1.3 合理膳食与食品安全-2023-2024学年七年级生物下册同步精品课堂（济南版）

5-6 次 7.3% 3-4 次 37.3% 少于 1 次 6.6% 1-2 次 47.7% 7 次及以上 1.1% 第三节 合理膳食与食品安全 1 认识自己的健康状况 同学们的身高和形体各异，有的同学又高又瘦，有的又高又胖，我们该如何判断自身是否是健康的呢？ 01 认识自己的营养状况 3 小组活动：评价自身的营养状况 1.课下测量自己的身高（m)和（kg）。 2.课上统计小组成员的营养状况。 3.根据指标评价自己的营养状况。 营养失调 饮食习惯和饮食结构影响营养状况 营养失调 1.种类： 2.原因： 3.具体表现： 营养不良、营养过剩 不良的饮食习惯、不合理的饮食结构 02 从自身角度出发 正确的饮食结构和习惯 6 每日三餐热量摄入的比例应该为3:4:3 活动1：有些同学早上和中午吃一顿饭，或者晚上多吃一顿夜宵。还有些同学晚餐吃的最丰盛，那么以上几种情况是正确的饮食习惯吗？ 中国营养学会平衡膳食宝塔 活动2：书写自己的饮食习惯表，并结合课本p16平衡膳食宝塔分析自己的饮食是否合理。 食物1 食物2 食物3 早餐 蛋炒饭 午餐 黄焖鸡米饭 晚餐 烧烤 活动3：根据对自身饮食结构的分析，结合你的生活经验，说一说，我们该如何改进饮食结构。 1.早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃。 2.挑食、偏食 3.有时会暴饮暴食 4.吃饭前后经常从事剧烈运动 5.节食，盲目减肥 6.经常不按时就餐 7.零食不断，影响正餐 8.喜欢吃过冷或过热的食物 不合理的饮食习惯 9.主食和副食比例不合理 10.用水果代替蔬菜 11.每日青菜摄取量过少 12.甜食过多 13.每日饮水量不足 14.用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水 不合理的饮食结构 均衡膳食要做到： 1.食物多样，粗细搭配合理。 2.多吃蔬菜、水果、谷类。 3.常吃奶、豆类制品。 4.经常吃适量鱼、禽、肉类。 5.少吃肥油、荤油。 6.要清淡少盐。 7.保持食量和体力活动平衡，保持体重。 8.食物洁净、不变质。 看图思考 父母每次在超市购物时，都要仔细查看商品上的生产日期、保质期等信息，你知道原因吗？ 03 从食品角度出发 如何挑选安全的食品 13 食品安全直接关系到人的健康和生命安全 结合你的生活经验，说一说我们该如何挑选健康食品？ 日常生活中保证食品安全要做到： 一、保证购买的食品或食品原料是安全可靠的，不买腐败变质、过期或来源不明的产品。 a.购买食品时，检查包装是否完整，是否超过保质期。 b.对散装食品要注意其卫生状况，如有无防蝇、防尘设施。 c.不购买校园周边、街头巷尾无证商贩的食品。 二、要保证购买的食品清洁并采用正确的加工方法制作食品。 b.生、熟食品的制作要分开 c.动物性食品要保证充足的加工时间，以确保食物中的病原体和寄生虫及卵在加热中被杀死 a.生吃的蔬菜和水果要清洗干净 e.家庭腌制咸菜、泡菜等要保证腌制一段时间后再食用 d.豆浆要保证完全煮沸 三、还应注意食品保存的方法与时间。 a.冰箱中贮存食品时，生、熟食品应分开存放，新鲜食物和剩余食物不要混放 b.低温冷藏短期贮存食品，不长时间贮存 c.食品保存需要适宜的容器中 04 达标检测 18 课堂练习 1.膳食中能量的主要来源是（ ） A.谷类 B.肉类 C.蔬菜和水果类 D.奶和奶制品类 2.饭后适当休息是为了保证有足够的血液流向（ ） A.骨骼肌 B.呼吸器官 C.消化器官 D.大脑 A C 3.青少年长期偏食会造成（ ） A.急性肠胃炎 B.阑尾炎 C.贫血 D.缺乏某种营养 4.下列合理的饮食结构是（ ） A.用零食代替主食 B.用碳酸饮料代替饮用水 C.用水果代替蔬菜 D.主食和副食搭配合理 D D $$