第4课 嗅觉和味觉（教案）-2023-2024学年六年级科学下册同步备课（青岛版）

青岛版六年级下册第一单元第四课 《嗅觉和味觉》教学设计 【教学目标】 科学观念目标：知道嗅觉和味觉是怎样产生的；知道鼻子和舌头对某些环境刺激的反应方式和作用；知道疾病会影响嗅觉和味觉；了解嗅觉和味觉的相互影响。 科学思维目标：能基于所学的知识，通过观察和查阅资料，了解嗅觉和味觉是怎样产生的；通过实例和案例分析等方式，了解鼻子和舌头对刺激的反应、影响嗅觉和味觉的疾病以及嗅觉和觉的相互影响。 探究实践目标：表现出对嗅觉和味觉进行科学探究的兴趣；能大胆质疑，从不同视角提出自己的研究思路。 态度责任目标：了解所学嗅觉和味觉知识在生活中的应用；树立保护嗅觉器官、珍爱生命的意识。 【教学重难点】 知道鼻子和舌头对某些环境刺激的反应方式和作用；知道疾病会影响嗅觉和味觉。 【教学准备】 眼罩 柠檬 苹果 【教学过程】 一、情境导入 游戏导入。蒙面猜物。 准备一束花、一个苹果、一杯白醋、一杯糖水。让学生用闻一闻、尝一尝的方法辨认每种东西。 师：你是怎样辨认出每种东西是什么的？ 生：通过闻一闻，我辨认出了花和白醋。通过尝一尝，我辨认出了苹果和糖水。 师：嗅觉和味觉能帮助我们知道一样东西的气味和味道，今天我们就一起来研究嗅觉和味觉。 板书课题。 二、探究新知 活动一：嗅觉和味觉是怎样产生的？ 1.嗅觉的产生 师：用你自己的话说一说，什么是嗅觉。 生：嗅觉就是我们能闻到一个东西的气味。 师：嗅觉是一种感觉。它由两感觉系统参与，即嗅神经系统和鼻三叉神经系统。 课件出示示意图。 认识嗅觉感受器。 嗅觉感受器位于鼻腔顶部，叫做嗅粘膜，这里的嗅细胞受到某些挥发性物质的刺激就会产生神经冲动，冲动沿嗅神经传入大脑皮层而引起嗅觉。 总结： 物体散发出的气味被吸入鼻腔，嗅细胞受到气味的刺激，通过嗅觉神经将信号传给脑，我们就闻到了气味。 1.味觉的产生 什么是味觉？ 味觉是人体重要的生理感觉之一，在很大程度上决定着动物对饮食的选择，使其能根据自身需要及时地补充有利于生存的营养物质。味觉在摄食调控、机体营养及代谢调节中均有重要作用。 味觉感受器： 味觉的感受器是味蕾，主要分布在舌表面和舌缘，口腔和咽部黏膜的表面也有散在分布。 味觉的产生：味蕾中的味觉细胞受到食物的刺激，通过味觉神经将信号传给脑，我们就尝到了味道。 活动二：鼻子和舌头受到刺激时，人体会有什么反应？ 课件出示浓烟和吃柠檬图片。 师：当闻到浓烟的时候，你会有什么反应？ 生：我会流眼泪。 师：这是烟雾对什么的刺激。 生：对眼睛。 生：我会打喷嚏。 师：这是烟雾对什么的刺激？ 生：对鼻子。 浓烟常常会刺激呼吸道，使气管、支气管黏膜受损，诱导气管黏膜分泌物增加，堵塞气管、支气管。吸入浓烟会引起咳嗽、呼吸困难、刺激性干咳、气促、胸闷等不适症状。 师：当吃到很酸的东西，比如果柠檬的时候，你会有什么反应？ 生：我会流口水。 师：当我们吃了很酸的东西的时候，大脑接收到舌头上的酸味信号后,会刺激唾液腺分泌更多的唾液。 师：有一句话叫“入芝兰之室,久闻不知其香”，你知道这是为什么吗？ 学生根据已有生活经验自主交流。 课件出示：人在长时间闻了某种气味后,会失去对这种气味 的嗅觉,这是大脑皮层嗅觉疲劳的现象。因此“如入芝兰之室,久闻不知其香”,这句话是说嗅觉具有适应性,使嗅觉的灵敏度降低。 师：做菜时不小心做咸了怎么办？ 生：可以加点白糖。 做菜时如果不小心盐加多了,加点糖味道就会变淡些。甜味对咸味具有减弱的促进作用,做菜以后如果盐放多了,加一点糖就会使咸味减弱。 活动三：哪些疾病会影响嗅觉和味觉？ 1.哪些疾病会影响嗅觉和味觉？ 学生根据搜集的资料进行交流。 总结： （1）上呼吸道感染：通常是由于机体受到病毒感染，诱发上呼吸道感染，导致患者出现鼻塞、咳嗽、发烧等症状，造成鼻黏膜充血、水肿，进而对正常的嗅觉和味觉造成影响，可出现嗅觉和味觉短暂消失的情况。 （2）外伤：因头部受到外伤出血，导致局部脑组织水肿，压迫到支配味觉、嗅觉的神经时，可引起嗅觉和味觉功能减退或丧失。 （3）颅内器质性病变：常见于脑部肿瘤、脑脓肿等，当病变累及患者的嗅觉和味觉神经时，可造成嗅觉和味觉神经受压，进而表现为突然失去嗅觉、味觉的症状，还可伴有头痛、恶心、呕吐等症状。 2.体验嗅觉和味觉的相互影响。 实验器材：眼罩、柠檬、苹果。 实验步骤： （1）蒙上眼睛，品尝苹果，记住苹果的味道。 （2）嗅柠檬的同时吃苹果，记住苹果的味道。 （3）两次吃苹果时，味觉有什么不同？ 实验现象： 只品尝苹果，味觉是苹果的味道；在嗅柠檬的同时吃苹果，会产生苹果和柠檬的混合味道。      实验结论：嗅觉和味觉是密不可分的。味觉受嗅觉的影响，进食的时候，嗅觉灵敏，味觉增强；嗅觉失灵，味觉就会下降。 总结： 由于大多数的食味来自嗅味，因此失去嗅觉的人吃东西时会感到“食不知味