专题贯通08 食物生产与社会生活(讲义)-【新高考方案】2024高考历史浙江第二次选考专题增分方略

第一部分 专题复习提素养 专题贯通（八）食物生产与社会生活 专题线索梳理/明时空·清概念 一、从食物采集到食物生产 续表 食物 远古 生产 采集与渔猎 劳作 奴隶集体耕作到以家庭为基本单位进 方式 行生产 经济 活动 社会 用木，石、骨等制作工具：迁徙生活：用 古代 水利 战国时期修建的都江堰、郑国渠、芍陂 生活 火取暖：女性提供大部分食物 中国 灌溉 (纲要上P)和西汉修建的龙首渠等 原因 人类掌握了某些动植物的生长规律， 学会了选择、驯化野生动植物 农业 秦汉到隋唐时期，逐渐形成北方旱田和南 技术 方水田两种精耕细作的农业技术体系 西亚是小麦，大麦的原产地：东亚是菜和水 稻发源地：中美洲则是玉米、甘薯等作物的 食物 古希腊罗马主要粮食作物有大麦、小 表 物 原产地：南亚的芋头（纲要下P2) 麦，谷物与蔬菜轮作，果园种植葡萄和 古代 生产 橄榄，并加工成葡萄酒和橄榄油 原始 家 西亚的绵羊和山羊：中国贾湖的居民 希腊 农业 已经饲养猪；南美的骆马 罗马 古希腊城邦中，公民才拥有土地，使用 土地 出现 农业的出现是人类经济和社会生活的第 制度 奴隶劳动：古罗马实行土地国有，随着 征服扩张，小农却逐渐破产 一次革命，人类开始从食物采集者转变为 食物生产者。农业的出现促进了生活和 食物 美洲主要粮食作物是玉米、甘薯、马 作用 生产方式的变化，手工业从农业中分离再 生产 铃薯 古代 来，精神生活因需要而产生。推动了科学 美洲 除贵族私有土地，村社还有公有土地， 土地 技术的发展。农业和畜牧业的产生，是人 制度 每个家庭的主人可以获得一块份地并 类迈向文明的前提（纲要下P2) 终身使用 食物 种植大麦、小麦，饲养山羊、绵羊、牛等 原因 农业的产生 生产 家畜 生产力的发展，使人类生产的产品有了 生产 土地主要由王室和神庙占有：奴隶主 土地 关系 表现 剩余，随着剩余产品的增加和私有制的 西亚 制度 占有生产资料，把持国家权力，剥削奴 出现，阶级产生了。为了调节阶级之间 的变 和 隶和平民（纲要下P3) 的利益冲突，国家应运而生 化 北非 经营 政府官员、贵族、商人等合伙经营或将 随着阶级的产生和国家的形成，人类 影响 方式 土地出租给佃户 进人奴隶社会（钢要下P2) 水利 纵贯埃及全境的尼罗河为发展农业提 、新航路开辟后的食物物种交流 灌溉 供了有利条件 15世纪末至16世纪初，传播到欧洲；到 食物 生产 北方粟麦农业区和南方稻作农业区 米 17世纪，传遍欧洲各国：明朝时，玉米通 过多种途径传入中国 生产 商周农业生产中使用木、石、骨、蚌等 马 材质的工具，青铜农具极少（钢要上 16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推 工具 美洲物 铃 古代 P?):战国以后，铁器得到推广 广。在中国，传播历程与玉米相似 种的外 中国 商和西周时期，土地掌握在君主和各级 18世纪中叶开始作食用栽培，18世纪末 土地 传 贵族手中。商和西周实行奴隶主土地 制度 欧洲培育的番茄新品种又传回美洲：明朝 国有制，即井田制（纲要上P?) 万历年间，番茄被引入中国 耕作 辣 15世纪末传人西班牙，16世纪，传到英 技术 从刀耕火种到铁犁牛耕 椒国等欧洲国家。明朝时，传人中国 51 新高考方案选考专题增分方略历史 续表 续表 其他地粮食类有小麦、大麦、水稻：水果类有苹果、 养殖场和牧场的各个生产环节，实现了 畜牧业和 区物种 葡萄、甜橙、柠檬：蔬菜类有黄瓜、豌豆：经 机械化和自动控制，实现生产规模大型 水产养殖 在美洲济类有甘蔗等。另外欧洲移民还把鸡、牛、 化。水产养殖向工厂化、机械化、集约化 现代化 推广 驴，马、猪、羊等腐畜传人了美洲 经营发展，从淡水养殖向海水养殖发展 2.食物储备 新航路开辟后，食物物种在全球范围的交 流传播，提高了全球粮食产量，使世界人口 古代社会粮仓储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防 激增：食物物种交流改变了人们的饮食习 食 盗、防潮、防火，还具有良好的保鲜功能：20世纪 惯，促进了畜牧业发展：不同物种的交流推 影响 的 50年代，美国已经使用机械通风储粮技术：20 动了当地经济和贸易的发展：新物种的引 储 备 世纪70年代，中国开始采用机械制冷低温储粮 进对当地生态环境也产生了一定影响：人 技术 口和动物的全球流动也导致了各种疾病的 传播（纲要下P1) 古代，利用腌制或风干等方法保存食品，还利 用自然中的冰延长食品保藏期：近代以来，家 三、现代食物的生产、储备与食品安全 用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛 1,食物生产的现代化 的 进的发展，冷链物流产业发展起来：2010年， 工业革命后，资本主义机器生产推动着 备 中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，对冷链 原因 物流产业进行整体布局，大大促进了该产业的 传统农业向现代农业转变 发展