8.1 人类的食物（讲解课件）-【优翼·学练优】2023-2024学年七年级生物下册同步备课（北师大版）

第1节 人类的食物 第8章 人体的营养 优 翼 课 件 导入新课 讲授新课 课堂小结 随堂训练 学练优七年级生物（下）（BS） 教学课件 我们餐桌上的食物日渐丰富，你是否想过，这些食物中含有哪些营养成分呢？为什么我们需要这些食物呢？ 导入新课 1.尝试分析食物中的营养成分； 2.说明各种营养成分对人体的重要作用。 学习目标 导入新课 营养成分 检测方法 预期实验现象 水 无机盐 脂肪 淀粉 蛋白质 维生素Ｃ ? 烘烤 燃烧 白纸上挤压 碘液 有水珠产生 灰白色剩余物 有油印迹留下 溶液变蓝 ? 食物中含有人体需要的营养成分 一 讲授新课 蛋清稀释液 清水 蛋白质的检测方法 讲授新课 模板来自于 http://docer.wps.cn 5 甲 乙 甲 乙 向甲、乙试管中各滴加等量的双缩脲试剂A、B液 蛋白质的检测方法 讲授新课 向甲、乙试管中分别加入适量的蛋清稀释液和清水 1.实验中，设置乙试管的作用是什么？ 2.为什么甲、乙两试管溶液颜色变化不同？ 作对照实验 甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生作用，使蛋清稀释液呈现紫色反应，乙试管中的水不与双缩脲试剂发生反应。 蛋白质的检测方法 讲授新课 思考 维生素C溶液 维生素C的检测方法 讲授新课 维生素C的检测方法 讲授新课 甲 乙 向甲、乙试管中分别滴加3mL的维生素C溶液和清水 甲 乙 再向两试管中滴加10滴加碘的淀粉溶液 甲 乙 观察甲、乙试管中的变化： 维生素C的检测方法 讲授新课 甲试管中溶液染成紫色然后颜色褪去，乙试管中溶液染 成紫色然后不变；因为甲试管中的维生素C能与加碘的淀 粉溶液发生反应而褪色，而乙试管中的清水不能 1.设置乙试管的作用是什么？ 2.甲、乙两试管中分别发生什么现象？为什么会有这样的不同现象？ 思考: 对照 营养成分 检测方法 预期实验现象 水 无机盐 脂肪 淀粉 蛋白质 维生素Ｃ 烘烤 燃烧 白纸上挤压 碘液 有水珠产生 灰白色剩余物 有油印迹留下 溶液变蓝 营养成分的检测 双缩脲试剂 溶液出现紫色 加碘的淀 粉溶液 褪色反应 讲授新课 无机物 有机物 水 无机盐 三大产热营养素 食物中主要营养成分包括： 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 讲授新课 食物中主要营养 富含糖类的食物 来源：主要从谷类、薯类食物中获得 作用：主要能源物质，构成细胞的重要成分。 食物中营养成分对人体的作用 二 讲授新课 富含蛋白质的食物 来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物 作用：提供能量，构成细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。 讲授新课 来源：肥肉、花生、芝麻、植物油等食物 作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质。 富含脂肪的食物 讲授新课 水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。 讲授新课 新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。维生素既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。 讲授新课 维生素 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等 肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振、 糙米、瘦肉、麦麸 坏血病、牙龈出血、 抵抗力下降易感冒 新鲜的水果蔬菜 佝偻病、骨软化病 肝脏、蛋类、奶类 讲授新课 缺少无机盐的几种症状 儿童缺钙：佝偻病 中老年缺钙：骨质疏松 讲授新课 缺碘：地方性甲状腺肿（俗称大脖子病） 缺少无机盐的几种症状 讲授新课 参与代谢维他命，A B C D最知名。 缺乏VA会夜盲， 缺乏VB脚气病， 缺乏VD骨疏松， 缺乏VC坏血病。 无机盐，很有用，预防百病显神通。 缺铁容易患贫血，缺碘会得大脖病， 缺锌发育不太好，缺钙易患佝偻病。 需要量少不用夸，健康身体全靠它。 歌谣巧记 讲授新课 人类的食物 有机物 无机物 糖类： 脂肪： 蛋白质： 维生素： 水： 无机盐： 主要的供能物质 储备能源物质 维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D 细胞的主要成分 钙、铁、碘等 构成细胞的基本物质 课堂小结 1.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的（ ） A.脂肪 B.糖类 C.蛋白质 D.维生素 C 随堂训练 2.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（ ） A.维生