第8章食品中的有机化合物综合能力测评卷---2023-2024学年九年级化学沪教版（全国）下册

第8章　食品中的有机化合物 时间:45分钟　 满分:100分 可能用到的相对原子质量:H—1　C—12　N—14　O—16　S—32　I—127 一、选择题(每小题3分,共36分,每小题只有一个选项符合题意) 1.小明自制了一瓶“汽水”(如图所示),所加入的四种物质中不属于或不含有机物的是 (　　) A.蔗糖 B.小苏打 C.柠檬酸 D.果汁 2.新冠肺炎疫情期间,民间流传一种喝鸡汤抗病毒的食谱,鸡汤中含有的可以在人体内分解成氨基酸从而提高免疫力的营养成分是 (　　) A.糖类 B.水 C.蛋白质 D.脂肪 3.现在人们用电脑比较多,科学家发现富含维生素的食品具有较好的防辐射损伤功能。下列食物中富含维生素的是 (　　) A.豆油 B.蔬菜 C.豆腐 D.米饭 4.下列对“化学与生活”的认识,正确的是 (　　) A B C　　　　　　 　　　D　 5.淀粉在人体内经酶的作用,与水经过一系列反应所生成的能被人体吸收的最终产物是 (　　) A.蔗糖 B.葡萄糖 C.油脂 D.纤维素 6.下列物质遇到蛋白质不会使其发生化学变化(变性)的是 (　　) A.甲醛 B.重金属盐 C.生理盐水 D.浓硝酸 7.下列有关油脂的说法不正确的是 (　　) A.油脂的密度比水小 B.油脂不易溶于水 C.油脂常温下都呈液态 D.油脂能为人体提供能量 8.青少年正处于生长发育期,关注健康饮食、确立膳食平衡观是青少年应有的意识。下列有关营养物质的相关叙述正确的是 (　　) A.无机盐、水分、蛋白质不需要消化可直接吸收进入血液循环 B.膳食纤维不能消化也不能吸收,故不需要摄入 C.人体所需维生素全都需要从外界摄入 D.糖类在一定条件下可以转化为脂肪 9.紫薯中富含淀粉、蛋白质、维生素C、铁、钙、硒等,具有特殊的保健功能,下列说法错误的是 (　　) A.食用紫薯可以预防坏血病 B.紫薯中富含所有能给人体提供能量的营养物质 C.食用紫薯不能预防甲状腺肿大 D.紫薯中的蛋白质、淀粉都属于有机物 10.中央电视台播出的《舌尖上的中国》很受观众喜爱,该节目主要介绍中国的美食及其制作方法。饮食健康是人们普遍的生活追求,下列做法正确的是 (　　) A.用甲醛的水溶液浸泡海产品保鲜 B.在果汁中加入增塑剂使其口感更好 C.在煲好的鸡汤中放入适量的加碘食盐 D.用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉 11.如图所示是某品牌维生素AD滴剂的标签。下列有关说法正确的是(　　) A.维生素A属于有机物,维生素D属于无机物 B.维生素A缺乏会导致佝偻病 C.一粒该药品可为人体提供9 000 g的维生素A D.维生素属于人体必需的营养物质 12.现代科技证明,葡萄酒中含有的白藜芦醇具有抗衰老功效。下列关于白藜芦醇(C14H12O3)的说法错误的是 (　　) A.1个白藜芦醇分子是由14个碳原子、12个氢原子和3个氧原子构成的 B.白藜芦醇中碳、氢、氧元素的质量比为14∶1∶4　 C.白藜芦醇的相对分子质量为200 D.白藜芦醇中碳元素的质量分数约为73.7% 二、填空及简答题(共42分) 13.(10分)化学存在于我们的衣、食、住、行等方面,请用你所学的化学知识回答下列问题: (1)葡萄糖、面粉、奶粉等灼烧都会生成黑色的物质,这是因为它们都含有　　　元素。  (2)生活中若误食重金属盐中毒,可服用含　　　　较多的食物以减轻毒性。若发生煤气中毒,应立即将患者移到空气新鲜处,CO中毒机理是　　　　　　　。  (3)富含淀粉的谷物等可以用来酿酒,酿酒的过程中淀粉先转化为　　　　　　,再经发酵生成　　　　　。  14.(8分)柑橘是一类美味的水果,如图为某柑橘的部分营养成分。 (1)请回答:图中的钙、钾、磷是指　　　　。  A.分子　　 B.原子　　C.元素　　D.单质 (2)糖类在人体内转化为葡萄糖后,再经过　　　　(填“缓慢氧化”或“剧烈氧化”)向人体提供能量;判断柑橘中是否存在淀粉,实验室可以用　　　　(填试剂名称)来检验。  (3)柑橘适宜生长在pH为6左右的土壤中。若某土壤的pH为3,经改良后方可种植柑橘。下列物质既可用来改良土壤酸性,又能作为肥料的物质是　　　　(填字母序号)。  A.生石灰　　B.熟石灰　　C.过磷酸钙　　D.草木灰 15.(8分)有关数据表明,我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等饮食习惯,是导致学生营养状况出现问题的主要原因。如图显示,不同人群每天摄入的食物比例是不同的。 请回答下列问题: (1)根据图示,肥胖患者的饮食中谷类和　　　　的摄入量较正常人偏多。  (2)营养不良会影响健康,摄入　　　　元素不足可以引起食欲不振,发育不良。  (3)在食物中的各种营养成分里,为