8.1.1人类的食物课件2023--2024学年北师大版生物七年级下册

当地多吃哪种食物 ( ) A.米饭 B.青菜 C.肥肉 D.瘦肉 3.(2021 成华区)下列都是人体必须的营养素,其中不能为人体提供能量的是( ) A.蛋白质 B.糖类 C.油脂 D.维生素 B D D 富含_的食品 富含_的食品 糖类 蛋白质 富含_的食品 脂肪 富含_的食品 维生素 教师点拨一 1.食物中含有的主要营养成分: 2.食物中含有的六大营养成分: 糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素 营养成分 有机物 无机物 3.食物中主要营养成分的分类 糖类 蛋白质 脂肪 水 无机盐 维生素 即时演练: 下列不能为人体提供能量的是( ) A.豆腐 B.矿泉水 C.鸡蛋 D.馒头 B 第七营养素:膳食纤维(纤维素)(笔记P5) 糖类蛋白质脂肪都是构成 的重要成分, 都能为生命活动提供能量,被称为三大产热营养素。 人体细胞 自学指导二 阅读课本3-4页的内容,思考下列问题 自学内容: 1.如何检测蛋白质、维生素C? 可通过实验表明: _试剂与蛋白质呈现 反应, 与维生素C呈现_反应。 2.如何检验脂肪? _ 3.如何检验无机盐?_ 4.如何检验淀粉? _ 加碘的淀粉溶液 双缩脲 紫色 褪色 在白纸上挤压 燃烧(剩余的灰烬) 碘液(呈现蓝色) 自学检测二 1.在探究食物中的营养成分的实验中,可以用下列什么方法或物质检测食物中有淀粉和蛋白质的存在( ) ①烘烤 ②燃烧 ③在白纸上挤压 ④碘液 ⑤双缩脲试剂 ⑥加碘的淀粉溶液 A.①和④ B.④和⑤ C.②和⑥ D.①和⑤ 2.遇加碘的淀粉溶液呈现褪色反应的是( ) A.淀粉 B.蛋白质 C.维生素C D.脂肪 B C 如何检验食物中的营养成分(水、无机盐、维生素、 糖类、脂肪、蛋白质)? 水:烘烤 无机盐:燃烧 淀粉:碘液 脂肪:在白纸上挤压(油性透明) 蛋白质:双缩脲试剂(紫色反应) 维生素C:加碘的淀粉溶液(褪色反应) 教师点拨二 即时演练 夏季有人喜欢自己在家制作面筋,选择高筋面粉加盐和水揉成面团,将面团放入清水中搓洗,一直洗到最后很小一团有较高延展性时为止,剩下的面团就是面筋。取一小块面筋滴加双缩脲试剂会发生怎样的变化( ) A.变成红色 B.变成蓝色 C.变成紫色 D.不变色 C 一、食物中含有的六种营养成分: 二、三大产热营养素: 三、六种营养物质中有机物有: 无机物有: 水、无机盐、维生素、糖类、蛋白质、脂肪 糖类、蛋白质、脂肪 维生素、糖类、蛋白质、脂肪 水、无机盐 课堂小结 1、馒头和花生种所含有的主要营养物质依次分别是( ) A.蛋白质 脂肪 B.淀粉 脂肪 C.蛋白质 淀粉 D.淀粉 蛋白质 2、糖类是人体的主要供能物质。下列食物中主要为我们提供糖类的是( ) 3、下列不能为人体提供能量的是( ) A.苹果 B.牛奶 C.食盐 D.面包 当堂训练 A B C奶、蛋 D坚果 B B C 4.(辽宁)观察上面三幅图片,回答相关问题: (1)A中含有 较多,B中含有 较多, C中含有 较多。 (2)这三类物质都是构成 的重要成分,并且能为生命活动提供 。 5.食物中的营养成分主要包括 、 、 、 、 、 、其中三大产热营养素分别是 、 、 。 D 糖类 脂肪 蛋白质 蛋白质 糖类 脂肪 人体细胞 能量 水 无机盐 维生素 糖类 脂肪 蛋白质 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 (选做题)1、随着生活水平的提高,我们餐桌上的食物也日益丰富。小明想探究这些食物中的营养成分,下列做法错误的是( ) A.用烘烤的方法可检测食物中是否含有水分 B.用碘液可以检验食物中是否有淀粉 C.用燃烧的方法可检测食物中是否有有机物 D.用双缩脲试剂可检测食物中是否有维生素 2、在测定菠菜和梨中VC含量的探究活动中,分别滴加这两种汁液到同一浓度相同量的高锰酸钾溶液中使其褪色,滴菠菜汁液的滴数较多,这说明( ) A、菠菜中VC含量高 B、菠菜中VC含量低 C、能使高锰酸钾褪色 D、不能说明问题 D B 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 板书设计 营养成分 有机物 无机物 糖类 蛋白质 脂肪 水 无机盐 维生素 8.1.1人类的食物 $$