8.3 合理膳食与食品安全 课件2023-2024学年初中生物北师大版七年级下册

的营养状况 5 那么你对自己目前的营养状况满意吗? 如何改善自己的营养状况? 6 饮食习惯和饮食结构影响营养状况 营养不良和营养过剩都属于营养失调,造成营养失调的主要原因是不合理的饮食习惯和不合理的饮食结构。 7 活动 调查自己的饮食结构和习惯 对照图中所列项,哪些是你日常的习惯? 8 均衡膳食有利健康 均衡膳食: 能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。这种膳食所含的各种营养物质的比例合适,搭配合理。 9 食物多样,谷类为主; 多吃蔬菜、水果和薯类; 常吃奶类、蛋类或其制品; 经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油; 膳食要清淡少盐; 饮酒应限量; 食量与体力活动要平衡,保持适宜体重; 食物应清洁卫生、不变质。 均衡膳食的基本要求: 10 中国营养学会平衡膳食宝塔 谷类薯类及杂豆250-400g 水1200ml 蔬菜类300-500g 水果类200-400g 畜禽肉类50-75g,鱼虾类50-100g,蛋类25-50g 油25-30g,盐6g 奶类及奶制品300g 大豆类及坚果30-50g 小资料 11 青少年对营养有特殊需要 青少年每日所需营养物质标准: 日需营养物质 女(50 kg体重) 男(54 kg体重) 糖类和脂肪 11 304 kJ 12 600 kJ 蛋白质/g 80 90 维生素C/mg 75 80~90 铁 /mg 15 15 钙/mg 1 000~1 200 锌/mg 16~18 碘/mg 150 12 活动 自我设计并分析一天食谱的营养状况 1.详细记录一天中早、中、晚三餐的主要食物,并称重或估计重量。 2.对照课本24-25页食物营养成分表,记录每种食物中含量最多的 三种营养成分。 3.根据食物营养成分表提供的数据,计算每种食物所含有的总能量。 4.分别计算出三餐食物所含有的总能量。 5.计算统计三餐中各种营养成分的比例。 13 在日常生活中,只有做到均衡膳食,才更有益于健康。 思考 1.倘若你为自己设计一份营养早餐,你准备吃什么? 2.某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱:米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。你认为这一食谱营养合理吗? 14 在日常生活中怎样才能保证食品对健康无害,对此你有什么样的生活体验? 食品安全直接关系人的健康和生命安全 想一想 15 3.还应注意食品保存的方法和时间。 1.要保证购买的食品或食品原料是安全可靠的,切勿购买腐败变质、过期或来源不明的食品。 2.要保证食品清洁并采用正确的加工方法制作食品。 16 随堂巩固 宣传普及营养科学与食品卫生知识、扫除“营养盲”,需要我们大家共同参与。判断下列说法是否正确。(正确的画“√”,错误的画“ ”) (1)用营养保健食品代替食物,获得营养会更全面。_ (2)不吃蔬菜,水果可代替;不吃主食,零食可代替。_ (3)青少年处于生长发育的重要时期,应多摄入高