命题点3 探究馒头在口腔中的变化(实验)&命题点4 合理营养与食品安全-【一战成名新中考】2024福建中考生物·基础夯实练

基础夯实练·福建生物 主 题 五 人 体 生 理 与 健 康 命题点 3 探究馒头在口腔中的变化 易 (7 年 2 考) 【提出问题】馒头在口腔中为什么会变甜? 【作出假设】馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液有关。 【制订并实施计划】 1. 实验原理:馒头的主要成分是淀粉,没有甜味,但淀粉分解形成的麦芽糖有甜 味。 淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变蓝。 2. 实验设计(2021. 22C) 【实验现象与结论】 试管编号 ①号 ②号 ③号 现象 　 不变蓝　 　 变蓝　 部分变蓝(或变浅蓝) 原因分析 馒头碎屑中的淀粉 全部被分解 馒头碎屑中的淀粉 没有被分解 馒头块表面少量淀粉被分解,里面 大部分淀粉没有被分解 结论 a. 对比①号和②号试管中的现象,可以得出馒头变甜与　 唾液　 有关; b. 对比①号和③号试管中的现象,可以得出馒头变甜与　 牙齿的咀嚼、 舌的搅 拌　 有关 【交流讨论】 1. 酶的活性受温度等因素的影响:37 ℃与人体口腔的温度相当,此温度 下唾液淀粉酶的催化活性最高。 温度过低酶的活性会被抑制,若温度 过高,唾液淀粉酶的结构可能被破坏,失去活性,如右图所示。 2. 上述实验过程中,若将 3 支试管放在 37 ℃的温水中保温 3 分钟便取 出,滴加碘液后发现①号试管中出现蓝色,原因是　 淀粉未被完全分解(合理即可) 　 。 3. 吃饭时应细嚼慢咽,是为了使食物团变小,与唾液充分混合,有利于食物的消化。 􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀦂 􀦂 􀦂􀦂 实验拓展 若某同学要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”,增加④号试管,则④号试管中应 该为　 馒头碎屑　 (填“馒头碎屑”或“馒头块”),　 2　 mL 唾液,充分搅拌后置于 5 ℃ 的水中 5 ~ 10 分钟。 最终通过与　 ①　 号试管对比,可以得出温度对唾液消化淀粉有 一定的影响。 74 基础夯实练·福建生物 主 题 五 人 体 生 理 与 健 康 命题点 4 合理营养与食品安全 易 (7 年 3 考) 1. 合理营养指全面而平衡的营养,即摄取的六大营养物质和膳食纤 维种类要齐全,摄取的各种营养物质的量要合适,与身体的需要保 持平衡。 　 　 根据“平衡膳食宝塔”合理设计食谱,均衡地进食这五类食物。 保证 每 日 三 餐 按 时 进 食, 早、 中、 晚 三 餐 的 能 量 分 别 占 　 30%、40%、30%　 左右。 􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀤂 􀦂 􀦂 􀦂􀦂 知识点拨 设计食谱时,食物搭配要合理、均衡,一般要有主食(米饭、馒头、面条等提供　 糖类　 ) + 肉菜(瘦肉、牛肉等提供　 蛋白质　 、脂肪、无机盐) +蔬菜、水果(青菜等提供　 维生素　 、无 机盐、膳食纤维)。 2. 食品安全 (1)购买合格食品:购买包装食品时,应关注生产日期、保质期,注意是否含有添加剂、是否有 食品生产许可证编号等;买肉时一定要看是否检疫合格。 (2022. 19C) (2)预防食物中毒:发芽的马铃薯和有毒的蘑菇不能食用,不要食用含有过量食品添加剂的 食物。 (2021. 10,2017. 5) (3)注意食品卫生:蔬菜和水果通过清水浸泡、冲洗,或者削去外皮,可减少农药残留物;厨房 和炊具要经常清洗。 (二)人体内物质的运输 串讲线索 二　 人体内物质的运输 1. 血液是反映人体健康状况的“晴雨表”,如果体内的红细胞数量或血红蛋白含量低于正常 值,易患　 贫血　 ;若白细胞的数量高于正常值,很可能是身体有了　 炎症　 ;若血小板数量 过少,会导致凝血障碍。 2. 体循环中,血液为组织细胞运来氧和　 营养物质　 ,并把细胞产生的二氧化碳等废物带走, 血液由　 动脉　 血变为　 静脉　 血。 肺循环中,血液与肺泡进行气体交换,血液中的二氧化 碳进入肺泡