第8章食品中的有机化合物复习题----2022-2023学年九年级化学沪教版（全国）下册

第8章食品中的有机化合物复习题 一、选择题 1．H7N9型禽流感是一种新型禽流感，2013年3月在上海和安徽两地率先发现病毒，目前尚未有疫苗推出．我们应做好预防，加强体育锻炼，注意补充营养，多摄入一些富含维生素C等增强免疫力的食物．下列富含维生素C的食物是（　　） A．牛肉、鸡蛋 B．白菜、苹果 C．米饭、面包 D．豆浆、油条 2．新时代的中学生，应该选择积极健康的生活方式，下列做法中，合理的是 A．青少年可以通过喝碳酸饮料代替喝水 B．已经霉变的食物蒸煮后食用 C．常吃含有大量亚硝酸盐的辣条 D．远离毒品，拒绝烟草 3．端午节是我国传统节日，我国民间有端午节用艾草辟邪的习俗中，艾草中含有丰富的黄酮素（化学式为C15H10O2），有很高的药用价值。下列关于黄酮素的叙述错误的是 A．一个黄酮素分子由27个原子构成 B．黄酮素中碳、氧元素的质量比为18：1 C．黄酮素的相对分子质量为222 D．黄酮素属于有机化合物 4．中华美食食材来源广泛，以下食材里蛋白质含量最高的是（　　） A．海带 B．竹笋 C．豆腐 D．萝卜 5．下列对实验现象的描述中，错误的是 A．向鸡蛋清中滴加几滴浓硝酸，微热，出现黄色 B．红热木炭放入盛有氧气的集气瓶中，剧烈燃烧，发出白光，并放出热量 C．向盛有锌粒的试管中滴加稀硫酸，有气泡冒出 D．向硫酸铜溶液中滴加氢氧化钠溶液，生成白色沉淀 6．大蒜是常见的调味品之一，大蒜中主要成分大蒜素具育消毒杀菌作用。大蒜素的化学式为C6H10S3下列有关大蒜素的说法错误的是 A．属于有机化合物 B．由碳原子、氢原子和硫原子构成 C．由碳、氮、硫三种元素组成 D．硫元素的质量分数最大 7．下列归纳和总结完全正确的一组是 A化学与安全 B化学与生活 ①点燃可燃性气体前一定要验纯 ②煤气泄漏应立即打开排气扇通风 ③用水灭火原理是降低可燃物的着火点 ①洗涤剂除油污原理是溶解油污 ②农业上用熟石灰配制农药波尔多液 ③多吃牛奶鸡蛋可以补充蛋白质 C化学与健康 D化学与环境 ①人体缺铁会导致贫血 ②霉变的大米洗净烧熟后可以食用 ③利用甲醛溶液浸泡水产品防腐 ①降解塑料的使用可减少白色污染 ②变废为宝，将地沟油变为航空煤油 ③燃煤使用脱硫技术可减少对空气的污染 A．A B．B C．C D．D 8．河南省的烩面闻名全国。下列食材富含糖类的是 A．面条 B．羊肉 C．青菜 D．食用油 9．人们在工作、生活中，为防止事故发生常采用一些安全措施，下列安全措施中正确的是 A．到煤窑中挖煤用火把照明 B．冬天用煤取暖时封闭门窗 C．进入久未开启的菜窖前，先做灯火试验 D．厨房内煤气泄漏打开排气扇通风 10．下列食物中，富含糖类的是 A．豆腐 B．馒头 C．黄瓜 D．瘦肉 11．下列物质的俗称或主要成分，不属同一种物质的是 A．消石灰 熟石灰 B．冰    干冰 C．烧碱 苛性钠 D．乙醇   酒精 12．物质的名称、俗名与化学式一致的是 A．冰、干冰、CO2 B．氧化钙、熟石灰、Ca(OH)2 C．乙醇、酒精、C2H5OH D．甲烷、天然气、CH4 二、科学探究题 13．“民以食为天，食以安为先”某校兴趣小组的同学对食物及食品安全产生兴趣。结合当地居民食性特点，展开了项目化学习的探究之旅。 任务一：认识食物与人体的关系 (1)食物中含有的各种营养素维持着人体的生命和健康。如维生素能调节人体新陈代谢、预防疾病，坏血病是缺乏 引起的。 (2)食用小麦面粉做成的食物对人体的主要作用是 。 任务二：了解当地粮食播种技术 【调查了解】当地农民种植玉米，且长势良好。早春播种时采用地膜覆盖。 【信息检索】 a．能发芽的种子萌发需要的外界条件是适宜的温度、充足的水分和空气 b．在早春干旱季节，覆盖塑料地膜有助种子发芽。 【信息分析】 (3)塑料地膜属于 材料。 (4)覆盖塑料地膜有助种子发芽的原因是 。 任务三：探究种植“海水稻”的土壤环境 【信息检索】 a．海水稻是适于生长在盐碱地的水稻。 b．盐碱地土壤中可能含有以下离子： 【进行实验】 (5)取少量盐碱地土壤与蒸馏水按的质量比充分混合，静置后取上层清液，探究盐碱地土壤中含有的阴离子。 实验步骤 实验现象及化学方程式 实验结论 步骤一：取少量上层清液于一支试管中， 向其中滴加足量氯化钙溶液。 化学方程式： 土壤中有 步骤二：向步骤一实验后的试管中滴加 硝酸银溶液 现象： 土壤中有 【实验反思】 (6)有同学认为步骤一的设计需要改进，其改进方法是 。 任务四：调查食品安全 在超市买食品时养成翻过来看“背面”的习惯。尽量买含添加剂少的食品。 (7)大米、花生和面粉等在温度为，相对湿度超过80%时，容