4.8人体的营养作业设计2023--2024学年北师大版生物七年级下册

初中生物学单元作业设计 一、单元信息 基本信息 学科 年级 学期 教材版本 单元名称 生物学 七年级 第二学期 北师大版 人体的营养 单元组织方式 自然单元 重组单元 课时信息 序号 课时名称 对应教材内容 1 第 4 单元第 8 章第 1 节 第 1 课时 探究食物中的主要营养成分 2 第 4 单元第 8 章第 1 节 第 2 课时 食物中营养成分的作用 3 第 4 单元第 8 章第 2 节 第 1 课时 消化管和消化腺组成 消化系统 4 第 4 单元第 8 章第 2 节 第 2 课时 食物的消化过程 5 第 4 单元第 8 章第 2 节 第 3 课时 营养物质的吸收 6 第 4 单元第 8 章第 3 节 第 1 课时 评价自身的营养状况 调查自己的饮食结构和习惯 7 第 4 单元第 8 章第 3 节 第 2 课时 均衡膳食食品安全 二、单元分析 （一）课标要求 本单元内容在《义务教育生物学课程标准（2011 年版）》中属于“第五主题 生物圈中的人”。教学中，教师要帮助学生形成以下重要概念。 人体的组织、器官和系统的正常工作为细胞提供了相对稳定的生存条件，包括营养、氧气等以及排出废物。 消化系统包括口腔、食道、胃、小肠、肝、胰、大肠和肛门，其主要功能是从食物中获取营养物质，以备运输到身体的所有细胞中。 具体内容和活动建议如下： 1.人的食物来源于环境 具体内容 活动建议 说出人体需要的主要营养物质。 描述人体消化系统的组成。 概述食物的消化和营养物质的吸收 过程。 探究发生在口腔内的化学消化。 制作小肠壁结构的模型。 设计一份营养合理的食谱。 收集食物营养成分的资料，制订合 理的膳食计划。 关注食品安全。 调查当地有关食品安全问题的实 例。 （二）教材分析 1. 知识框架 2. 内容内在逻辑分析 本单元以“人体的营养”作为一个教学单元和作业设计单元，聚焦人体营养的来源、食物的消化和营养物质的吸收过程，同时关注合理膳食与食品安全问题。 从人体的生命活动需要营养出发，学生通过“探究食物中的营养成分”活动，了解食物中含有人体所需要的各种营养物质。“民以食为天”，人通过“吃”从食物中摄取各种各样的营养物质，这些营养物质最终被吸收进人体的血液，随血液循环运送至全身组织细胞利用。但通过“淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异”的模拟实验同学们发现，只有葡萄糖等小分子物质可以透过透析袋，而食物中的淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物，不能透过透析袋，所以它们必须先分解为小分子物质后，才能被消化管上皮细胞吸收，进而进入血液。 食物从口腔依次进入食管、胃、小肠等消化管内，其中的糖类、蛋白质、脂肪等大分子有机物与唾液腺、胃腺、胰腺、肠腺等消化腺分泌的各种消化液充分混合，逐渐被水解为可吸收的小分子营养物质，小分子营养物质穿过消化管粘膜上皮细胞进入血液，由循环系统运送到身体的各种组织、器官，以满足人体细胞对物质和能量的需求。在分析小肠是消化和吸收的主要器官时，充分体现结构与功能相适应的生命观念。但不同食物所含营养物质的种 类和含量有所不同，为了全面而健康地获取营养物质，需要合理膳食，同时关注食品安全问题。 本章内容逻辑清晰、联系紧密、层层递进，有利于学生理解人体营养的来源与去路，同时也为后面学习人体的物质运输、人体的能量供应、人体代谢废物的排出、健康地生活等知识奠定基础。通过以上结构与生理知识的学习，促使学生理解人体结构和功能相适应的关系，人体的各种组织、器官、系统协调合作，构成一个统一的整体——人体。 （二）学情分析 本单元内容与人类生活与健康密切相关，同学们在之前学习过探究种子的营养成分，具有一定的生活经验和知识基础，很容易激发同学们的学习热情与探究欲望。 同学们都很喜欢吃，但是，有很多同学不会合理饮食，不能合理解释食物进入我们口腔后的过程与变化。有关食物的消化与营养物质的吸收过程较为抽象，需要大量、多种探究活动，帮助学生理解具体过程，所以本章加大了探究学习的力度，同学们在科学探究中提升科学探究能力，获取新知。 目前中学生偏食、爱吃零食等不良饮食习惯，易造成营养不良与营养过程，习惯购买小摊点食品等现象，存在一定的食品安全隐患。通过对食物的消化与营养物质吸收的学习，同学们知道人体生长发育所需的能量及营养物质，都是从食物中获得的，而不同食物中营养物质的种类和含量不同，每个人有自己的饮食结构和饮食习惯，因而获得的营养物质就有差异。而营养物质的摄入与人体所需营养应达到平衡的状态，否则可能会导致营养失调，因此合理膳食十分重要。通过本单元的学习，希望有助于培养学生良好的饮食习惯，关注食品安全问题。 三、单元学