9.1 人体需要的主要营养物质（第一课时）（精美课件）-2023-2024学年七年级生物下册同步备课精美课件（苏教版）

苏教版.七年级下册.生物 第九章 人的食物来自环境 第一节 人体需要的主要营养物质 （第一课时） CONTENTS 目录 01 本节目标 02 03 复习巩固 04 06 07 05 随堂检测 课堂小结 食物中的营养物质 蛋白质、糖类、脂肪 情境导入 2 本节目标 举例说出糖类、蛋白质、脂肪、维生素是人体需要的营养物质； 举例说出水和无机盐是人体需要的营养物质。 体验探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪和无机盐等物质的过程。 3 人 体 概 述 人体的主要系统 运动系统、消化系统 呼吸系统、循环系统 泌尿系统、神经系统 内分泌系统、生殖系统 各个系统在神经系统和内分泌系统的调节下，相互协调、联系，共同完成生命活动。 人体系统的功能 人体长高 长长——软骨层 长粗——成骨细胞 骨的特性：脆硬的无机物和柔韧的有机物组成， 既有硬度又有弹性 复习巩固 情境导入 请你来说一说： 同学们，你们今天吃了哪些食物呢？ 思考： 你们吃的这些食物中含有哪些营养物质呢？ 这些物质对于我们来说又有哪些作用呢？ 缺乏某些营养元素，我们身体会出现哪些问题？ 食物中的营养物质 探究：常见食物的营养成分 探究目的：举例说出盒装或袋装食物的营养成分和生产原料等。 推荐器材：记录本、调查表、钢笔等。 探究指导： 1、针对自己经常食用的5种食物，提出有关营养成分的问题，并作出相关的假设。 2、参考表9-1，独立设计自己的盒装或袋装食物调查表。 3、独立完成对5种盒装或袋装食物的营养成分调查。 4、汇总调查资料，分析和归纳有关信息。 食物中的营养物质 常见食物举例： 火腿肠 主要营养成分： 蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠 能量：697(kJ/100g) 薯片 主要营养成分： 蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钠 能量：669(kJ/30g) 食物中的营养物质 牛奶 主要营养成分： 蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、钙 能量：259(kJ/100mL) 可口可乐 主要营养成分： 蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠 能量：149(kJ/100mL) 食物中的营养物质 面包 主要营养成分： 蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠 能量：1353(kJ/100g) 食物中的营养物质 1、不同食物中所含的营养成分是否相同？ 不一定 2、含有同种营养成分的食物生产原料相同吗？ 不一定相同 3、食物中一般都含有哪些营养物质呢？ 食物中的营养物质 无机盐 蛋白质 脂肪 维生素 糖类 水 食物中的营养物质 蛋白质 糖 类 脂 肪 水 无机盐 维生素 膳食纤维 有机物 无机物 蛋白质、糖类、脂肪 在哪些食物中含有蛋白质、糖类和脂肪呢？这些物质又有什么作用呢？ 蛋白质、糖类、脂肪 实验：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪 目的：举例说出食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。 器材：面粉，花生种子，小麦种子，烧杯，试管，滴管，碘液，白纸，角匙，纱布，单面刀片，镊子，清水等。 蛋白质、糖类、脂肪 指导： 1.学生3人一组，取1匙面粉，加清水和成面团，用一块叠成双层的纱布包住面团，将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手轻轻地揉挤(图9-3a)。观察清水发生的变化，讨论产生这种变化的原因。 2.把用纱布包着的面团放在另一只盛有清水的烧杯中继续揉挤，等到不再有白色物质从纱布里渗出来时，取出纱布团并打开，可以看到原来的面团变成了一种黄白色的胶状物质。联系有关生活经验，思考这是什么物质。 3.在揉挤的过程中，从纱布包内向清水中渗出许多白色物质。这种白色物质是淀粉吗？参照图9-3b，小组讨论如何设计实验来验证。 4.取烘干的花生、小麦种子各一粒，用单面刀片纵向切开，分别将种子的切面放在白纸的不同位置上，用镊子的柄部或大拇指挤压。移开种子，观察白纸上出现的现象。挤压花生种子后在白纸上留下了明显的油斑(图9-3c)，挤压小麦种子后在白纸上没有出现油斑，这说明了什么。 蛋白质、糖类、脂肪 蛋白质、糖类、脂肪 实验：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪 用手揉挤面团时，清水发生了什么变化？这个物质是淀粉吗？ 如何设计实验来验证？ 清水变成了白色 这种物质是淀粉 通过滴加碘液看看白色物质是否变蓝，若变蓝就是淀粉 揉面团后，剩下黄白色的胶状物质是指什么？ 蛋白质，也就是我们生活中所获的面筋。 挤压花生种子留下的油斑是什么？挤压小麦种子没有出现油斑，这说明了什么？此处设计小麦种子是为了做什么？ 油斑是指脂肪，挤压小麦种子是为了与花生种子形成对照，说明花生种子中含的主要物质是脂肪，而小麦种子中含的主要物质不是脂肪。 蛋白质、糖类、脂肪 哪些食物中含有蛋白质较多呢？ 牛奶 鸡蛋 牛肉 鸡肉 鱼肉 虾 蛋白质、糖类、脂肪 蛋白质是细胞的重要组成成分，只有摄取足够的蛋白质，才能满足人体正常的生长发育，维持正常的生命活动，保