2.1.1 .1食物中含有多种营养成分课件 2023-2024学年冀少版生物七年级下册

等。 植物脂肪:豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、玉米油等。 甘油和脂肪酸 糖类、蛋白质和脂肪 1.是组织细胞的构成物质 2.作为备用能源贮存(在皮下等部位) 脂肪的功能 水 阅读教材,完成下列相关内容。 1.水是_的主要成分之一。 2.水约占人体体重的60%~70%。 3.水参与人体的各项生理活动。在物质运输、体液调节等方面有重要作用。 4.在正常情况下,人体每天需要摄入2升左右的水。 细胞 水、无机盐和维生素 二 12 儿童缺钙——佝偻病 老年人缺钙——骨质疏松症 ——钙是构成牙齿和骨骼的重要成分。 含钙丰富的食物:牛奶、虾皮、蛋黄 二 无机盐 水、无机盐和维生素 13 含铁丰富的食物:黑木耳、豆类、动物肝脏 缺铁——缺铁性贫血 ——铁是血红蛋白的构成成分。 二 无机盐 水、无机盐和维生素 14 无机盐 缺乏时的症状 食物来源 磷 碘 (微量) 锌 (微量) 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 瘦肉,鱼,奶制品、蛋等 地方性甲状腺肿,儿童的智力和体格发育出现障碍 海盐、海带、紫菜、海虾等 生长发育不良,味觉发生障碍 肉类、肝脏、蛋类、贝类 其他无机盐的作用 15 医生,我一到晚上就看不清东西,怎么回事呀? 你这是患有夜盲症了,平时要注意多吃一些富含维生素A的食物。 维生素有哪些种类?有什么作用呢? 维生素 维生素的种类 来源 缺乏时的症状 阅读教材,将维生素的相关知识填入下表。 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑 神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良 坏血病、抵抗力下降 儿童易患佝偻病、 成人易患骨质疏松症 比较不同果蔬中维生素C的含量 维生素C能使高锰酸钾溶液褪色,根据是高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬提取液的多少,可以粗略比较不同果蔬中维生素C的含量。 1.提出问题:哪些蔬菜或水果中含有较多的维生素C? 2.作出假设: 我认为_中含有较多的维生素C。 3.制定计划: 材料用具 新鲜的蔬菜或水果;研钵;铁架台;烧杯;漏斗;试管;量筒;滴管;质量分数为0.01%的高锰酸钾溶液;蒸馏水。 探究活动 操作方案 研磨 过滤 滴定 4.实施计划:分组实验操作 5.得出结论:在_中维生素C含量较高。 为提高准确性,测试不同果蔬应使用同一支滴管,并在每次使用前用蒸馏水冲洗干净。 想一想:怎样才能提高实验的准确性? 想一想,青少年正处于生长发育的旺盛阶段,应该每天多补充下列哪类营养物质? 新鲜的水果和蔬菜 鸡蛋牛奶等蛋白质丰富的食物 汉堡可乐等快餐 思考讨论 “第七营养素”—— 膳食纤维 粗粮 蔬 菜 水果 促进胃肠的蠕动和排空,预防肠癌,有利于心血管健康 知识链接 21 食物的营养成分 有机物 无机物 糖类:主要的供能物质 蛋白质:构成组织细胞的基本物质 脂肪:储备能源的物质 维生素:A、B、