4.4营养与健康 学案---2023-2024学年华东师大版科学九年级下册

华师大版九下§4.4营养与健康学案 姓名 [学习目标] 1、知道人体所需要的营养素； 2、了解各营养素对人体的重要作用； 3、理解膳食均衡。 一、知识点梳理： 知识点1、营养素 1、我们的饮食包含五大类基本食物： ； ； ； ； 。 2、食物中有益于 的成分，称为营养素。营养素分为七类： 、 、 、 、 、 和膳食纤维。 知识点2、营养素的作用： 1、在 等食物中，含有丰富的蛋白质。蛋白质可以促进人体的 ，组织的 等。蛋白质缺少会引起 和多种疾病。 2、在 等食物中，含有丰富的糖类。糖是人体 的主要来源。 3、在油脂类等食物中，含有丰富的 。脂肪是 的重要物质。但脂肪摄入量长期 容易引起肥胖、高脂血症、冠心病及癌症，甚至影响寿命。 4、人体内含有丰富的水，其总量约占人体质量的 ％，它是维持 的最基本的要素。 5、人体所需要的无机盐主要有钙、磷、钠、氯、钾、铁、碘等。 是骨骼和牙齿的重要成分； 是构成血红蛋白必需的物质，如果缺铁，血红蛋白的合成减少，会引起 。 6、人体对维生素的需求量比较少，但它能协助维持体内的新陈代谢，所以维生素对保持身体健康非常重要。如，缺少维生素A可能患 ；缺乏维生素B1，会引起 ；缺乏维生素C可引发 ，缺少维生素D可能引发佝 。 7、膳食纤维虽不能被人体吸收，但如果饮食中长期缺乏膳食纤维，便会引致排便困难，导致 。 8、青少年正处在生长发育最旺盛时期，各种营养素的需要量相对较高，尤其是对 、 、钙、铁、维生素的需求量更大。 二、例题讲解 例题1、科学的饮食为我们带来健康的身体，以下有关饮食健康的认识正确的是（　　） A．为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素 B．处在生长时期的青少年对蛋白质的需求量较大，饮食应以肉类禽蛋为主食 C．为帮助消化并促进排便，每天应摄入大量的淀粉类食物 D．为了与身体消耗的营养物质保持相对平衡，饮食应种类多样、营养物质比例恰当 例题2、建兰中学食堂每日为学生准备不同的营养餐，其中早餐的建议食谱为：一杯牛奶，一个鸡蛋，适量的馒头或面条、适量的蔬菜水果，卤牛肉数片。下列说法错误的是（　　） A．吃鸡蛋主要补充蛋白质 B．吃馒头、面条主要补充糖类物质 C．吃蔬菜、水果主要补充维生素 D．吃卤牛肉主要补充脂肪 例题3、肺鱼生活在非洲大陆，进入干旱期后钻到淤泥里进入休眠状态长达6个月。在此期间体内营养成分的变化如图所示，肺鱼维持生命活动所消耗的能量主要来自（　　） A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．水分 例题4、兴趣小组用“食物燃烧放出的热能使水温升高”的方法去探究不同食物中含有的能量多少，实验结 果如下表。以下说法错误的是（　　） 食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米 质量/g 20 20 20 20 水/mL 30 30 30 30 温度上升/℃ 2.2 1.4 3 1.1 A．每组食物燃烧前的水温应该保持相同 B．每组食物必须燃烧完全后测量水温 C．同质量的以上食物，大米中能量最多 D．为了减少实验误差，应设置重复组 例题5、人体必须从外界环境中摄取各种现成的营养物质来维持生命．请回答下列有关问题： （1）所摄取的营养物质中，不作为能源物质的是__　 　__等。 （2）大部分营养物质在小肠内被吸收，与该功能相适应的小肠的结构特点是__ __ ①小肠粘膜有皱襞，其表面有很多绒毛 ②小肠腺分泌的消化液中有多种消化酶 ③粘膜上皮细胞游 离面有微绒毛突起 ④胰腺分泌的消化液进入小肠 ⑤小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管 A．①③⑤ B．①④⑤ C．②④⑤ D．①②③ （3）从人体消化道中获得A、B、C三种酶，已知A、B、C三种酶的最适pH值分别为2.0、9.0、7.0，在适宜条件下，将三种酶液分别与淀粉混合，结果汇总如图甲；将三种酶液分别与蛋清混合，结果汇总如图乙；将三种酶液分别与多肽混合，结果汇总如图丙： 根据实验结果推测，A、C两种酶分别为