2.1.4食品安全教案2023--2024学年冀少版七年级生物下册

,提高学生对食品安全问题的认识和理解能力。 教学目标 1、能够简单的掌握辨别食品安全的方法。 2、能够简要的说出食品安全问题的几种情况 。 3、了解绿色食品的等级以及标识。 教学重点和难点 1、重点:食品安全。 2、难点:如何让学生拥有判断食品是否安全的能力。 教学方法 讨论法、讲授法 课前准备 包装盒、教学课件 课时安排 一课时 教学过程 1、 新课导入 中国有句古话:“民以食为天,食以安为先。”近年来,食品安全问题引起了人们的极大关注。那么,怎样鉴别食品是否合格?食品安全知识都有哪些?接下来,让我们一起走进今天的课堂——食品安全(板书课题) 师:美味的食品总是让人垂涎三尺,然而美味的背后有时也隐藏着危机。央视曝光了双汇火腿肠瘦肉精事件,让很多消费者心悸,我想在座很多同学都吃过,因此我们在关注食品营养的同时,更要重视食品安全问题。接下来,我们通过观看一个小视频,去认识一下食品安全的重要性。 二.新课传授 (播放食品安全视频) 师:通过观看完视频,我们发现危害食品安全的事情其实就发生在我们身边,特别还有一些是我们经常食用的食品,由此可见,食品安全对我们来说是非常重要的。那么,怎么样鉴别食品是否合格呢?通过观看完视频,同学们畅所欲言一下。请这位同学来说说看…… 预设: 学生一:“通过观看食品包装袋有没有破损” 学生二:“通过观看生产日期……”“通过闻味道看看有没有异味” 师:这些同学都回答得很棒,我们有很多种方法来鉴别食品合格,那么第一种方法就是先观察食品的保质期:回想生活中常见的食品包装袋或包装盒,仔细回想食品包装上的文字说明,判断这些食品标签是否规范、所买的食品是否过了保质期。 (展示PPT第6页) 师:通常食品的保质期都是在包装的后面或者是侧面,食品的保质期也是衡量食品合格的重要指标。 (展示PPT第7页—第8页) 师:第二个就是我们需要观察食品包装袋是否有生产许可证编号,一般没有生产许可证编号的食品是不合格的,对于消费者没有安全性可言,所以鉴别食品包装袋是否有生产许可证编号也是很重要的一点 师:再次是我们需要观察食品包装袋上是否有“QS”的标识。在我国,食品质量安全标识“QS是食品市场准入标识。加贴此标识表明食品经过强制性的检验合格。 师:有没有同学见过这个标识?见过的举手 生:学生举手 师:关于“QS”的标识,它是一个许可证并非只有食品,也包括其他。(展示PPT第10页) 师:我国也有相关关于“QS”标识的规定,同学们也可以了解一下(展示PPT第11页) 师:在生活中我们经常要吃肉,那买肉的时候,我们也需要注意以下一点:买肉制品最好到规范的市场,要买盖有检疫印章的肉,不要购买小商小贩路边销售的食品。 师:接下来的时间,同桌之间互为一组,互相讨论以下两个问题: 1、过期的食品往往有酸味或霉味,有的周围还有少量液体浸出,为了防止食物变质,我们经常把食物放在冰箱里保存,冰箱是食品的“保险箱吗?2、从食品安全方面考虑,使用冰箱应注意什么? (讨论结束) 师:现在请两个小组派一个代表分别回答刚刚的两个问题。 预设: 小组一:不是保险箱,食品不要保存太长时间。 小组二:放前要把蔬菜、水果洗干净,食品袋不要有毒,生食和熟食要分开。 师:这两个小组回答得很好,我相信其他小组应该大概也是和他们相同的答案,都有很好的食品安全意识。 师:食品的安全是一个这会文明程度的标志,它关系到社会的每一个成员,所以,我们在日常生活中要树立食品安全意识,增强辨别能力,食品安全问题,归纳起来有以下几种情况: 1、 由微生物及其毒素污染引起的食品腐败变质问题。 2、 农药、有毒化学药品和激素等引起的食品污染问题 3、 新型食品中的安全问题——转基因食品 师:现在市面上越来越多的转基因食品,转基因产品的安全也应该引起我们的重视,当然我们也不能一棒子打死所有的转基因食品。转基因食品目前仍然是一个复杂的议题,涉及科学、伦理和政治等多个方面。在目前的科学证据下,没有确凿的证据表明转基因食品对健康或环境有负面影响。然而,对于是否支持或反对转基因食品的使用,不同的人和组织可能有不同的观点和立场。 4、 发芽的马铃薯有毒 5、 河豚美味而有毒 师:通过刚才的学习,给同学们以小组为单位,两分钟的时间思考一下以下问题—有人说有“虫眼”的蔬菜和水果,农药含量少。请你对这种说法作出科学评价。 (讨论结束) 师:时间到。很多同学可能平常帮家里买菜过了,都发现有些蔬菜上会有虫眼,那么蔬菜、水果上有“虫眼”,不能证明没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜,可能是蔬菜长虫后又打了农药,也可能是虫子没有被农药杀死。 三、