8.2 食物的消化和营养物质的吸收 课件-2023-2024学年北师大版生物七年级下册

[课前回顾] 1.食物中的营养物质: _。 2. 3.请将以上营养物质分成两类,你的依据? 维生素种类及缺乏症 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 佝偻病 坏血病 脚气病 夜盲症 水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素等 糖类(淀粉) 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 无机物 有机物 直接被吸收 先消化再吸收 小分子物质 大分子物质 第2节 食物的消化和营养物质的吸收 授课:余老师 [学习目标] 1.描述消化系统的组成。 2.探究唾液对淀粉的消化作用。 3.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。 口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 肛门 1.消化管 [自主阅读]参照书P8,按顺序梳理出消化管的组成。 一、消化系统的组成 消化管和消化腺组成消化系统。 消化管具有容纳、磨碎、搅拌和运输食物等功能。 2.消化腺 唾液腺 分泌 唾液 分解 唾液淀粉酶 淀粉 分泌消化液,大部分消化液中含有消化酶,促进消化管中食物分解。 含有 胃腺 分泌 胃液(胃蛋白酶) 胃腺 胃壁 肝脏 肝脏 胆囊 小肠 分泌 胆汁 (不含消化酶,将脂肪乳化成脂肪微粒) 胆汁: _分泌,_储存,_起作用 人体最大的消化腺 肝脏 胆囊 小肠 胰腺 胰腺 胆囊 小肠 肝脏 分泌 胰液(多种酶) 肠腺 肠壁上的肠腺 肠腺放大图 分泌 肠液(多种酶) 肝脏 胰腺 唾液腺 胃腺 肠腺 口腔 咽 食管 大肠 肛门 胃 小肠 消化管 消化腺 消化系统的组成 进入消化消化管的食物是否一定要被分解后才能吸收? 二、食物在消化管中的消化 透析袋 (一)实验:淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异 [小资料] 透析袋:是一种半透膜制成的袋子,小分子物质可以透过,大分子物质不能透过。 待测溶液 清水 小分子物质:水、碘分子、葡萄糖等; 大分子物质:淀粉、蛋白质、脂肪等; 碘液 透析袋 淀粉溶液 清水 透析袋 淀粉溶液 清水 淀粉不能通过透析袋进入水溶液中 透析袋 葡萄糖溶液 清水 透析袋 清水 葡萄糖溶液 葡萄糖能通过透析袋进入水溶液中 图示 模型 人体部位 透析袋 小肠内壁 (细胞膜) 透析袋周围的水 血液 (或细胞质) 透析袋内的淀粉(葡萄糖) 消化管中的食物 [模型分析] 食物中的淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物,必须分解为小分子物质后,才能被消化管壁上皮细胞吸收。 消化:食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。 (二)探究:馒头在口腔中的变化 馒头在口腔中慢慢咀嚼为什么会变甜?可能和口腔中的什么结构有关? 淀粉 麦芽糖 牙齿的咀嚼 舌的搅拌 唾液的分泌 [小资料] 淀粉:一种大分子的糖类,无甜味。 麦芽糖:一种小分子的糖类,有甜味。 牙齿的咀嚼 舌的搅拌 唾液 ——用小刀将馒头切碎 ——用玻璃棒进行搅拌 ——直接收集(唾液淀粉酶试剂) 模拟实验 探究:馒头在口腔中的变化 作出假设:_ 馒头的变化与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都有关。 活动:探究唾液对淀粉的消化作用 ①实验组与对照组的处理条件有什么差异? ②为什么收集唾液之前最好先用清水漱口? ③如何检测实验中淀粉是否发生变化?预期结果? ④实验条件温度是否需要注意? [小组讨论]参考并回答以下问题,制定实验计划: 现象 材料 淀粉检验(滴加碘液) 结论 实验前 预期结果 实验后 实验组 淀粉液+唾液 对照组 ( )+( ) 淀粉液 +唾液 使试管温度保持在37 左右 淀粉液 +清水 实验结果: 1号试管不变蓝,2号变蓝。 1号试管淀粉被分解,2号淀粉没有被分解 实验结论: 淀粉被唾液中的唾液淀粉酶水解成麦芽糖。 实验结果记录表 现象 材料 淀粉检验(滴加碘液) 结论 实验前 预期结果 实验后 实验组 淀粉液+唾液 对照组 ( )+( ) 淀粉液 清水 淀粉液颜色 不变蓝 不变蓝 淀粉液颜色 变蓝 变蓝 淀粉被唾液中的唾液淀粉酶水解成麦芽糖 [完善表格] 试管 操作设计 实验现象 结果分析 1 馒头碎屑+2ml唾液+充分搅拌 2 馒头碎屑+2ml清水+充分搅拌 3 馒头小块+2ml唾液+不搅拌 不变蓝 馒头中的淀粉被唾液分解了 变蓝 馒头中的淀粉未被分解 部分变蓝 馒头中的淀粉未被充分分解 [拓展实验] 结论:馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关 物理性消化 化学性消化 牙齿的咀嚼、舌头的搅拌: 将食物切碎、撕裂、磨碎与唾液搅拌混合。 唾液淀粉酶: 大分子有机物在消化酶的作用下分解为被细胞吸收的小分子有机物。 [课堂小结] 消化系统的组成 食物的消化过程 1.食物中的_、_和_等复杂的大分子有机物,必须分解为小分子物质后,才能被消化管壁上皮细胞吸收。 ⒉消化的概念:食物的营养成分在_内被水解成可吸收的_的过程。 3.口腔内的消化:在口腔中,牙齿可以将食物切断、撕裂、磨碎,舌可以将食物与_搅拌混合, 唾液腺分泌