9.25生物技术作业设计2023--2024学年北师大版生物八年级下册

分析 以北师大版教材第 9 单元“生物技术”中的第 25 章,作为一个教学单元和作业设计单元,聚焦了传统生物技术和现代生物技术。第一节“发酵技术”,介绍了身边的发酵技术和工业化的发酵产品。教材安排了多个与学生生活联系密切的实践活动,如制酸奶、酿米酒、做调味酱,还有制作沼气发酵装置、调查发酵技术产品在生活中的应用等。实践活动的可操作性较强,条件要求不高,在老师的指导和帮助下可以完成,从而为第二节的现代生物技术做了铺垫。现代生物技术种类繁多,原理复杂,对于初中生来说,难度较大。第二节现代生物技术,仅选择了转基因技术和克隆技术两个社会热点,而且编排在学生完成了所有的细胞生物学、遗传学之后,有助于学生完成本节课的学习目标。 (三)学情分析 经过近两年的生物学学习,八年级的学生已经具备了一定的生物学观察能力和动手操作能力,而且本章节的内容又与学生的生活实际密切联系,又是社会热点,学生的学习兴趣比较浓厚,教师要重点放在如何引导学生。 三、单元学习与作业目标 1. 通过练习制作酸奶或米酒,体会发酵技术在食品制作中的重要应用,说明食品腐败的原因,并探究食品保存的方法。 2. 通过学生活动“制作沼气发酵装置”,理解沼气发酵的原理。 3. 通过学生活动“探究食品保存的方法” ,说明食品腐败的原因,收集常用的食品保存方法。 4. 通过学生活动“了解科学家利用细菌合成人胰岛素的过程”,学生初步认识了转基因技术的概念、操作对象和任务等,并了解转基因技术的应用。 5. 通过学生活动“寻找科学家培育克隆羊“多莉”的成功奥秘”,了解克隆技术的实质、过程和应用。 四、单元作业设计思路 1. 分析课标要求、教学内容和学情。 2. 制订单元学习和作业目标。 3. 作业设计基本流程:明确作业目标、选取情境素材、设定问题任务、设计评价标准和方式。 五、课时作业 ( 10 ) 学科网(北京)股份有限公司 第一课时 课时目标:从学生熟悉的发酵食品出发,帮助学生形成发酵技术的概念,并在此技术上补充大量的事实性材料,加上学生亲身经历的实践活动,引导学生主动建立“发酵技术利用了微生物的特性,通过一定的操作过程生产出各种相应的产品”这一核心概念。帮助学生认识到发酵技术在食品制作中的作用。 ( 动动手 动动脑 )(根据自身条件二选一)作业一: 1. 作业内容 在盛有温开水的玻璃瓶中,加入一大勺白糖、两大勺面粉和一小包酒曲粉,然后把这个玻璃瓶放在温暖的地方。一段时间后,套在玻璃瓶口上的瘪气球会越长越大,玻璃瓶里的液体会不断冒出气泡,气泡种的气体能使澄清的石灰水变浑浊。轻根据实验填空。 (1) 胀大的气球,其里面气体的主要成分是 。 (2) 酒曲中的曲霉含有大量的酶,能把淀粉最终分解为 。 (3) ( 时间充足吗 ? )把套在玻璃瓶口的气球取下,闻一闻玻璃瓶,会发现有酒味,说明在酒曲中的酵母菌的作用下还能产生 。 2. 时间要求:15 分钟 3. 评价设计 参考答案或提示:(1)二氧化碳(因为它能使澄清的石灰水变浑浊)。 (2) 葡萄糖 曲霉 酵母菌 (3) 酒精(淀粉 葡萄糖 酒精) 实施建议: 学生可利用照片或短视频等记录实验过程,以便于课上与老师和同学的交流。 4. 作业分析与设计意图 此实验所需周期短,材料装置要求和操作技术相对简单,学生非常容易自己动手操作,通过自己的观察、记录过程,清楚了酒精发酵的过程和原理,培养了学生的实验操作能力和分析能力。 ( 一起动动手 动动脑 )作业二: 1. 作业内容: ( 装置 物质 温度 现象 ① 水+葡萄糖+酵母菌 25 有气泡产生,气球膨大 ② 水+葡萄糖 25 没有气泡产生,气球不膨大 ③ 水+酵母菌 25 没有气泡产生,气球不膨大 ④ 水+葡萄糖+酵母菌 0 没有气泡产生,气球不膨大 )某兴趣小组为验证酵母菌的发酵作用及其影响因素,设计了下表中的实验方案,在四个相同的瓶子中,分别装入等量的相应物质,搅拌均匀,在四个瓶口处套上相同的的气球并密封,置于相应的温度下,一段时间之后观察到如下现象,请分析并回答下列问题。 (1) 表中可作为验证酵母菌发酵作用的一组对照试验是 (填装置号);可作为探究影响酵母菌发酵因素的一组对照试验是 (填装置号)。 (2) 请根据上述实验,推断出酵母菌发酵所需要的条件是 。 (3) 当第①组与第④组为一组对照实验时,变量是 。依据探究可知,适宜酵 母菌发酵的温度是 。 (4) 酵母菌可以把葡萄糖转化为 。制作馒头和面包时,酵母菌产 生的 气体会在面团中形成许多小孔,使馒头和面包膨大或松软,而面团中所含的 则在蒸烤过程中挥发掉了。所以常用酵母菌制作馒头和面包。 (5) 为了保证实验的科学性,减少实验误差,你认为在上述实验基础上,该实验小组还应怎么做? . 2. ( 时间够用吗 ? )时间要求:15 分钟 3.