上册劳动鄂教版

课题：小炒一个土豆丝 授课人 鄂教版四年级上册劳动教育 土豆的学名叫马铃薯，也叫洋芋、山药蛋等， 是餐桌上常见的美食。 我们一起学做一道 小炒土豆丝，与家人一 起分享。 劳动准备 工具与材料 砧板、去皮刀、菜刀、炒锅、锅 铲等工具，2个土豆、精盐、陈醋、食用油、生姜、大蒜、小葱、红辣椒等食材和佐料。 探究实践 制作小炒土豆丝主要有去皮、切丝、淘洗、翻炒和起锅等步骤。 1、去皮 将土豆洗净、去皮。 2.切丝 用清水将去皮的土豆洗干净，先切成薄片，再切成细丝。 3.淘洗 将切好的上土豆丝放到清水盆里，加少许精盐，浸泡了5分钟，然后将土豆丝倒入漏勺，沥干水分。 读一读 淘洗土豆丝是为了将土豆丝上的淀粉清洗掉，这样炒出的土豆丝才不会粘连在一起。精盐可以使清洗后的土豆丝不再溢出淀粉。 4.翻炒 将锅烧热，倒入适量食用油，烧到七成热，放入红辣椒、生姜和大蒜碎末等佐料爆香，倒入土豆丝翻炒。待土豆丝变黄后，加入适量精盐水，再翻炒，直至土豆丝全熟，放入一小勺陈醋，再加入葱花即可。 读一读 如遇锅内起火，不能往锅内加水，可用锅盖将火盖灭。 5.起锅 将炒好的土豆丝装进盘里，一道色香味俱全的小炒土豆丝就做成了。 分享评价 $$