4 有机化学基础（Word讲义）-【正禾一本通】2024高考化学高三二轮专题复习高效讲义（新教材，双选版）

必考题型一　有机化合物的组成、性质和应用 研明高考真题 1.(2023·浙江1月选考)下列说法不正确的是(　　) A．从分子结构上看糖类都是多羟基醛及其缩合产物 B．蛋白质溶液与浓硝酸作用产生白色沉淀，加热后沉淀变黄色 C．水果中因含有低级酯类物质而具有特殊香味 D．聚乙烯、聚氯乙烯是热塑性塑料 解析：选A。糖类都是多羟基醛、多羟基酮及其缩合产物，A项错误；蛋白质溶液与浓硝酸发生显色反应，先产生白色沉淀，加热后沉淀变黄色，B项正确；水果中含有低级酯类物质，因此具有特殊香味，C项正确；聚乙烯、聚氯乙烯均为线型结构，为热塑性塑料，D项正确。 2．(2022·海南高考)化学物质在体育领域有广泛用途。下列说法错误的是(　　) A．涤纶可作为制作运动服的材料 B．纤维素可以为运动员提供能量 C．木糖醇可用作运动饮料的甜味剂 D．“复方氯乙烷气雾剂”可用于运动中急性损伤的镇痛 解析：选B。涤纶属于合成纤维，其抗皱性和保形性很好，具有较高的强度与弹性恢复能力，可作为制作运动服的材料，A正确；人体没有分解纤维素的酶，故纤维素不能为运动员提供能量，B错误；木糖醇具有甜味，可用作运动饮料的甜味剂，C正确；氯乙烷具有冷冻麻醉作用，从而使局部产生快速镇痛效果，所以“复方氯乙烷气雾剂”可用于运动中急性损伤的镇痛，D正确。 3．(2022·湖北高考)化学物质与生命过程密切相关，下列说法错误的是(　　) A．维生素C可以还原活性氧自由基 B．蛋白质只能由蛋白酶催化水解 C．淀粉可用CO2为原料人工合成 D．核酸可视为核苷酸的聚合产物 解析：选B。维生素C具有还原性，可以还原活性氧自由基，故A正确；蛋白质在酸、碱的作用下也能发生水解，故B错误；将二氧化碳先还原生成甲醇，再转化为淀粉，实现用CO2为原料人工合成淀粉，故C正确；核苷酸通过聚合反应制备核酸，故D正确。 4．(2022·浙江1月选考)下列说法不正确的是(　　) A．液化石油气是纯净物 B．工业酒精中往往含有甲醇 C．福尔马林是甲醛的水溶液 D．许多水果和花卉有芳香气味是因为含有酯 解析：选A。液化石油气中含有多种烃，属于混合物，A项不正确。 整合必备知识 1.典型有机物的性质和用途 有机物 主要化学性质 主要用途 甲烷 取代反应 燃料、化工原料等 乙烯 氧化反应、加成反应、加聚反应 化工原料等 苯 易取代、能加成、难氧化 化工原料、溶剂等 乙醇 取代反应、氧化反应、酯化反应、消去反应 化工原料、溶剂等 乙酸 酸性、酯化反应 酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等 乙酸乙酯 水解反应、酯交换反应等 溶剂、食用香料、清洗去污剂等 2.基本营养物质的性质注意事项 糖类 ①糖类不一定是高分子，如单糖、二糖不是高分子 ②糖类不一定能水解，如单糖不能水解 ③麦芽糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖 ④葡萄糖能发生酯化反应、银镜反应、分解反应 油脂 ①油脂中含有，能发生水解反应 ②油脂不是高分子 ③油脂中的“三化”指的是氢化、硬化、皂化 蛋白质 ①蛋白质水解的最终产物是氨基酸 ②氨基酸缩聚形成的是肽键，蛋白质水解断裂的是肽键 ③蛋白质灼烧有烧焦羽毛气味，含有苯环的蛋白质遇浓硝酸变黄，常用于鉴别蛋白质 ④蛋白质的盐析是可逆过程，变性是不可逆过程 [提醒]蛋白质的盐析是物理变化，蛋白质的溶解度降低，但仍保持其原有的生理活性；蛋白质的变性是化学变化，蛋白质的结构、性质均发生变化，失去原有的生理活性。 3．日常生活中的有机化合物性质与应用 应用 性质 (1)食醋与碳酸钙反应生成可溶于水的醋酸钙 食醋可除水垢(主要成分为碳酸钙) (2)医用酒精中乙醇的体积分数为75%，能使蛋白质变性 医用酒精用于消毒 (3)蛋白质受热变性 加热能杀死流感病毒 (4)蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味 灼烧法可以区别蚕丝和人造纤维 (5)聚乙烯性质稳定，无毒 可用作食品包装袋 (6)聚氯乙烯有毒 不能用于食品包装 (7)聚四氟乙烯具有耐热、抗酸、抗碱、抗各种有机溶剂的特点 用于厨具表面涂层 (8)食用油反复加热会产生稠环芳香烃等有害物质 食用油不能反复加热 (9)甘油具有吸水性 甘油可用作护肤保湿剂 (10)淀粉遇碘显蓝色 鉴别淀粉与其他物质(如蛋白质、木纤维等) (11)阿司匹林水解生成水杨酸，显酸性 服用阿司匹林出现水杨酸反应时，用NaHCO3溶液解毒 (12)油脂在碱性条件下水解为高级脂肪酸盐和甘油 制肥皂 (13)葡萄糖能发生银镜反应 工业制镜 (14)葡萄糖能与新制氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀 常用于糖尿病检验 (15)谷氨酸钠具有鲜味 可用作味精 (16)加工后具有吸水性的植物纤维 可用作食品干燥剂 精练预测题组