5.1.3 探究馒头在口腔中的变化(实验)&5.1.4 合理营养与食品安全-【一战成名新中考】2024云南中考生物·基础夯实练

基础夯实练·云南生物 主 题 五 人 体 生 理 与 健 康 肝脏 瑏瑡　胆汁　→小肠 不含消化酶，对瑏瑢　脂肪　有乳化作用（物理性 消化） 胰腺 胰液→小肠 肠腺 肠液→小肠 含消化瑏瑣　糖类、脂肪、蛋白质　的酶 ２．食物的消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。 （１）食物中的水、　无机盐　、　维生素　等小分子物质不需要消化就可以被人体吸收，而淀 粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物，必须先消化分解成小分子有机物才能被细胞吸收。 （２）淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程 ３．营养物质的吸收：小分子营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。 （１）胃可以吸收少量水、无机盐和酒精；大肠能吸收少量的水、无机盐和部分　维生素　； 　小肠　是吸收营养物质的主要器官，能够吸收大量的水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、 甘油、脂肪酸等。 （２）胃、小肠具有消化和吸收功能；口腔只有消化功能；大肠只有吸收功能；咽、食道、肛门既 无消化功能，也无吸收功能。 ４．小肠适于消化和吸收的特点［２０２３．１４；２０２２．４３（５）］ （１）长：小肠很长，成人的小肠一般有５～６米。 （２）多：含有多种消化液，如胰液、肠液、胆汁等。 （３）大：小肠的内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多 　小肠绒毛　，扩大了内表面积。 （４）薄：小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由　一　层上皮细胞 构成。 【总结】小肠的结构是与其功能相适应的，其中长、多、大的特点与小肠的　消化　功能相适 应，长、大、薄的特点与小肠的　吸收　功能相适应。 命题点 ３探究馒头在口腔中的变化 　　　　 　　　　　易（２０２２．１４） 【提出问题】馒头在口腔中为什么会变甜？ 【作出假设】馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液有关。 【实验原理】馒头的主要成分是淀粉，无甜味，其遇碘变蓝；淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味，但 遇碘不变蓝。 【实验过程设计】 ６４ 基础夯实练·云南生物 主 题 五 人 体 生 理 与 健 康 【实验现象及结论分析】 （１）①号试管中　不变蓝　（填“变深蓝”“变浅蓝”或“不变蓝”，下同），②号试 管中　变深蓝　，③号试管中　变浅蓝　。 （２）①号和②号试管对照，说明馒头变甜与　唾液　有关；①号和③号试管对 照，说明馒头变甜与　牙齿的咀嚼、舌的搅拌　有关。 【交流讨论】 （１）酶的活性受温度等因素的影响：３７℃与人体口腔的温度相当，此温度 下唾液淀粉酶的催化活性最高。温度过低酶的活性会被抑制，若温度过 高，唾液淀粉酶的结构可能被破坏，催化活性降低，如右图所示。 （２）若将３支试管放在３７℃的温水中保温３分钟便取出，滴加碘液后发现 ①号试管中出现蓝色，原因是　淀粉未被完全分解（合理即可）　。 （３）吃饭时应细嚼慢咽，使食物团变小，增加食物与唾液的　接触面积　，利于食物消化。 命题点 ４合理营养与食品安全　　　　　　　　 　　　　　易 １．合理营养：指全面而平衡的营养。 （１）基本要求：每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食 物；一日三餐，按时就餐；早、中、晚餐的能量摄入比例为 　３０％、４０％、３０％　。 （２）合理设计食谱：根据“平衡膳食宝塔”，合理设计食谱。 如谷类食物摄入量最多，果蔬类要吃的较多，鱼肉蛋和奶类 要吃的适量，　油脂　类食物吃得最少。 ２．食品安全 （１）食品安全问题：①是否有毒；②是否被农药等污染；③是否发霉、变质等。 （２）食品安全做法：①购买食品时，应关注生产日期、保质期等，注意食品是否检疫合格，是否 变质，是否有食品生产许可证编号；②保持厨房卫生、餐具清洁；③洗净、煮熟食物等。 （二）人体内物质的运输 串讲线索 二　人体内物质的运输 １．血液是反映人体健康状况的“晴雨表”，如果体内的红细胞数量或血红蛋白含量低于正常 值，易患　贫血　；若白细胞的数量高于正常值，很可能是身体有了　炎症　；若血小板数量 过少，会导致凝血障碍。 ２．体循环中，血液为组织细胞运来氧和　营养物质　，并把细胞产生的二氧化碳等废物带走， 血液由　动脉　血变为　静脉　血。肺循环中，血液与肺泡进行气体交换，血液中的二氧化 碳进入肺泡，同时获得氧气，由　静脉　血变为　动脉　血。 ７４ ３．【实验步骤和现象】复燃（或重新燃烧）　【实验结论】氧气 命题点９ １．①能量　②二氧化碳　③氧气 ２．（１）氧　二氧化碳　能量　（２）线粒体　（４）分解有机物， 释放能量　３．（１）增强　抑制　（３）增加　减弱 ４．（２）干燥　降低温度（或降温） ５．①叶绿体　②线粒体　③二氧化碳、水　④有机物、氧气 命题点１０ １．（１）光合　（２）碳—氧　（３）蒸腾 主题五　人体生理与健康 问题启发思维 １．娟娟的做法不对。我们每天都要摄取一定量的食物，保证 正常的能量供应，应做到一日三餐，按时进餐，