第8章食品中的有机化合物复习题----2022--2023学年九年级化学沪教版（全国）下册

第8章食品中的有机化合物复习题 一、选择题 1．我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理的搭配，以保证各种营养素的均衡摄入。下列说法错误的是 A．过多摄入微量元素不利于健康 B．油脂会使人发胖，故禁食油脂 C．糖类是人体能量的重要来源 D．每天都应摄入一定量的蛋白质 2．医疗上静脉注射常用到5%的葡萄糖注射液。葡萄糖的化学式为C6H12O6，有关葡萄糖的说法正确的是（　　） A．葡萄糖是由碳、氢、氧三种原子构成 B．葡萄糖属于无机化合物 C．葡萄糖是由三种元素组成的 D．葡萄糖含有24个原子 3．下列对现象解释合理的是 A．铝具有良好的抗腐蚀性能，是因为它是不活泼金属 B．医用酒精能杀菌消毒，是因为酒精具有可燃性 C．活性炭能用于净水，是因为其具有良好的吸附性 D．变瘪的乒乓球放在热水中能恢复原状，是因为球内分子体积变大 4．下列食物中富含蛋白质的是 A．土豆 B．菠菜 C．面包 D．鸡蛋 5．近年来，我国科学家利用新型催化剂将二氧化碳转化为甲醇（CH3OH），这不仅可以减少“碳排放”，还将成为理想能源的补充形式，该化学反应的微观过程如图所示。下列有关说法正确的是 A．反应中甲与乙的分子个数比1：1 B．该反应前后分子种类和数目均不变 C．该反应中元素化合价都没有改变 D．该反应可以使无机物转化为有机物 6．厨房中蕴含很多化学知识。下列做法不正确的是 A．蒸煮的霉变大米不能食用 B．用活性炭除去冰箱中的异味 C．用食盐作调味剂 D．用纯碱除去水壶中的水垢 7．“食在河南”。下列河南特产中富含糖类的是 A．方城烩面 B．中牟大蒜 C．汴京烤鸭 D．灵宝苹果 8．化学源于生产、生活，也服务于生产、生活，下列说法正确的是 A．家用电器着火时，立即用水扑灭 B．霉变的大米清洗煮熟后可继续食用 C．生石灰可以作食品袋内的干燥剂 D．工业上用赤铁矿和CO炼铁，利用了CO的可燃性 9．推理是研究和学习化学的重要方法,以下说法正确的是 A．置换反应中一定有单质生成，则有单质生成的化学反应一定是置换反应 B．酚酞试液遇碱性溶液变红色，碳酸钠溶液中滴入酚酞变红了，则碳酸钠溶液呈碱性 C．有机物都含有碳元素,所以含有碳元素的化合物一定是有机物 D．溶液具有均一性和稳定性,所以具有均一性和稳定性的液体一定是溶液 10．最近淄博烧烤爆红网络，有一种吃法就是将烤好的肉串和山东大葱卷在面皮里吃(见图)，关于这种食品说法不正确的是    A．肉串中含有丰富的蛋白质 B．摄入面皮可以提供能量 C．大葱可以补充维生素 D．烧烤营养丰富，可以经常吃 11．以下食物中主要富含蛋白质的是 A．鸡蛋 B．花生 C．馒头 D．苹果 12．运用化学知识可以解决很多实际问题，下表中完全正确的一组是 A化学与生活 B化学与健康 图书馆起火——用二氧化碳灭火器 防止菜刀生锈——洗干净以后擦干 小苏打一一作面包膨松剂 甲醛溶液——作食品保鲜剂 C性质与用途 D化学之最 金的化学性质稳定——作装饰品 HNO3中含有氮元素——作氮肥 空气中含量最少的气体是——稀有气体 人体中含量最多的物质——水 A．A B．B C．C D．D 二、科学探究题 13．阿司匹林泡腾片是一种白色片状固体，常用于治疗感冒。某兴趣小组取适量泡 腾片实验，探究过程如下： 【实验过程】    【查阅资料】①生产生活中存在可溶于水、具有酸的通性的固体酸； ②含钡、铅、镉、汞等元素的盐为重金属盐； 【实验交流】 （1）泡腾片放入水中产生 CO2气体的原因是 ；实验室检验 CO2 的原理是 （用 化学方程式表示）； （2）泡腾片在水中充分反应后，经操作 I 分离得到白色固体 B 和无色澄清滤液 C．甲同学取少量固体 B 于试管中， ，呈现蓝色，证明固体 B 中含有淀粉；乙同学另 取少量固体 B 滴加稀盐酸，观察到 ，证明固体 B 中含有碳酸盐； 【探究讨论】固体 B 中的碳酸盐是什么？ 猜想 1：含有碳酸钠；猜想 2：含有碳酸钙；猜想 3：含有碳酸钡； 讨论后一致认为猜想 1 错误，理由是 ；你认为猜想 2、3 中一定错误的是 ， 不可能含有该碳酸盐的原因是 ； （3）向滤液 C 中滴加碳酸钠溶液，产生白色沉淀，滤液 C 中存在的金属离子是 （填化学符号）。 14．盐城盛产的松花蛋，又称皮蛋，其中一种加工工艺的主要原料配方为：鸭蛋10kg，水10kg．生石灰1.2kg，纯碱0.53kg，食盐0.35kg，加工时，将纯碱，食盐加入容器中，加沸水溶解，再慢慢加入生石灰充分反应，冷却后得到料液，再加入鸭蛋浸渍． 请回答下列问题： (1)鸭蛋中富含的营养素有水和