9.1 人体需要的主要营养物质（讲解课件）-【优翼·学练优】2023-2024学年七年级生物下册同步备课（苏教版）

人体需要的主要营养物质 第四单元 第9章 第1节 苏教版 生物（初中）（七年级下） 我们餐桌上的食物日渐丰富，你是否想过，这些食物中含有哪些营养成分？为什么我们需要这些食物呢？ 情景导入 1.举例说出蛋白质、糖类、脂肪、维生素是人体需要的营养物质 2.举例说出水和无机盐是人体需要的营养物质 学习目标 食物能够提供人体正常生长发育所需的物质，也能供给各种生命活动所需要的能量。 食物中的营养成分 新课讲授 探究常见食物营养成分 探究目的：分析盒装或袋装食物的营养成分和生产原料等 推荐器材：记录本、调查表、钢笔等。 新课讲授 一种袋装奶粉的营养成分表 新课讲授 盒装或袋装食物调查表 编号 食物名称 主要营养成分 生产原料 产地 1 2 3 4 5 新课讲授 1.不同食物中所含的营养成分是否相同？ 2.含有同种营养成分的食物生产原料相同吗？ 思考：食物中一般都含有哪些营养物质呢？ 不一定 不一定相同 讨论 新课讲授 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 无机盐 水 三大营养物质 第七营养素 膳食纤维 食物中一般含有人体必需的六种营养物质： 新课讲授 蛋白质是细胞的重要组成成分，只有摄取足够的蛋白质，才能满足人体正常的生长发育，维持正常的生命活动，保证身体健康。 1 蛋白质 代表性食物：瘦肉、鱼、蛋、豆、奶等 新课讲授 2 糖 类 糖类不仅是细胞的重要组成成分，也是人体进行运动、呼吸等生命活动的主要供能物质。 代表性食物： 小麦、水稻、玉米、高粱等谷类 甘薯、马铃薯、藕等植物的根或茎中含有较多的淀粉，淀粉属于糖类 甘蔗、甜菜、蜂蜜等 新课讲授 3 脂 肪 （1）人体的组成物质 （2）为人体生命活动提供能量 （3）保持体温 （4）防止机械损伤 代表性食物：猪肉、羊肉、豆油、花生和核桃等。 新课讲授 蛋白质、糖类、脂肪、维生素 实验 食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪 参照课本24页实验，分组进行实验并讨论： 不同食物中含有的蛋白质、淀粉和脂肪一样多吗？ 新课讲授 不同的食物中含有的蛋白质、淀粉、脂肪一样多吗？ 不同的食物中含有的蛋白质、淀粉、脂肪是不一样多的。例如，等量的花生和小麦种子中，小麦种子含淀粉要多一些，花生种子含脂肪要多一些。 讨论分析 新课讲授 小结：三大营养物质 既是细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量 糖类： 蛋白质： 脂肪： 主要的供能物质 构成人体的基本物质 储备能源物质 课堂小结 新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。维生素既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。 4 维生素 新课讲授 主要功能： 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。 缺乏症：皮肤干燥，________。 夜盲症 （1）维生素A 新课讲授 主要功能：维持人体正常的新陈代谢和神经的正常生理功能。 缺乏症：_______,食欲不振，消化不良，_______。 脚气病 神经炎 （2）维生素B1 新课讲授 主要功能： 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力。 缺乏症：_______，抵抗力下降。 （3）维生素C 坏血病 新课讲授 主要功能： 促进吸收_________和_____发育。 缺乏症：______病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、_________症 猪 肝 鱼 肝 油 鸡 蛋 钙、磷 骨骼 佝偻 骨质疏松 （4）维生素D 新课讲授 维生素 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 皮肤干燥、脱屑、夜盲症、干眼症等 肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振、生长缓慢 稻、麦谷物的种皮里，即糙米或全谷类面包 牛肉、肾脏 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果蔬菜 佝偻病、骨质疏松症 鱼肝油、肝脏、蛋类 小结：维生素的种类、缺乏症及来源 新课讲授 5 水 ⑴是构成人体的重要物质，成人体内的水占体重的60%～70%。若失水达到体内含水量的20％，就会很快死亡。 ⑵水在调节体温、排泄废物等方面还起着重要的作用。 新课讲授 如果一个人的失水量达到20％以上，就会有生命危险。 在正常情况下，每人每天需要摄入2升左右的水。 新课讲授 6 无机盐 占体重约为5%，作用很大：其中 ______是构成血红蛋白的一种成分,_____是合成甲状腺激素的原料，_______是构成牙齿和骨骼的重要成分。 铁 钙和磷 碘 中老年缺钙：骨质疏松 儿童缺钙：佝偻病 新课讲授 无机盐的补充来源于日常的膳食。 无机盐 含量丰富的