第8章食品中的有机化合物单元复习题-2023-2024学年九年级化学沪教版下册

沪教版九年级化学下册第8章食品中的有机化合物单元复习题 一、单选题 1．下列叙述错误的是（　　） A．空气中的二氧化碳不是引起酸雨的气体 B．黄铜是铜锌合金 C．可燃冰还没有被广泛的开发利用 D．空气中含量最多的气体是氧气 2．下列物质能为人体提供能量的是（　　） A．水 B．无机盐 C．糖类 D．维生素 3．开封小笼灌汤包是一种有着悠久的历史的河南特色美食。下列使用的配料中富含糖类的是（　　） A．瘦肉 B．面粉 C．大葱 D．香油 4．均衡膳食是身体健康的重要保证。下列食物主要为我们提供糖类的是（　　） A．米饭、土豆 B．番茄、黄瓜 C．牛肉、鸡蛋 D．奶油、花生油 5．适当增加蛋白质的摄入量，有助于提高人体免疫力。下列开封特产中富含蛋白质的是（　　） A．金杞大蒜 B．兰考葡萄 C．杜良大米 D．洧川豆腐 6．生活中处处有化学。下列说法不正确的是（　　） A．羊毛属于有机合成材料 B．食用水果和蔬菜能补充维生素 C．适量的补充碘元素能预防甲状腺疾病 D．NH4HCO3是一种能促进农作物生长的氮肥 7．下列方法不能达到目的的是（　　） A．用Ba（NO3）2溶液鉴别NaCl溶液和Na2SO4溶液 B．用AgNO3溶液鉴别KCl溶液和KNO3溶液 C．用湿润的pH试纸测定白醋的pH D．用燃烧的方法鉴别羊毛线和棉线 8．下列关于酒精的说法不正确的是（　　） A．酒精是常用的有机溶剂和实验室的燃料 B．如果酒精不充分燃烧会生成炭 C．能与水互溶，并能溶解多种有机化合物 D．细菌的细胞由蛋白质构成，酒精能溶解蛋白质，所以75%酒精是常用消毒剂之一 9．在日常生活中，不作调味品的物质是 (　　) A．食盐 B．蔗糖 C．白醋 D．自来水 10．下列物质中，不能为动物生命活动提供的能量的是（　　） A．糖类 B．蛋白质 C．油脂 D．水 11．下列材料分类错误的是（　　） A．氮化硼陶瓷--有机高分子材料 B．储氢材料镧镍合金--金属材料 C．机动车轮胎--复合材料 D．普通玻璃--无机非金属材料 12．下列物品中，用有机合成材料制成的是（　　） A．全棉衣服 B．塑料牙刷 C．木制玩具 D．玻璃杯子 二、非选择题 13．阅读下面科普短文。（原文作者：陆东林，原文有删改）。 牛奶富含蛋白质、脂肪和钙等营养成分，在促进人体骨格发育和提高免疫力等方面发挥着重要作用。目前食品工业中常采用的牛奶杀菌技术主要有巴氏杀菌和超高温灭菌。 巴氏杀菌技术使鲜牛奶通过72~75℃、15~20秒的热处理，杀死牛奶中有害微生物，同时最大限度地保存营养物质。这种牛奶大多采用简单的塑料袋或塑料瓶、玻璃瓶、屋顶盒包装，需要冷藏贮运，保质期不超过7天。 超高温灭菌技术使鲜牛奶在135~150℃的条件下保持几秒钟，杀死其中绝大部分微生物，然后在无菌状态下包装于容器中。这种牛奶多采用复合塑料袋（枕型等）或纸盒包装，常温保存，保质期30~180天不等。 不同的杀菌方法对牛奶的营养成分有明显的影响，数据如下表所示。乳清蛋白含量以氮元素质量计。 表1 不同杀菌方法对牛奶中营养成分的影响 乳清蛋白含量 （mg/100g） 乳果糖含量 （mg/100g） 维生素C损失率（%） 叶酸损失率 （%） 巴氏杀菌 80.8 0.1 10.0 11.5 超高温灭菌 38.8 0.3 17.7 19.6 此外，温度对牛奶中的钙也有影响。1kg牛奶中含有1g钙，其中1/3是可溶性钙。牛奶经高温后，一部分可溶性的钙变成不溶性钙，不易被人体消化吸收。 巴式杀菌奶对原料奶的要求高于超高温灭菌奶，而超高温灭菌奶由于工艺要求严格，设备和包装材料需要进口等原因，综合成本更高。 依据文章内容回答下列问题。 （1）牛奶中富含的营养成分包括　 　。 （2）牛奶是补钙佳品，这里的“钙”指的是_________（填字母序号）。 A．钙元素 B．钙原子 C．钙单质 （3）超高温灭菌牛奶的保质期长于巴氏杀菌牛奶，原因是　 　。 （4）与超高温灭菌法相比，巴氏杀菌法能更多地保留牛奶中的营养成分。表1中支持这一观点的数据有　 　（填数字序号）。 （5）下列关于牛奶杀菌方法的说法中，不合理的是____________（填字母序号）。 A．巴氏杀菌技术在各方面均优于超高温灭菌技术 B．在冷藏设备不完备的地区，不适宜生产巴氏杀菌奶 C．超高温杀菌技术会影响牛奶中可溶性钙的含量 D．某牛奶的保质期是三个月，该牛奶可能是巴氏杀菌奶 14．人体缺乏维生素C（简称Vc）