9.1 人体需要的主要营养物质 课件 2023-2024学年初中生物苏教版七年级下册

物质;构成组织细胞的成分 富含脂肪的食物 来源:肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物 种类:动物脂肪和植物脂肪。 12 作用:可以提供能量,是构成细胞的基本物质,也是人体生命活动的物质基础 富含蛋白质的食物 来源:瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物 13 讨论 不同的食物中含有的蛋白质、淀粉、脂肪一样多吗? 不同的食物中含有的蛋白质、淀粉、脂肪是不一样多的。例如,等量的花生和小麦种子中,小麦种子含淀粉要多一些,花生种子含脂肪要多一些。 维生素也是一类重要营养物质。人体对维生素需要量很小,但它们对人体健康、促进生长发育和调节生命活动具有重要作用。 新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。缺乏维生素,人体的的正常发育将会受到影响,甚至引发疾病。因此我们在日常生活中一定要多吃一些新鲜的水果蔬菜。 富含维生素的食物 常见维生素种类的食物来源及缺乏症状 维生素 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 皮肤干燥、脱屑、夜盲症、干眼症等 肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振、生长缓慢 稻、麦谷物的种皮里,即糙米或全谷类面包 牛肉、肾脏 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果蔬菜 佝偻病、骨质疏松症 鱼肝油、肝脏、蛋类 请你诊断: 我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发现,有钱人常常得富病(脚气病),而穷人常常得穷病(夜盲症)。他比较了富人和穷人的饮食:富人多吃荤腥油腻、精米白面;而穷人吃的是素食粗粮。 脚气病是因为缺少米糠和麸子(含维生素B1)这类东西引起的。 夜盲症是因为缺少维生素A引起的。 17 水和无机盐 我们主要是从饮食中获得水和无机盐的,它们是属于无机物。 水 成人体中的水占体重的60%~70%,人体失水量达到体内含水量的20%,就会很快死亡。水不仅是构成人体的重要物质,还在调节人体体温、排泄代谢废物等方面发挥着重要作用。 18 无机盐 无机盐约占体重的5%,对人体具有重要作用,不仅参与人体的各种代谢活动,还能维持人体生长发育等生命活动的正常进行。人体缺乏某种无机盐还会患相应的营养素缺乏症。 无机盐缺乏症状 膳食纤维 膳食纤维也是人体需要的营养物质之一。它们虽然不能被人体消化吸收,但能促进肠道蠕动,利于粪便排出。人体长期缺乏纤维素,肠癌、胆结石、高血脂等的发病率将会提高。粗粮、蔬菜和水果中含有较多的纤维素。 富含膳食的食物 小资料 参与代谢维他命,A B C D最知名。 缺乏VA会夜盲, 缺乏VB脚气病, 缺乏VD骨疏松, 缺乏VC坏血病。 无机盐,很有用,预防百病显神通。 缺铁容易患贫血,缺碘会得大脖病, 缺锌发育不太好,缺钙易患佝偻病。 需要量少不用夸,健康身体全靠它。 歌谣巧记 随堂巩固 如图为