1.3 合理膳食与食品安全（探究课件）-2023-2024学年七年级生物下册同步任务探究性课件（济南版）

第三节 合理膳食与食品安全 1 教学目标 1.通过分析“平衡膳食宝塔”，说出合理膳食的原则，能设计一份合理膳食的食谱；（重点） 2.举例说出日常生活中食品安全方面的例子； 3.理解合理膳食与食品安全在健康生活中的意义，形成健康意识，培养良好的饮食习惯。（难点） 任务一：自主学习，小组研讨，举例说明什么是合理膳食。 活动1、自主学习教材16-17页，标记知识点，理解“平衡膳食宝塔”。思考回答： 1、合理膳食的意义是什么？ 2、怎样做到合理膳食？ 平衡膳食金字塔 1、一个成年人每天应摄入 谷类食物：300-500g，多吃，淀粉分解成葡萄糖，是主要的供能物质 蔬菜: 400-500g， 水果： 100-200g， 鱼肉蛋：125-200g 豆奶类：50-100g , 食用油：≤25g 食盐：≤6g 活动2： 分析“平衡膳食宝塔” 2、早、中、晚三餐的热量分配：30%、40%、30% 白馒头 细粮： 粗粮： 大米、小麦面粉 大麦、玉米、高粱等。 杂粮馒头 某些营养物质含量比细粮多，如维生素B1、纤维素、无机盐等 合理膳食原则：1、粗细结合 合理膳食原则：2、食物多样化 4、每天奶、豆 3、多吃蔬、果、薯 5、常吃鱼、禽、蛋、肉 6、少油、盐 7、能量比例--3：4：3 常见无机盐的作用和主要来源 早餐：____________________________________________ 设计一日食谱 午餐：__________________________________________ 午餐：__________________________________________ 活动3： 合理膳食 食物要多样，三餐要适当； 粗细要搭配，油脂要少量； 果蔬要多吃，食盐要适量； 豆奶要增加，甜食要少量； 常吃鱼、禽、蛋，平衡膳食保健康。 评价标准： 1、制定一份合理的早中晚餐，理解合理膳食3分。 2、语言表达清楚、声音响亮各1分。 任务二：举例说出日常生活中食品安全方面的例子； 活动1： 阅读教材17-18页，思考: 1、食品安全包括哪些内容？ 2、食品加工过程中有哪些安全隐患？ 3、什么是绿色食品？ 关注绿色食品 活动2：课前收集的2~3种食品包装袋或包装盒，阅读上面的文字，小组分析讨论以下问题： （1）应当关注食品包装上的哪些内容？ （2）怎样判断包装食品是否过了保质期？ （3）购买蔬菜，鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？ 课堂达标 1.合理膳食是指（ ） A.蛋白质是构成细胞的基本物质，应多吃 B.糖类是主要的功能物质，应该多吃 C.应以肉类、蔬菜、水果为主 D.各种营养物质的比例合适，搭配合理 2.食品安全应考虑下列问题中的哪几项？（ ） ①食物本身是否有毒②食品的保质期③无机盐含量④是否被农药等有毒物质污染⑤维生素的种类⑥食物含能量的高低⑦食物的营养价值⑧食物是否发霉变质 A.①③⑤⑦ B.②④⑥⑦⑧ C.①②④⑧ D.③⑤⑥⑦ 3.合理的饮食有利于青少年的健康成长。以下对人体健康有利的饮食方式是（ ） A.不吃早餐 B.用碳酸饮料代替饮用水 C.只吃鱼、肉，不吃蔬菜 D.每日三餐定时、定量，注意均衡营养 品名：XX火腿肠 生产日期：2005.05.22 配料：精肉、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉 保质期：25℃以下6个月[来源:学*白砂糖、食盐、食用香精、磷 储存指南：避免日晒，置阴凉干燥处 酸盐酸、山莉酸钾、亚硝酸钠 生产厂家：XX食品有限公司 净含量：150g 地址：XX市XX路XX号 4.随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全下面某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题。 （1）在购买该火腿肠 时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的 。 （2）为了防止食品腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是 （3）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的 ,它是构成人体细胞的基本物质。 （4）为了增加营养在食 品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生，如在食盐中加碘可以有效地预防 的 发生；铁强化酱油的推广使儿童 发病率明显下降。 $$