第8章 第1节 人类的食物（课件PPT）-【思而优·全程突破】2024年春七年级生物下册同步训练（北师大版）

第8章　人体的营养 第1节　人类的食物 目录 01 自主导学 02 重难探究 03 课堂检测 1.人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质；2.水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质。 2022新课标内容要求 目录 2022新课标学业要求 目录 1.说出人体需要的主要营养成分；2.尝试分析食物中的营养成分；3.举例说出各种营养成分对人体的重要作用。 自主导学 知识点1 知识点2 目录 知识点3 蛋白质和维生素C的检测 1. ____________与蛋白质呈现______反应；________________与维生素C溶液则呈现______反应。因此，用这两种试剂可以分别检测蛋白质和维生素C。 知识点1 目录 上一级 双缩脲试剂 紫色 加碘的淀粉溶液 褪色 食物中含有人体需要的营养成分 2.食物中的营养成分 知识点2 目录 上一级 无机物 无机盐 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 食物中营养成分对人体有重要的作用 3.水：是人体不可缺少的重要物质，约占人体体重的_____________，是________的主要组成成分，体内的养分等都必须________在水里才能________到身体的各个部分。 4.无机盐：无机盐虽然仅占人体体重的______左右，但其作用十分重要。例如，含________的无机盐是构成骨骼的重要成分，儿童缺钙会患________ (成年人患__________)。______是构成血红蛋白的一种成分，缺铁会造成____________。 目录 上一级 知识点3 60%～70% 细胞 溶解 运输 4% 钙 佝偻病 骨软化症 铁 缺铁性贫血 5.糖类：是人体最主要的____________。 6.蛋白质：是构成____________的基本物质，是人体____________、____________和 ________的重要原料。蛋白质也可以____________，但________并不是蛋白质的主要功能。 7.脂肪：通常作为体内________的能源物质，还与____________有关。 目录 上一级 能源物质 人体细胞 生长发育 组织更新 修复 提供能量 供能 贮备 体温调节 目录 上一级 8.维生素：不是构成__________的原料，也不是细胞的_________，但它们是维持人体正常的____________所必需的物质。缺乏__________容易得夜盲症；缺乏____________容易得脚气病；严重缺乏____________时会得坏血病；儿童缺乏__________会得佝偻病。 人体细胞 能量物质 新陈代谢 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 重难探究 目录 探究一 探究二 食物中的营养成分 1.检测：检测蛋白质用双缩脲试剂，呈现紫色反应；检测维生素C用加碘的淀粉溶液，呈现褪色反应；检测淀粉用碘液，淀粉遇碘变蓝；食物充分燃烧后的灰烬是无机盐。 2.食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。水和无机盐是无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素是有机物。 3.主要食物来源：糖类的主要来源是谷类和薯类；蛋白质的主要来源是瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类；脂肪的主要来源是肉类、花生、芝麻和植物油。植物性食物不含维生素A，但含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，动物性食物含维生素A。 目录 ◎探究一 上一级 【典例1】(2022·江苏)某兴趣小组对常见蔬菜和水果中的维生素C(Vc)含量进行了检测，结果如下表。下列相关叙述正确的是(　　) A.越酸的水果中的维生素C含量越高 B.相同质量下维生素C含量最多的是鲜枣 C.新鲜水果和鲜榨果汁的营养价值完全相同 D.可用维生素C片来替代新鲜的水果与蔬菜 目录 上一级 名称 柠檬 橙子 大白菜 鲜枣 中华 猕猴桃 番茄 青菜 菜椒 苹果 Vc含量(mg/100 g) 22 33 47 243 62 19 40 130 4 B 【变式1】(2022·内蒙古)我们吃的食物主要来自动物和植物，下列食物中的主要营养物质与食物来源搭配正确的是(　　) 目录 上一级 选项 A B C D 营养物质 淀粉 钙 维生素C 脂肪 食物来源 黄豆 瘦肉 橙子 土豆 【点拨】理解食物不同营养物质的检测、营养物质的主要食物来源，以及掌握分析表格的能力是解题的关键。 C 营养成分对人体的作用 1.糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大产热营养素”。主要的能源物质是糖类，贮能的是脂肪。 2.构成细胞的主