2.1.1 食物—食物中含有多种营养成分 课件-2023-2024学年冀少版生物七年级下册

第一节 食物 ——食物中含有多种营养成分 1 学习目标 1.能说出食物中含有的六大营养成分及其作用 2.能说出维生素A、B1、C、D的缺乏症和食物来源。 3.能设计实验探究哪种蔬菜或水果含有较多的维生素C。 学习重、难点 学习重点： 1.食物中的六大营养成分及其作用 2. 维生素A、B1、C、D的缺乏症和食物来源。 学习难点：设计实验探究哪种蔬菜或水果含有较多的维生素C。 探究竟：食品包装袋中的营养成分表 食品名称 营养成分 查看食品包装袋，总结食物中含有哪些营养成分，将营养成分填入下表。 食物中含有哪些营养成分？ 食物中含有 、 、 、 、 和 等多种营养成分。（六大营养成分） 蛋白质 糖类 脂肪 水 维生素 无机盐 糖 类 葡萄糖、果糖 麦芽糖、蔗糖、乳糖 淀粉（无甜味） 一 、糖类 ——是人体的主要能源(直接能源） 糖 类 二、蛋白质 ——由氨基酸组成，是构成细胞的基本物质，人体生命活动的物质基础。 组成蛋白质的氨基酸有20种（其中8种只能从食物中获得，为必需氨基酸） 糖 类 二、蛋白质 ——为生长发育，组织修复、更新提供原料。 糖 类 三、脂肪 ——是人体贮存能源的物质。（备用能源，能维持体温） 植物脂肪 动物脂肪 水和无机盐 糖 类 四、水 ——是细胞的主要成分，各种生命活动离不开水。 水和无机盐 糖 类 五、无机盐 ——是组成人体的重要成分，参与人体的代谢活动。 无机盐 缺少无机盐的几种症状 佝偻病患者的腿部骨骼 缺钙 无机盐 缺少无机盐的几种症状 缺铁 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿（俗称大脖子病） 无机盐 缺少无机盐的几种症状 缺碘 无机盐 缺乏症 食物来源 钙 儿童：佝偻病 成人：骨质疏松 铁 缺铁性贫血 碘 甲状腺肿 无机盐缺乏症及食物来源 牛奶、酸奶、虾皮、麦片 动物血、肝脏、瘦肉、菠菜 碘盐、海带、紫菜 维生素 维生素A 维生素B 维生素C 维生素D 六、维生素 ——维持人体正常生命活动。 17 维生素 缺乏症 食物来源 A 夜盲症、干眼症、皮肤粗糙 B1 神经炎、脚气病、消化不良 C 坏血病、牙龈出血、抵抗力下降 D 佝偻病、骨质疏松 维生素缺乏症及食物来源 动物肝脏、鱼肝油、玉米、胡萝卜、牛奶 糙米、瘦肉、麦麸 山楂、橘子、枣、辣椒 动物肝脏、鱼肝油、蛋黄、牛奶 是不是所有食物营养物质的含量都是一样的？ 怎么探究以上食物中的维生素C含量高？ 一、提出问题 二、作出假设 三、设计实验 四、完成实验 五、得出结论 六、表达与交流 单一变量原则 对照实验原则 重复实验原则 番茄和青瓜中哪种食物含有较多的维生素C？ 番茄含有较多的维生素C 将等量的番茄和青瓜捣碎，制成果蔬汁。在A、B、C试管中都加入5mL的高锰酸钾溶液，分别在A、B试管中滴加番茄汁、青瓜汁，滴加后摇匀，并记录滴加几滴后，高锰酸钾溶液褪色。重复实验3次。C试管不做处理。 探究 tips：维生素C 能使高锰酸钾溶液褪色。 我们处于生长发育的高峰，需要充足的蛋白质、钙、铁、锌、维生素等营养物质，这一切都来源于食物。 第七营养素——膳食纤维 开眼界 课堂小结 营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 主要能源 构成细胞的基本物质，生命活动的物质基础 贮存能源物质 细胞的主要成分 钙 铁 碘 A、B1、C、D 佝偻病、骨质疏松 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿（大脖子病） 当堂练 1.一种食物中各种营养成分的含量是否相同？ 2.平时我们吃的米饭、馒头和马铃薯中，含量最多的是（ ） A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素 A 不同 3.正在生长发育的青少年每天需要补充一定量的蛋白质，他们应该多吃的食物是（ ） A.米饭、馒头 B.鱼、瘦肉 C.蔬菜、水果 D.花生、芝麻 当堂练 B $$